Рецепт форель домашнего посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форель домашнего посола

Форель радужная, дикая, сырая 576 г
Укроп, свежий 39 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 23 г
Соль поваренная пищевая 106 г
Сахар песок 15 г
Перец черный молотый 3 г
Перец молотый красный 3 г
Тмин 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форель домашнего посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.5 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1627 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 20.1% 481 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.8% 2000 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.2% 8111 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.4% 4000 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 2.6% 3714 г
Зола 15 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.2 мкг 900 мкг 5.8% 5.6% 1724 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 1.078 мкг ~
бета Каротин 0.204 мг 5 мг 4.1% 4% 2451 г
бета Криптоксантин 30.885 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 78.901 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 6.5% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 5.6% 1714 г
Витамин В4, холин 0.73 мг 500 мг 0.1% 0.1% 68493 г
Витамин В5, пантотеновая 0.733 мг 5 мг 14.7% 14.2% 682 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 16% 604 г
Витамин В9, фолаты 18.966 мкг 400 мкг 4.7% 4.5% 2109 г
Витамин В12, кобаламин 3.338 мкг 3 мкг 111.3% 107.5% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 7.39 мг 90 мг 8.2% 7.9% 1218 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.204 мг 15 мг 1.4% 1.4% 7353 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 8.2% 1176 г
Витамин РР, НЭ 4.2036 мг 20 мг 21% 20.3% 476 г
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 433.19 мг 2500 мг 17.3% 16.7% 577 г
Кальций, Ca 118.65 мг 1000 мг 11.9% 11.5% 843 г
Магний, Mg 32.22 мг 400 мг 8.1% 7.8% 1241 г
Натрий, Na 5370.89 мг 1300 мг 413.1% 399.1% 24 г
Сера, S 24.84 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 4026 г
Фосфор, P 222.4 мг 800 мг 27.8% 26.9% 360 г
Хлор, Cl 8238.46 мг 2300 мг 358.2% 346.1% 28 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.525 мг 18 мг 8.5% 8.2% 1180 г
Кобальт, Co 2.07 мкг 10 мкг 20.7% 20% 483 г
Марганец, Mn 0.2648 мг 2 мг 13.2% 12.8% 755 г
Медь, Cu 142.72 мкг 1000 мкг 14.3% 13.8% 701 г
Молибден, Mo 15.182 мкг 70 мкг 21.7% 21% 461 г
Селен, Se 9.571 мкг 55 мкг 17.4% 16.8% 575 г
Фтор, F 0.13 мкг 4000 мкг 3076923 г
Цинк, Zn 0.9907 мг 12 мг 8.3% 8% 1211 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.931 г ~
Валин 0.803 г ~
Гистидин* 0.458 г ~
Изолейцин 0.721 г ~
Лейцин 1.261 г ~
Лизин 1.427 г ~
Метионин 0.457 г ~
Треонин 0.68 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.944 г ~
Аспарагиновая кислота 1.598 г ~
Глицин 0.751 г ~
Глутаминовая кислота 2.32 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 64.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.25 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.13 мг ~
Стигмастерол 0.09 мг ~
бета Ситостерол 0.06 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.333 г ~
18:0 Стеариновая 0.107 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.938 г min 16.8 г 5.6% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.55 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.084 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.104 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.984 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.231 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.094 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.125 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.08 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.315 г ~

Энергетическая ценность форель домашнего посола составляет 103,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.5 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

форель домашнего посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,7 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B12 - 111,3 %, витамином PP - 21 %, калием - 17,3 %, кальцием - 11,9 %, фосфором - 27,8 %, хлором - 358,2 %, кобальтом - 20,7 %, марганцем - 13,2 %, медью - 14,3 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 17,4 %

Чем полезен форель домашнего посола

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить форель домашнего посола, калорийность 103,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форель домашнего посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты