Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Сметана 15,0% жирности 40 г
Печень куриная (Тушение) 700 г
Морковь, желтая (Припускание) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Хмели-сунели 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.5 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1261 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 17.1% 439 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.8% 966 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 91.9 г 2273 г 4% 3% 2473 г
Зола 1.8898 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10606 мкг 900 мкг 1178.4% 882.7% 8 г
Ретинол 7.824 мг ~
бета Каротин 0.314 мг 5 мг 6.3% 4.7% 1592 г
Витамин В1, тиамин 0.395 мг 1.5 мг 26.3% 19.7% 380 г
Витамин В2, рибофлавин 1.693 мг 1.8 мг 94.1% 70.5% 106 г
Витамин В4, холин 171.17 мг 500 мг 34.2% 25.6% 292 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.3% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.826 мг 2 мг 41.3% 30.9% 242 г
Витамин В9, фолаты 214.151 мкг 400 мкг 53.5% 40.1% 187 г
Витамин В12, кобаламин 14.599 мкг 3 мкг 486.6% 364.5% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.41 мг 90 мг 13.8% 10.3% 725 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.153 мг 15 мг 1% 0.7% 9804 г
Витамин Н, биотин 0.125 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 12.1124 мг 20 мг 60.6% 45.4% 165 г
Ниацин 8.314 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.17 мг 2500 мг 12.5% 9.4% 798 г
Кальций, Ca 31.52 мг 1000 мг 3.2% 2.4% 3173 г
Магний, Mg 29.13 мг 400 мг 7.3% 5.5% 1373 г
Натрий, Na 232.15 мг 1300 мг 17.9% 13.4% 560 г
Сера, S 190.92 мг 1000 мг 19.1% 14.3% 524 г
Фосфор, Ph 234.2 мг 800 мг 29.3% 21.9% 342 г
Хлор, Cl 240.28 мг 2300 мг 10.4% 7.8% 957 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.3 мкг ~
Бор, B 62.9 мкг ~
Ванадий, V 18.68 мкг ~
Железо, Fe 15.027 мг 18 мг 83.5% 62.5% 120 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11364 г
Кобальт, Co 14.27 мкг 10 мкг 142.7% 106.9% 70 г
Литий, Li 1.132 мкг ~
Марганец, Mn 0.3476 мг 2 мг 17.4% 13% 575 г
Медь, Cu 367.31 мкг 1000 мкг 36.7% 27.5% 272 г
Молибден, Mo 55.258 мкг 70 мкг 78.9% 59.1% 127 г
Никель, Ni 1.509 мкг ~
Рубидий, Rb 59.9 мкг ~
Селен, Se 48.075 мкг 55 мкг 87.4% 65.5% 114 г
Фтор, F 14.28 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28011 г
Хром, Cr 8.74 мкг 50 мкг 17.5% 13.1% 572 г
Цинк, Zn 5.996 мг 12 мг 50% 37.5% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.05 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1635 г ~
Сахароза 0.8176 г ~
Фруктоза 0.1509 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.9094 г ~
Валин 1.1126 г ~
Гистидин* 0.3716 г ~
Изолейцин 0.8327 г ~
Лейцин 1.7057 г ~
Лизин 0.9497 г ~
Метионин 0.3711 г ~
Метионин + Цистеин 0.5836 г ~
Треонин 0.639 г ~
Триптофан 0.3547 г ~
Фенилаланин 0.8681 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4616 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0834 г ~
Аланин 1.284 г ~
Аспарагиновая кислота 1.6553 г ~
Гидроксипролин 0.0528 г ~
Глицин 0.9473 г ~
Глутаминовая кислота 2.4755 г ~
Пролин 0.8931 г ~
Серин 0.4348 г ~
Тирозин 0.5937 г ~
Цистеин 0.2042 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 311.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0176 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8013 г ~
17:0 Маргариновая 0.0088 г ~
18:0 Стеариновая 0.4138 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4881 г min 16.8 г 8.9% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0088 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0088 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.356 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0088 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6252 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.2%
18:2 Линолевая 0.5107 г ~
18:3 Линоленовая 0.0088 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1057 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%

Энергетическая ценность печень куриная составляет 133,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 133.5 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 91.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1178,4 %, витамином B1 - 26,3 %, витамином B2 - 94,1 %, холином - 34,2 %, витамином B6 - 41,3 %, витамином B9 - 53,5 %, витамином B12 - 486,6 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 60,6 %, калием - 12,5 %, фосфором - 29,3 %, железом - 83,5 %, кобальтом - 142,7 %, марганцем - 17,4 %, медью - 36,7 %, молибденом - 78,9 %, селеном - 87,4 %, хромом - 17,5 %, цинком - 50 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 133,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ