Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Говядина 1 кат. 600 г
Лук репчатый 100 г
Масло подсолнечное 50 г
Сметана 20,0% жирности 60 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.2 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 841 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.8% 639 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 14.7% 339 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.5% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 9000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.5% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 2.8% 1748 г
Витамин В4, холин 51.5 мг 500 мг 10.3% 5.1% 971 г
Витамин В5, пантотеновая 0.342 мг 5 мг 6.8% 3.4% 1462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 6.6% 755 г
Витамин В9, фолаты 6.719 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5953 г
Витамин В12, кобаламин 1.648 мкг 3 мкг 54.9% 27.4% 182 г
Витамин C, аскорбиновая 1.06 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8491 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.588 мг 15 мг 17.3% 8.6% 580 г
Витамин Н, биотин 2.194 мкг 50 мкг 4.4% 2.2% 2279 г
Витамин РР, НЭ 5.2146 мг 20 мг 26.1% 13% 384 г
Макроэлементы
Калий, K 228.79 мг 2500 мг 9.2% 4.6% 1093 г
Кальций, Ca 14.93 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6698 г
Магний, Mg 15.86 мг 400 мг 4% 2% 2522 г
Натрий, Na 43.37 мг 1300 мг 3.3% 1.6% 2997 г
Сера, S 152.24 мг 1000 мг 15.2% 7.6% 657 г
Фосфор, P 127.4 мг 800 мг 15.9% 7.9% 628 г
Хлор, Cl 43.51 мг 2300 мг 1.9% 0.9% 5286 г
Микроэлементы
Бор, B 20.8 мкг ~
Железо, Fe 1.784 мг 18 мг 9.9% 4.9% 1009 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 1.7% 2857 г
Кобальт, Co 4.915 мкг 10 мкг 49.2% 24.6% 203 г
Марганец, Mn 0.0463 мг 2 мг 2.3% 1.1% 4320 г
Медь, Cu 123.95 мкг 1000 мкг 12.4% 6.2% 807 г
Молибден, Mo 7.563 мкг 70 мкг 10.8% 5.4% 926 г
Селен, Se 0.019 мкг 55 мкг 289474 г
Фтор, F 59.1 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6768 г
Хром, Cr 5.33 мкг 50 мкг 10.7% 5.3% 938 г
Цинк, Zn 2.1285 мг 12 мг 17.7% 8.8% 564 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность гуляш составляет 200,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 54,9 %, витамином E - 17,3 %, витамином PP - 26,1 %, фосфором - 15,9 %, кобальтом - 49,2 %, медью - 12,4 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен гуляш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 200,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги