Рецепт ватрушка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ватрушка

Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 250 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 480 г
Сахар песок 32 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 50 г
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка) 500 г
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка) 500 г
Сахар песок 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "ватрушка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248.3 кКал 1684 кКал 14.7% 5.9% 678 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 7.9% 510 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 6.2% 651 г
Углеводы 27.2 г 219 г 12.4% 5% 805 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 48.2 г 2273 г 2.1% 0.8% 4716 г
Зола 0.9548 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.1 мкг 900 мкг 5.8% 2.3% 1727 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.2% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.3% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 4.7% 853 г
Витамин В4, холин 48.81 мг 500 мг 9.8% 3.9% 1024 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 3.7% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 3% 1361 г
Витамин В9, фолаты 48.306 мкг 400 мкг 12.1% 4.9% 828 г
Витамин В12, кобаламин 0.692 мкг 3 мкг 23.1% 9.3% 434 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.1% 34615 г
Витамин D, кальциферол 0.231 мкг 10 мкг 2.3% 0.9% 4329 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.636 мг 15 мг 4.2% 1.7% 2358 г
Витамин Н, биотин 5.261 мкг 50 мкг 10.5% 4.2% 950 г
Витамин РР, НЭ 3.8884 мг 20 мг 19.4% 7.8% 514 г
Ниацин 0.945 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.22 мг 2500 мг 5.7% 2.3% 1746 г
Кальций, Ca 119.03 мг 1000 мг 11.9% 4.8% 840 г
Кремний, Si 1.208 мг 30 мг 4% 1.6% 2483 г
Магний, Mg 21.11 мг 400 мг 5.3% 2.1% 1895 г
Натрий, Na 46.27 мг 1300 мг 3.6% 1.4% 2810 г
Сера, S 139.24 мг 1000 мг 13.9% 5.6% 718 г
Фосфор, Ph 181.6 мг 800 мг 22.7% 9.1% 441 г
Хлор, Cl 119.16 мг 2300 мг 5.2% 2.1% 1930 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 325 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Ванадий, V 27.19 мкг ~
Железо, Fe 0.736 мг 18 мг 4.1% 1.7% 2446 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7538 г
Кобальт, Co 1.239 мкг 10 мкг 12.4% 5% 807 г
Марганец, Mn 0.3135 мг 2 мг 15.7% 6.3% 638 г
Медь, Cu 88.74 мкг 1000 мкг 8.9% 3.6% 1127 г
Молибден, Mo 9.66 мкг 70 мкг 13.8% 5.6% 725 г
Никель, Ni 0.665 мкг ~
Олово, Sn 3.62 мкг ~
Селен, Se 21.007 мкг 55 мкг 38.2% 15.4% 262 г
Стронций, Sr 2.67 мкг ~
Титан, Ti 3.32 мкг ~
Фтор, F 29.93 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13365 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 0.8% 5102 г
Цинк, Zn 0.561 мг 12 мг 4.7% 1.9% 2139 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.689 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.6 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.0167 г ~
Валин 0.022 г ~
Гистидин* 0.0094 г ~
Изолейцин 0.0233 г ~
Лейцин 0.0283 г ~
Лизин 0.0286 г ~
Метионин 0.0072 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.0201 г ~
Триптофан 0.0053 г ~
Фенилаланин 0.0157 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0368 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.0116 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0214 г ~
Глицин 0.0148 г ~
Глутаминовая кислота 0.0494 г ~
Пролин 0.0154 г ~
Серин 0.0183 г ~
Тирозин 0.0214 г ~
Цистеин 0.0038 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0009 г ~
14:0 Миристиновая 0.0013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0107 г ~
18:0 Стеариновая 0.0028 г ~
20:0 Арахиновая 0.0003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0327 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0088 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0227 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0793 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.3%
18:2 Линолевая 0.0098 г ~
18:3 Линоленовая 0.0031 г ~

Энергетическая ценность ватрушка составляет 248,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 248.3 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 27.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 48.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВАТРУШКА

ватрушка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B9 - 12,1 %, витамином B12 - 23,1 %, витамином PP - 19,4 %, кальцием - 11,9 %, фосфором - 22,7 %, кобальтом - 12,4 %, марганцем - 15,7 %, молибденом - 13,8 %, селеном - 38,2 %

Чем полезен ватрушка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить ватрушка, калорийность 248,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ватрушка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ