Рецепт Мясная подлива. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясная подлива

Говядина 2 кат. (Тушение) 500 г
Подберезовики 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Морковь, желтая (Пассерование) 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 15 г
Вода 100 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясная подлива".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.3 ккал 1684 ккал 8% 6% 1254 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 12.4% 598 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.8% 691 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1% 7821 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.3% 1176 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 2.6% 2888 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17 мкг 900 мкг 1.9% 1.4% 5294 г
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5155 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.1% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 6.6% 1139 г
Витамин В4, холин 0.96 мг 500 мг 0.2% 0.1% 52083 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 5.8% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 9.8% 758 г
Витамин В9, фолаты 7.653 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5227 г
Витамин В12, кобаламин 1.726 мкг 3 мкг 57.5% 42.8% 174 г
Витамин C, аскорбиновая 2.4 мг 90 мг 2.7% 2% 3750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.234 мг 15 мг 8.2% 6.1% 1216 г
Витамин Н, биотин 2.129 мкг 50 мкг 4.3% 3.2% 2349 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 7.2874 мг 20 мг 36.4% 27.1% 274 г
Ниацин 4.607 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.91 мг 2500 мг 14.1% 10.5% 708 г
Кальций, Ca 15.08 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6631 г
Кремний, Si 0.074 мг 30 мг 0.2% 0.1% 40541 г
Магний, Mg 23.19 мг 400 мг 5.8% 4.3% 1725 г
Натрий, Na 48.63 мг 1300 мг 3.7% 2.8% 2673 г
Сера, S 149.78 мг 1000 мг 15% 11.2% 668 г
Фосфор, P 170.2 мг 800 мг 21.3% 15.9% 470 г
Хлор, Cl 45.06 мг 2300 мг 2% 1.5% 5104 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.3 мкг ~
Бор, B 37.7 мкг ~
Ванадий, V 10.82 мкг ~
Железо, Fe 2.013 мг 18 мг 11.2% 8.3% 894 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 2.6% 2879 г
Кобальт, Co 4.993 мкг 10 мкг 49.9% 37.2% 200 г
Литий, Li 0.555 мкг ~
Марганец, Mn 0.2577 мг 2 мг 12.9% 9.6% 776 г
Медь, Cu 128.62 мкг 1000 мкг 12.9% 9.6% 777 г
Молибден, Mo 9.232 мкг 70 мкг 13.2% 9.8% 758 г
Никель, Ni 6.175 мкг ~
Олово, Sn 46.34 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 0.111 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 49550 г
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 59.53 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6719 г
Хром, Cr 5.56 мкг 50 мкг 11.1% 8.3% 899 г
Цинк, Zn 2.1261 мг 12 мг 17.7% 13.2% 564 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.12 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аргинин* 0.715 г ~
Валин 0.694 г ~
Гистидин* 0.457 г ~
Изолейцин 0.559 г ~
Лейцин 1.055 г ~
Лизин 1.059 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.961 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.714 г ~
Аспарагиновая кислота 1.178 г ~
Гидроксипролин 0.216 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 2.061 г ~
Пролин 0.533 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.192 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.2 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.702 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 0.864 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.262 г min 16.8 г 19.4% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.326 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.84 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.568 г от 11.2 до 20.6 г 14% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Мясная подлива составляет 134,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.3 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНАЯ ПОДЛИВА

Мясная подлива богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 57,5 %, витамином PP - 36,4 %, калием - 14,1 %, фосфором - 21,3 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 49,9 %, марганцем - 12,9 %, медью - 12,9 %, молибденом - 13,2 %, хромом - 11,1 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Мясная подлива

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясная подлива, калорийность 134,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясная подлива, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги