Рецепт Салат "Зимушка". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат "Зимушка"

Печень куриная (Жарка) 200 г
Морковь по-корейски 200 г
Огурец маринованный 150 г
Лук репчатый 70 г
Укроп, свежий 50 г
Масло подсолнечное 50 г
Йогурт 1,5% жирности 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Kamis Прованские травы 2 г
Способ приготовления

Куриную печень сложить в чащу блендера, добавить яйцо. Хорошо пробить. Перелить в миску и добавить соль, перец и масло. Добавить муку. Хорошо перемешать. Выпекать тонкие блинчики с двух сторон на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Готовые блинчики сложит в стопку и остудить. Кулинарный Эдем › Рецепты › Новогодние рецепты 2016 › Салаты на Новый год › Салат «Зимушка» Салат «Зимушка» Салат «Зимушка» Ингредиенты: 200 г куриной печени, 200 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 красная луковица, 1 пучок укропа, 2-3 ст. л. растительного масла (для блинов), 2-3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. муки, соль, перец. Приготовление: Куриную печень сложить в чащу блендера, добавить яйцо. Хорошо пробить. Перелить в миску и добавить соль, перец и масло. Добавить муку. Добавить муку. Хорошо перемешать. Выпекать тонкие блинчики с двух сторон на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Готовые блинчики сложит в стопку и остудить. В миску нарезать полукольцами лук, соломкой нарезать маринованные огурцы и мелко нашинкованный укроп.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат "Зимушка"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.7 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1132 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6% 1118 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 12.5% 538 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.2% 3085 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.7% 1000 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 2.4% 2810 г
Органические кислоты 31.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5284.9 мкг 900 мкг 587.2% 394.9% 17 г
Ретинол 3.022 мг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13889 г
бета Криптоксантин 0.067 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.285 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 5.1% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.408 мг 1.8 мг 22.7% 15.3% 441 г
Витамин В4, холин 55.9 мг 500 мг 11.2% 7.5% 894 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 10.4% 647 г
Витамин В9, фолаты 80.942 мкг 400 мкг 20.2% 13.6% 494 г
Витамин В12, кобаламин 4.612 мкг 3 мкг 153.7% 103.4% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 11.6 мг 90 мг 12.9% 8.7% 776 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.217 мг 15 мг 28.1% 18.9% 356 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.171 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.4399 мг 20 мг 22.2% 14.9% 450 г
Ниацин 2.076 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.85 мг 2500 мг 7.9% 5.3% 1264 г
Кальций, Ca 48.17 мг 1000 мг 4.8% 3.2% 2076 г
Кремний, Si 0.139 мг 30 мг 0.5% 0.3% 21583 г
Магний, Mg 21.33 мг 400 мг 5.3% 3.6% 1875 г
Натрий, Na 135.81 мг 1300 мг 10.4% 7% 957 г
Сера, S 68.73 мг 1000 мг 6.9% 4.6% 1455 г
Фосфор, P 105.1 мг 800 мг 13.1% 8.8% 761 г
Хлор, Cl 660.01 мг 2300 мг 28.7% 19.3% 348 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.3 мкг ~
Бор, B 63.4 мкг ~
Ванадий, V 24.24 мкг ~
Железо, Fe 4.581 мг 18 мг 25.5% 17.1% 393 г
Йод, I 2.14 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7009 г
Кобальт, Co 5.396 мкг 10 мкг 54% 36.3% 185 г
Литий, Li 1.28 мкг ~
Марганец, Mn 0.2801 мг 2 мг 14% 9.4% 714 г
Медь, Cu 152.64 мкг 1000 мкг 15.3% 10.3% 655 г
Молибден, Mo 22.02 мкг 70 мкг 31.5% 21.2% 318 г
Никель, Ni 1.648 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 46.3 мкг ~
Селен, Se 15.401 мкг 55 мкг 28% 18.8% 357 г
Титан, Ti 0.38 мкг ~
Фтор, F 15.54 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25740 г
Хром, Cr 3.41 мкг 50 мкг 6.8% 4.6% 1466 г
Цинк, Zn 2.1106 мг 12 мг 17.6% 11.8% 569 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.582 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.306 г ~
Валин 0.364 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.279 г ~
Лейцин 0.553 г ~
Лизин 0.321 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.186 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.281 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.466 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.425 г ~
Аспарагиновая кислота 0.551 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.313 г ~
Глутаминовая кислота 0.815 г ~
Пролин 0.301 г ~
Серин 0.15 г ~
Тирозин 0.196 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.128 мг ~
бета Ситостерол 13.908 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.689 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.417 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.182 г min 16.8 г 13% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.133 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.364 г от 11.2 до 20.6 г 39% 26.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.327 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~

Энергетическая ценность Салат "Зимушка" составляет 148,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.7 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ "ЗИМУШКА"

Салат "Зимушка" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 587,2 %, витамином B2 - 22,7 %, холином - 11,2 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B9 - 20,2 %, витамином B12 - 153,7 %, витамином C - 12,9 %, витамином E - 28,1 %, витамином PP - 22,2 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 28,7 %, железом - 25,5 %, кобальтом - 54 %, марганцем - 14 %, медью - 15,3 %, молибденом - 31,5 %, селеном - 28 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Салат "Зимушка"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат "Зимушка", калорийность 148,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат "Зимушка", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы