Рецепт Кулебяка с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулебяка с капустой

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 35 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Сахар песок 50 г
Яичный желток куриный (Запекание) 45 г
Яйцо куриное (Запекание) 95 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 200 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 300 г
Капуста белокочанная (Жарка) 700 г
Способ приготовления

Я взяла рецепт из интернета для рассчета калорийности похожей кулебяки в пекарне по соседству.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулебяка с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 270.9 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 622 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 3.2% 1134 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 9.6% 384 г
Углеводы 28.5 г 219 г 13% 4.8% 768 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 5.7% 645 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1% 3732 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.6 мкг 900 мкг 13% 4.8% 772 г
Ретинол 0.102 мг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 0.6% 6024 г
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 7.6% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4% 923 г
Витамин В4, холин 66.73 мг 500 мг 13.3% 4.9% 749 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 4.8% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 3.3% 1124 г
Витамин В9, фолаты 68.889 мкг 400 мкг 17.2% 6.3% 581 г
Витамин В12, кобаламин 0.12 мкг 3 мкг 4% 1.5% 2500 г
Витамин C, аскорбиновая 24.14 мг 90 мг 26.8% 9.9% 373 г
Витамин D, кальциферол 0.537 мкг 10 мкг 5.4% 2% 1862 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.914 мг 15 мг 6.1% 2.3% 1641 г
Витамин Н, биотин 3.94 мкг 50 мкг 7.9% 2.9% 1269 г
Витамин К, филлохинон 29.9 мкг 120 мкг 24.9% 9.2% 401 г
Витамин РР, НЭ 2.9615 мг 20 мг 14.8% 5.5% 675 г
Ниацин 1.003 мг ~
Бетаин 0.067 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.2 мг 2500 мг 9.4% 3.5% 1058 г
Кальций, Ca 53.78 мг 1000 мг 5.4% 2% 1859 г
Кремний, Si 1.011 мг 30 мг 3.4% 1.3% 2967 г
Магний, Mg 25.15 мг 400 мг 6.3% 2.3% 1590 г
Натрий, Na 197.71 мг 1300 мг 15.2% 5.6% 658 г
Сера, S 65.43 мг 1000 мг 6.5% 2.4% 1528 г
Фосфор, P 104.7 мг 800 мг 13.1% 4.8% 764 г
Хлор, Cl 317.39 мг 2300 мг 13.8% 5.1% 725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 674.7 мкг ~
Бор, B 120.4 мкг ~
Ванадий, V 33.71 мкг ~
Железо, Fe 1.387 мг 18 мг 7.7% 2.8% 1298 г
Йод, I 4.35 мкг 150 мкг 2.9% 1.1% 3448 г
Кобальт, Co 3.683 мкг 10 мкг 36.8% 13.6% 272 г
Марганец, Mn 0.4757 мг 2 мг 23.8% 8.8% 420 г
Медь, Cu 119.84 мкг 1000 мкг 12% 4.4% 834 г
Молибден, Mo 10.972 мкг 70 мкг 15.7% 5.8% 638 г
Никель, Ni 9.287 мкг ~
Олово, Sn 4.06 мкг ~
Рубидий, Rb 40.1 мкг ~
Селен, Se 4.212 мкг 55 мкг 7.7% 2.8% 1306 г
Стронций, Sr 1.91 мкг ~
Титан, Ti 6.1 мкг ~
Фтор, F 11.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34101 г
Хром, Cr 3.79 мкг 50 мкг 7.6% 2.8% 1319 г
Цинк, Zn 0.9363 мг 12 мг 7.8% 2.9% 1282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.438 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аргинин* 0.163 г ~
Валин 0.142 г ~
Гистидин* 0.064 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.192 г ~
Лизин 0.178 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.122 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.119 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.158 г ~
Заменимые аминокислоты 0.476 г ~
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.264 г ~
Глицин 0.099 г ~
Глутаминовая кислота 0.424 г ~
Пролин 0.105 г ~
Серин 0.158 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.787 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.453 г ~
6:0 Капроновая 0.207 г ~
8:0 Каприловая 0.111 г ~
10:0 Каприновая 0.254 г ~
12:0 Лауриновая 0.291 г ~
14:0 Миристиновая 1.34 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.845 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.201 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.068 г min 16.8 г 24.2% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.26 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.457 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.293 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.233 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.212 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Кулебяка с капустой составляет 270,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 270.9 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 28.5 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛЕБЯКА С КАПУСТОЙ

Кулебяка с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, витамином B1 - 20,6 %, холином - 13,3 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином C - 26,8 %, витамином K - 24,9 %, витамином PP - 14,8 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 13,8 %, кобальтом - 36,8 %, марганцем - 23,8 %, медью - 12 %, молибденом - 15,7 %

Чем полезен Кулебяка с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кулебяка с капустой, калорийность 270,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулебяка с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги