Рецепт салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты салат из печени

Печень свиная (Варка без слива) 500 г
Морковь, красная (Припускание) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Масло подсолнечное 100 г
Красная фасоль консервированная 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.1 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 846 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 8.5% 589 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 13.1% 384 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.6% 3085 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 47.4 г 2273 г 2.1% 1.1% 4795 г
Зола 0.9387 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1451.3 мкг 900 мкг 161.3% 81% 62 г
Ретинол 1.09 мг ~
бета Каротин 2.162 мг 5 мг 43.2% 21.7% 231 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 4.1% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.841 мг 1.8 мг 46.7% 23.5% 214 г
Витамин В4, холин 3.27 мг 500 мг 0.7% 0.4% 15291 г
Витамин В5, пантотеновая 3.735 мг 5 мг 74.7% 37.5% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 9.4% 532 г
Витамин В9, фолаты 145.638 мкг 400 мкг 36.4% 18.3% 275 г
Витамин В12, кобаламин 18.963 мкг 3 мкг 632.1% 317.5% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 5.12 мг 90 мг 5.7% 2.9% 1758 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.929 мг 15 мг 39.5% 19.8% 253 г
Витамин Н, биотин 50.853 мкг 50 мкг 101.7% 51.1% 98 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 11.1469 мг 20 мг 55.7% 28% 179 г
Ниацин 6.26 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.86 мг 2500 мг 6.5% 3.3% 1535 г
Кальций, Ca 15.33 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6523 г
Магний, Mg 19.48 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2053 г
Натрий, Na 35.18 мг 1300 мг 2.7% 1.4% 3695 г
Сера, S 130.53 мг 1000 мг 13.1% 6.6% 766 г
Фосфор, Ph 174.5 мг 800 мг 21.8% 10.9% 458 г
Хлор, Cl 55.31 мг 2300 мг 2.4% 1.2% 4158 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.1 мкг ~
Бор, B 37.9 мкг ~
Железо, Fe 10.492 мг 18 мг 58.3% 29.3% 172 г
Йод, I 8.85 мкг 150 мкг 5.9% 3% 1695 г
Кобальт, Co 8.534 мкг 10 мкг 85.3% 42.8% 117 г
Литий, Li 1.138 мкг ~
Марганец, Mn 0.2143 мг 2 мг 10.7% 5.4% 933 г
Медь, Cu 1913.4 мкг 1000 мкг 191.3% 96.1% 52 г
Молибден, Mo 51.833 мкг 70 мкг 74% 37.2% 135 г
Никель, Ni 0.569 мкг ~
Рубидий, Rb 90.3 мкг ~
Селен, Se 33.331 мкг 55 мкг 60.6% 30.4% 165 г
Фтор, F 5.88 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68027 г
Хром, Cr 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 13158 г
Цинк, Zn 2.6896 мг 12 мг 22.4% 11.3% 446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.7206 г ~
Сахароза 1.8963 г ~
Фруктоза 0.4172 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1134 г ~
Аргинин* 0.7208 г ~
Валин 0.803 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.6463 г ~
Лейцин 1.124 г ~
Лизин 0.9604 г ~
Метионин 0.2754 г ~
Метионин + Цистеин 0.4943 г ~
Треонин 0.5952 г ~
Триптофан 0.2013 г ~
Фенилаланин 0.6268 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.0847 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2386 г ~
Аланин 0.6649 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0503 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 1.5717 г ~
Пролин 0.6182 г ~
Серин 0.5676 г ~
Тирозин 0.4579 г ~
Цистеин 0.2133 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 25.2845 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0253 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1188 г ~
18:0 Стеариновая 0.9102 г ~
20:0 Арахиновая 0.0379 г ~
22:0 Бегеновая 0.0885 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.603 г min 16.8 г 21.4% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0316 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.5209 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.0088 г от 11.2 до 20.6 г 71.5% 35.9%
18:2 Линолевая 7.7623 г ~
18:3 Линоленовая 0.0126 г ~
20:4 Арахидоновая 0.177 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0569 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%

Энергетическая ценность салат из печени составляет 199,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 199.1 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 47.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 161,3 %, бэта-каротином - 43,2 %, витамином B2 - 46,7 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 36,4 %, витамином B12 - 632,1 %, витамином E - 39,5 %, витамином H - 101,7 %, витамином PP - 55,7 %, фосфором - 21,8 %, железом - 58,3 %, кобальтом - 85,3 %, медью - 191,3 %, молибденом - 74 %, селеном - 60,6 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить салат из печени, калорийность 199,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ