Рецепт Сельдь под "шубой". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под "шубой"

Картофель отварной по 1-206 120 г
Лук репчатый 34 г
Свекла отварная по 1-76 196 г
Морковь отварная по 2-40 145 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 0 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 318 г
Подсолнечное масло 0 г
Майонез "Провансаль столичный"среднекалорийный, Камако плюс 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под "шубой"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.8 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 6.6% 1086 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 12.7% 566 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.9% 3842 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2.1% 3299 г
Зола 4.659 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 318.1 мкг 900 мкг 35.3% 25.3% 283 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 1.852 мг 5 мг 37% 26.5% 270 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.6% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 3.1% 2278 г
Витамин В4, холин 27.11 мг 500 мг 5.4% 3.9% 1844 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 3.9% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 4.7% 1527 г
Витамин В9, фолаты 21.47 мкг 400 мкг 5.4% 3.9% 1863 г
Витамин В12, кобаламин 2.023 мкг 3 мкг 67.4% 48.2% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 4.91 мг 90 мг 5.5% 3.9% 1833 г
Витамин D, кальциферол 10.117 мкг 10 мкг 101.2% 72.4% 99 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.609 мг 15 мг 30.7% 22% 325 г
Витамин Н, биотин 0.032 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 156250 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.0714 мг 20 мг 10.4% 7.4% 966 г
Ниацин 0.933 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.31 мг 2500 мг 9.7% 6.9% 1032 г
Кальций, Ca 47.68 мг 1000 мг 4.8% 3.4% 2097 г
Кремний, Si 0.18 мг 30 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Магний, Mg 29.22 мг 400 мг 7.3% 5.2% 1369 г
Натрий, Na 1713.73 мг 1300 мг 131.8% 94.3% 76 г
Сера, S 65.34 мг 1000 мг 6.5% 4.6% 1530 г
Фосфор, Ph 125.9 мг 800 мг 15.7% 11.2% 635 г
Хлор, Cl 2428.9 мг 2300 мг 105.6% 75.5% 95 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.4 мкг ~
Бор, B 7.2 мкг ~
Железо, Fe 1.085 мг 18 мг 6% 4.3% 1659 г
Йод, I 13.6 мкг 150 мкг 9.1% 6.5% 1103 г
Кобальт, Co 64.252 мкг 10 мкг 642.5% 459.6% 16 г
Марганец, Mn 0.3097 мг 2 мг 15.5% 11.1% 646 г
Медь, Cu 181.33 мкг 1000 мкг 18.1% 12.9% 551 г
Молибден, Mo 13.489 мкг 70 мкг 19.3% 13.8% 519 г
Никель, Ni 14.609 мкг ~
Рубидий, Rb 17.2 мкг ~
Селен, Se 12.51 мкг 55 мкг 22.7% 16.2% 440 г
Фтор, F 129.26 мкг 4000 мкг 3.2% 2.3% 3095 г
Хром, Cr 18.62 мкг 50 мкг 37.2% 26.6% 269 г
Цинк, Zn 0.4413 мг 12 мг 3.7% 2.6% 2719 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.951 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.047 г ~
Сахароза 0.234 г ~
Фруктоза 0.043 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.008 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.618 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.43 г min 16.8 г 20.4% 14.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.231 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.088 г от 11.2 до 20.6 г 54.4% 38.9%
18:2 Линолевая 5.41 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 47.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%

Энергетическая ценность Сельдь под "шубой" составляет 139,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЬ ПОД "ШУБОЙ"

Сельдь под "шубой" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,3 %, бэта-каротином - 37 %, витамином B12 - 67,4 %, витамином D - 101,2 %, витамином E - 30,7 %, фосфором - 15,7 %, хлором - 105,6 %, кобальтом - 642,5 %, марганцем - 15,5 %, медью - 18,1 %, молибденом - 19,3 %, селеном - 22,7 %, хромом - 37,2 %

Чем полезен Сельдь под "шубой"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сельдь под "шубой", калорийность 139,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под "шубой", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ