Рецепт сердце отварное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце отварное

Сердце говяжье (Варка без слива) 1480 г
Вода 300 г
Соль столовая 3 г
Желатин пищевой 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердце отварное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.3 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1500 г
Белки 22.6 г 76 г 29.7% 26.4% 336 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.7% 1556 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.1% 2881 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.5 мкг 900 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Ретинол 0.013 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 15.9% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 0.607 мг 1.8 мг 33.7% 30% 297 г
Витамин В5, пантотеновая 3.37 мг 5 мг 67.4% 60% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 18% 495 г
Витамин В9, фолаты 3.37 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 11869 г
Витамин В12, кобаламин 13.479 мкг 3 мкг 449.3% 400.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 1.62 мг 90 мг 1.8% 1.6% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.674 мг 15 мг 4.5% 4% 2226 г
Витамин Н, биотин 10.783 мкг 50 мкг 21.6% 19.2% 464 г
Витамин РР, НЭ 12.2541 мг 20 мг 61.3% 54.6% 163 г
Ниацин 5.392 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.81 мг 2500 мг 7.7% 6.9% 1297 г
Кальций, Ca 34.34 мг 1000 мг 3.4% 3% 2912 г
Магний, Mg 26.44 мг 400 мг 6.6% 5.9% 1513 г
Натрий, Na 187.42 мг 1300 мг 14.4% 12.8% 694 г
Сера, S 215.94 мг 1000 мг 21.6% 19.2% 463 г
Фосфор, P 209.1 мг 800 мг 26.1% 23.2% 383 г
Хлор, Cl 0.38 мг 2300 мг 605263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.25 мг 18 мг 29.2% 26% 343 г
Йод, I 9.84 мкг 150 мкг 6.6% 5.9% 1524 г
Кобальт, Co 6.74 мкг 10 мкг 67.4% 60% 148 г
Марганец, Mn 0.0852 мг 2 мг 4.3% 3.8% 2347 г
Медь, Cu 569.64 мкг 1000 мкг 57% 50.8% 176 г
Молибден, Mo 25.61 мкг 70 мкг 36.6% 32.6% 273 г
Олово, Sn 16.85 мкг ~
Селен, Se 29.385 мкг 55 мкг 53.4% 47.6% 187 г
Фтор, F 94.72 мкг 4000 мкг 2.4% 2.1% 4223 г
Хром, Cr 39.09 мкг 50 мкг 78.2% 69.6% 128 г
Цинк, Zn 2.8578 мг 12 мг 23.8% 21.2% 420 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.178 г ~
Валин 1.297 г ~
Гистидин* 0.663 г ~
Изолейцин 1.177 г ~
Лейцин 1.997 г ~
Лизин 1.982 г ~
Метионин 0.518 г ~
Метионин + Цистеин 0.882 г ~
Треонин 1.049 г ~
Триптофан 0.297 г ~
Фенилаланин 0.978 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.65 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.641 г ~
Аспарагиновая кислота 1.875 г ~
Глицин 1.734 г ~
Глутаминовая кислота 3.126 г ~
Пролин 1.841 г ~
Серин 0.933 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.364 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 22.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.361 г min 16.8 г 8.1% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.186 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.186 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.903 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.27 г ~

Энергетическая ценность сердце отварное составляет 112,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.3 кКал -%
Белки 22.6 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ОТВАРНОЕ

сердце отварное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 33,7 %, витамином B5 - 67,4 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B12 - 449,3 %, витамином H - 21,6 %, витамином PP - 61,3 %, фосфором - 26,1 %, железом - 29,2 %, кобальтом - 67,4 %, медью - 57 %, молибденом - 36,6 %, селеном - 53,4 %, хромом - 78,2 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен сердце отварное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердце отварное, калорийность 112,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце отварное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы