Рецепт Чаудер из горбуши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чаудер из горбуши

Горбуша (Варка без слива) 420 г
Картофель (Варка без слива) 465 г
Лук репчатый (Пассерование) 125 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 300 г
Крахмал картофельный 60 г
Масло сладко-сливочное несоленое 10 г
Масло подсолнечное 35 г
Сок лимонный 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Укроп (Варка без слива) 15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 2 г
Лавровый лист 2 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива) 11 г
Перец черный молотый 1 г
Сельдерей 8 г
Вода 1070 г
Способ приготовления

Рецепт из МЗР. Лук обжарить в кастрюле, добавить 5.5 чашек воды. Заложить картофель, варить почти до готовности, добавить рыбу, варить 5мин. Добавить молоко, затем крахмал развести водой и тонкой струйкой влить. варить 5-8мин., затем добавить сок лимона и зелень, перец. P/S Получается как кисель, можно больше молока или сливок, чтоб белее было.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Чаудер из горбуши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.3 кКал 1684 кКал 4.2% 5.9% 2362 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 7.4% 1900 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 8.6% 1647 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.9% 3532 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.5% 4000 г
Вода 85.2 г 2273 г 3.7% 5.2% 2668 г
Зола 0.5529 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.7 мкг 900 мкг 2.3% 3.2% 4348 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.0308 мкг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 1.7% 8065 г
бета Криптоксантин 0.1931 мкг ~
Ликопин 0.0026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.8266 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 4.3% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 3.9% 3529 г
Витамин В4, холин 20.03 мг 500 мг 4% 5.6% 2496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.251 мг 5 мг 5% 7% 1992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 13% 1075 г
Витамин В9, фолаты 3.251 мкг 400 мкг 0.8% 1.1% 12304 г
Витамин В12, кобаламин 0.796 мкг 3 мкг 26.5% 37.2% 377 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 4.1% 3396 г
Витамин D, кальциферол 1.968 мкг 10 мкг 19.7% 27.6% 508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.982 мг 15 мг 6.5% 9.1% 1527 г
гамма Токоферол 0.0019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.482 мкг 50 мкг 1% 1.4% 10373 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 1.9583 мг 20 мг 9.8% 13.7% 1021 г
Ниацин 0.811 мг ~
Бетаин 0.0038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.22 мг 2500 мг 6.9% 9.7% 1443 г
Кальций, Ca 26.21 мг 1000 мг 2.6% 3.6% 3815 г
Магний, Mg 9.71 мг 400 мг 2.4% 3.4% 4119 г
Натрий, Na 79.74 мг 1300 мг 6.1% 8.6% 1630 г
Сера, S 48.53 мг 1000 мг 4.9% 6.9% 2061 г
Фосфор, Ph 49 мг 800 мг 6.1% 8.6% 1633 г
Хлор, Cl 159.46 мг 2300 мг 6.9% 9.7% 1442 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.7 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Ванадий, V 29.6 мкг ~
Железо, Fe 0.388 мг 18 мг 2.2% 3.1% 4639 г
Йод, I 11.28 мкг 150 мкг 7.5% 10.5% 1330 г
Кобальт, Co 5.009 мкг 10 мкг 50.1% 70.3% 200 г
Литий, Li 15.295 мкг ~
Марганец, Mn 0.0754 мг 2 мг 3.8% 5.3% 2653 г
Медь, Cu 57.01 мкг 1000 мкг 5.7% 8% 1754 г
Молибден, Mo 3.229 мкг 70 мкг 4.6% 6.5% 2168 г
Никель, Ni 2.23 мкг ~
Олово, Sn 1.67 мкг ~
Рубидий, Rb 124.7 мкг ~
Селен, Se 8.324 мкг 55 мкг 15.1% 21.2% 661 г
Стронций, Sr 2.18 мкг ~
Фтор, F 133.05 мкг 4000 мкг 3.3% 4.6% 3006 г
Хром, Cr 12.24 мкг 50 мкг 24.5% 34.4% 408 г
Цинк, Zn 0.3069 мг 12 мг 2.6% 3.6% 3910 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.818 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1886 г ~
Сахароза 0.4663 г ~
Фруктоза 0.0839 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1583 г ~
Аргинин* 0.2205 г ~
Валин 0.2464 г ~
Гистидин* 0.1647 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.3351 г ~
Лизин 0.3926 г ~
Метионин 0.1044 г ~
Метионин + Цистеин 0.1564 г ~
Треонин 0.2243 г ~
Триптофан 0.0462 г ~
Фенилаланин 0.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2682 г ~
Аланин 0.2611 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4967 г ~
Глицин 0.2608 г ~
Глутаминовая кислота 0.5665 г ~
Пролин 0.1492 г ~
Серин 0.1921 г ~
Тирозин 0.1057 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0436 мг ~
Стигмастерол 0.0026 мг ~
бета Ситостерол 2.9919 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.016 г ~
6:0 Капроновая 0.0035 г ~
8:0 Каприловая 0.0031 г ~
10:0 Каприновая 0.0081 г ~
12:0 Лауриновая 0.0108 г ~
14:0 Миристиновая 0.0699 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4161 г ~
17:0 Маргариновая 0.0215 г ~
18:0 Стеариновая 0.3029 г ~
20:0 Арахиновая 0.0099 г ~
22:0 Бегеновая 0.0105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8247 г min 16.8 г 4.9% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0108 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0305 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.3042 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 16.3%
18:2 Линолевая 0.9402 г ~
18:3 Линоленовая 0.0283 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0771 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.2745 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 46.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%

Энергетическая ценность Чаудер из горбуши составляет 71,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 71.3 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧАУДЕР ИЗ ГОРБУШИ

Чаудер из горбуши богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 26,5 %, витамином D - 19,7 %, кобальтом - 50,1 %, селеном - 15,1 %, хромом - 24,5 %

Чем полезен Чаудер из горбуши

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Чаудер из горбуши, калорийность 71,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чаудер из горбуши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ