Рецепт Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 473 г
Сахар песок 95 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 47 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 17 г
Яйцо куриное 284 г
Масло сладко-сливочное несоленое 285 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Цедра лимонная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 377.1 кКал 1684 кКал 22.4% 5.9% 447 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 2.6% 1027 г
Жиры 22.6 г 56 г 40.4% 10.7% 248 г
Углеводы 36 г 219 г 16.4% 4.3% 608 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 1.9% 1429 г
Вода 31.3 г 2273 г 1.4% 0.4% 7262 г
Зола 1.3636 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 214.5 мкг 900 мкг 23.8% 6.3% 420 г
Ретинол 0.197 мг ~
альфа Каротин 0.0025 мкг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 0.6% 4854 г
бета Криптоксантин 0.1112 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.0445 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 1.6% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 2.3% 1139 г
Витамин В4, холин 79.91 мг 500 мг 16% 4.2% 626 г
Витамин В5, пантотеновая 0.507 мг 5 мг 10.1% 2.7% 986 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 1.5% 1835 г
Витамин В9, фолаты 20.124 мкг 400 мкг 5% 1.3% 1988 г
Витамин В12, кобаламин 0.137 мкг 3 мкг 4.6% 1.2% 2190 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.1% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.869 мкг 10 мкг 8.7% 2.3% 1151 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.971 мг 15 мг 6.5% 1.7% 1545 г
Витамин Н, биотин 6.049 мкг 50 мкг 12.1% 3.2% 827 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.2512 мг 20 мг 11.3% 3% 888 г
Ниацин 0.687 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 98.43 мг 2500 мг 3.9% 1% 2540 г
Кальций, Ca 31.32 мг 1000 мг 3.1% 0.8% 3193 г
Кремний, Si 1.558 мг 30 мг 5.2% 1.4% 1926 г
Магний, Mg 10.52 мг 400 мг 2.6% 0.7% 3802 г
Натрий, Na 355.35 мг 1300 мг 27.3% 7.2% 366 г
Сера, S 72.23 мг 1000 мг 7.2% 1.9% 1384 г
Фосфор, Ph 92.6 мг 800 мг 11.6% 3.1% 864 г
Хлор, Cl 540.3 мг 2300 мг 23.5% 6.2% 426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.9 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 35.07 мкг ~
Железо, Fe 1.197 мг 18 мг 6.7% 1.8% 1504 г
Йод, I 5.67 мкг 150 мкг 3.8% 1% 2646 г
Кобальт, Co 3.117 мкг 10 мкг 31.2% 8.3% 321 г
Марганец, Mn 0.2914 мг 2 мг 14.6% 3.9% 686 г
Медь, Cu 65.78 мкг 1000 мкг 6.6% 1.8% 1520 г
Молибден, Mo 7.486 мкг 70 мкг 10.7% 2.8% 935 г
Никель, Ni 0.857 мкг ~
Олово, Sn 0.5 мкг ~
Селен, Se 9.833 мкг 55 мкг 17.9% 4.7% 559 г
Стронций, Sr 0.66 мкг ~
Фтор, F 22.21 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 18010 г
Хром, Cr 1.87 мкг 50 мкг 3.7% 1% 2674 г
Цинк, Zn 0.5707 мг 12 мг 4.8% 1.3% 2103 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.689 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0078 г ~
Мальтоза 0.0195 г ~
Сахароза 0.0429 г ~
Фруктоза 0.0078 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.3528 г ~
Валин 0.3801 г ~
Гистидин* 0.1664 г ~
Изолейцин 0.3253 г ~
Лейцин 0.5926 г ~
Лизин 0.3277 г ~
Метионин 0.1623 г ~
Метионин + Цистеин 0.3144 г ~
Треонин 0.2795 г ~
Триптофан 0.0952 г ~
Фенилаланин 0.3609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5847 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.3045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4391 г ~
Глицин 0.2459 г ~
Глутаминовая кислота 1.6572 г ~
Пролин 0.4854 г ~
Серин 0.4275 г ~
Тирозин 0.2263 г ~
Цистеин 0.1498 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0865 мг ~
бета Ситостерол 7.7924 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 13.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.878 г ~
6:0 Капроновая 0.1949 г ~
8:0 Каприловая 0.169 г ~
10:0 Каприновая 0.4437 г ~
12:0 Лауриновая 0.5685 г ~
14:0 Миристиновая 1.8481 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0023 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.3125 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.9764 г ~
20:0 Арахиновая 0.0072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.5094 г min 16.8 г 44.7% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.1972 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.7705 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0023 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.342 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0096 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7132 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 1.7%
18:2 Линолевая 0.646 г ~
18:3 Линоленовая 0.0436 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0234 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4%

Энергетическая ценность Бриошь составляет 377,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 377.1 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 22.6 г -%
Углеводы 36 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 31.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БРИОШЬ

Бриошь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,8 %, холином - 16 %, витамином H - 12,1 %, витамином PP - 11,3 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 23,5 %, кобальтом - 31,2 %, марганцем - 14,6 %, селеном - 17,9 %

Чем полезен Бриошь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бриошь, калорийность 377,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ