Рецепт гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка по купечески

Телятина, спинная часть (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Пассерование) 400 г
Подсолнечное масло 0 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
сахар 0 г
соль йодированная 12 г
Томатная паста. Консервы 0 г
Свинина, лопаточная часть (Тушение) 0 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 0 г
Вода колодезная (из подземного источника) 1200 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 509 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 0 г
Свинина, тазобедренная часть (Варка без слива) 856 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 6.9% 987 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.6% 800 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 4.1% 1672 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 9.6% 714 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2.1% 3309 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 11.7% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.6% 2609 г
Витамин В4, холин 38.86 мг 500 мг 7.8% 5.3% 1287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.356 мг 5 мг 7.1% 4.9% 1404 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 9.6% 714 г
Витамин В9, фолаты 10.354 мкг 400 мкг 2.6% 1.8% 3863 г
Витамин В12, кобаламин 0.388 мкг 3 мкг 12.9% 8.8% 773 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.6% 10976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.377 мг 15 мг 2.5% 1.7% 3979 г
Витамин Н, биотин 3.836 мкг 50 мкг 7.7% 5.3% 1303 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.0911 мг 20 мг 10.5% 7.2% 956 г
Ниацин 1.487 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.04 мг 2500 мг 6.5% 4.5% 1543 г
Кальций, Ca 14.73 мг 1000 мг 1.5% 1% 6789 г
Кремний, Si 17.826 мг 30 мг 59.4% 40.7% 168 г
Магний, Mg 50.86 мг 400 мг 12.7% 8.7% 786 г
Натрий, Na 204.45 мг 1300 мг 15.7% 10.8% 636 г
Сера, S 107.74 мг 1000 мг 10.8% 7.4% 928 г
Фосфор, P 114.8 мг 800 мг 14.4% 9.9% 697 г
Хлор, Cl 310.17 мг 2300 мг 13.5% 9.2% 742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73 мкг ~
Бор, B 106.5 мкг ~
Ванадий, V 35.68 мкг ~
Железо, Fe 1.85 мг 18 мг 10.3% 7.1% 973 г
Йод, I 13.41 мкг 150 мкг 8.9% 6.1% 1119 г
Кобальт, Co 4.299 мкг 10 мкг 43% 29.5% 233 г
Литий, Li 0.882 мкг ~
Марганец, Mn 0.3767 мг 2 мг 18.8% 12.9% 531 г
Медь, Cu 190.16 мкг 1000 мкг 19% 13% 526 г
Молибден, Mo 11.809 мкг 70 мкг 16.9% 11.6% 593 г
Никель, Ni 6.957 мкг ~
Олово, Sn 10.59 мкг ~
Рубидий, Rb 89.5 мкг ~
Селен, Se 1.279 мкг 55 мкг 2.3% 1.6% 4300 г
Стронций, Sr 63.81 мкг ~
Титан, Ti 6.93 мкг ~
Фтор, F 47.17 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8480 г
Хром, Cr 5.93 мкг 50 мкг 11.9% 8.2% 843 г
Цинк, Zn 1.3061 мг 12 мг 10.9% 7.5% 919 г
Цирконий, Zr 7.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.529 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.261 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.065 г ~
Изолейцин 0.103 г ~
Лейцин 0.166 г ~
Лизин 0.121 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.14 г ~
Треонин 0.091 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.226 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.242 г ~
Глицин 0.158 г ~
Глутаминовая кислота 0.511 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.132 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.495 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.235 г min 16.8 г 1.4% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.225 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.239 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.22 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность гречка по купечески составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ

гречка по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,1 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 12,9 %, кремнием - 59,4 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 13,5 %, кобальтом - 43 %, марганцем - 18,8 %, медью - 19 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 11,9 %

Чем полезен гречка по купечески

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка по купечески, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы