Рецепт рагу овощное с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты рагу овощное с печенью

Морковь, красная (Варка без слива) 210 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Сельдерей (корень) (Пассерование) 260 г
Масло подсолнечное 14 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Печень говяжья (Тушение) 333 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива жидкая) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "рагу овощное с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1689 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 11.3% 76 г
Жиры 3.5 г 60 г 5.8% 5.6% 60 г
Углеводы 8.8 г 211 г 4.2% 4.1% 210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 12.1% 20 г
Вода 75.1 г 2400 г 3.1% 3% 2423 г
Зола 1.697 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3819.1 мкг 900 мкг 424.3% 411.9% 900 г
Ретинол 3.225 мг ~
бета Каротин 3.56 мг 5 мг 71.2% 69.1% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 9.2% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.901 мг 1.8 мг 50.1% 48.6% 2 г
Витамин В4, холин 277.5 мг 500 мг 55.5% 53.9% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 3.202 мг 5 мг 64% 62.1% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 20.6% 2 г
Витамин В9, фолаты 112.06 мкг 400 мкг 28% 27.2% 400 г
Витамин В12, кобаламин 26.22 мкг 3 мкг 874% 848.5% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 10.4 мг 90 мг 11.6% 11.3% 90 г
Витамин D, кальциферол 0.524 мкг 10 мкг 5.2% 5% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.548 мг 15 мг 10.3% 10% 15 г
Витамин Н, биотин 43.49 мкг 50 мкг 87% 84.5% 50 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 4.1% 119 г
Витамин РР, НЭ 6.5656 мг 20 мг 32.8% 31.8% 20 г
Ниацин 4.278 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.64 мг 2500 мг 13.6% 13.2% 2505 г
Кальций, Ca 41.08 мг 1000 мг 4.1% 4% 1002 г
Магний, Mg 33.4 мг 400 мг 8.4% 8.2% 398 г
Натрий, Na 225.74 мг 1300 мг 17.4% 16.9% 1297 г
Сера, S 120.81 мг 1000 мг 12.1% 11.7% 998 г
Фосфор, Ph 172 мг 800 мг 21.5% 20.9% 800 г
Хлор, Cl 285.24 мг 2300 мг 12.4% 12% 2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.3 мкг ~
Бор, B 44.6 мкг ~
Железо, Fe 3.542 мг 18 мг 19.7% 19.1% 18 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 2.2% 152 г
Кобальт, Co 9.937 мкг 10 мкг 99.4% 96.5% 10 г
Литий, Li 1.654 мкг ~
Марганец, Mn 0.2423 мг 2 мг 12.1% 11.7% 2 г
Медь, Cu 1687.68 мкг 1000 мкг 168.8% 163.9% 1000 г
Молибден, Mo 48.504 мкг 70 мкг 69.3% 67.3% 70 г
Никель, Ni 28.201 мкг ~
Рубидий, Rb 106.2 мкг ~
Селен, Se 17.377 мкг 55 мкг 31.6% 30.7% 55 г
Фтор, F 108.02 мкг 4000 мкг 2.7% 2.6% 4001 г
Хром, Cr 14.43 мкг 50 мкг 28.9% 28.1% 50 г
Цинк, Zn 2.4177 мг 12 мг 20.1% 19.5% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.19 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.979 г ~
Сахароза 2.415 г ~
Фруктоза 0.543 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аргинин* 0.604 г ~
Валин 0.572 г ~
Гистидин* 0.382 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.727 г ~
Лизин 0.655 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.348 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.432 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.769 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 0.475 г ~
Аспарагиновая кислота 0.656 г ~
Глицин 0.443 г ~
Глутаминовая кислота 0.995 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.311 г ~
Тирозин 0.337 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.675 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.771 г от 18.8 до 48.8 г 4.1% 4% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.704 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.496 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 13% 11 г
18:2 Линолевая 1.312 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.096 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.079 г ~

Энергетическая ценность рагу овощное с печенью составляет 103 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 103 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 75.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РАГУ ОВОЩНОЕ С ПЕЧЕНЬЮ

рагу овощное с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 424,3 %, бэта-каротином - 71,2 %, витамином B2 - 50,1 %, холином - 55,5 %, витамином B5 - 64 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 28 %, витамином B12 - 874 %, витамином C - 11,6 %, витамином H - 87 %, витамином PP - 32,8 %, калием - 13,6 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 12,4 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 99,4 %, марганцем - 12,1 %, медью - 168,8 %, молибденом - 69,3 %, селеном - 31,6 %, хромом - 28,9 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен рагу овощное с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить рагу овощное с печенью, калорийность 103 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рагу овощное с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ