Рецепт Сердца и печень тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердца и печень тушеные

Печень куриная 800 г
Сердце куриное 800 г
Масло подсолнечное 47 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердца и печень тушеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.7 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 969 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 12.1% 475 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 12% 479 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 1.8% 3256 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5249.6 мкг 900 мкг 583.3% 335.8% 17 г
Ретинол 5.24 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 0.8% 7042 г
Витамин В1, тиамин 0.332 мг 1.5 мг 22.1% 12.7% 452 г
Витамин В2, рибофлавин 1.385 мг 1.8 мг 76.9% 44.3% 130 г
Витамин В4, холин 97.63 мг 500 мг 19.5% 11.2% 512 г
Витамин В5, пантотеновая 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.3% 15625 г
Витамин В6, пиридоксин 0.519 мг 2 мг 26% 15% 385 г
Витамин В9, фолаты 104.873 мкг 400 мкг 26.2% 15.1% 381 г
Витамин В12, кобаламин 7.221 мкг 3 мкг 240.7% 138.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 10.86 мг 90 мг 12.1% 7% 829 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.163 мг 15 мг 7.8% 4.5% 1290 г
Витамин Н, биотин 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12821 г
Витамин РР, НЭ 8.8616 мг 20 мг 44.3% 25.5% 226 г
Ниацин 6.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.59 мг 2500 мг 10% 5.8% 1002 г
Кальций, Ca 20.14 мг 1000 мг 2% 1.2% 4965 г
Магний, Mg 19.49 мг 400 мг 4.9% 2.8% 2052 г
Натрий, Na 83.49 мг 1300 мг 6.4% 3.7% 1557 г
Сера, S 159.5 мг 1000 мг 16% 9.2% 627 г
Фосфор, P 199.7 мг 800 мг 25% 14.4% 401 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.027 мг 18 мг 55.7% 32.1% 180 г
Кобальт, Co 11.695 мкг 10 мкг 117% 67.4% 86 г
Марганец, Mn 0.1594 мг 2 мг 8% 4.6% 1255 г
Медь, Cu 301.46 мкг 1000 мкг 30.1% 17.3% 332 г
Молибден, Mo 29.453 мкг 70 мкг 42.1% 24.2% 238 г
Селен, Se 23.649 мкг 55 мкг 43% 24.8% 233 г
Хром, Cr 7.8 мкг 50 мкг 15.6% 9% 641 г
Цинк, Zn 4.1581 мг 12 мг 34.7% 20% 289 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.797 г ~
Валин 0.966 г ~
Гистидин* 0.321 г ~
Изолейцин 0.728 г ~
Лейцин 1.486 г ~
Лизин 0.845 г ~
Метионин 0.355 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.303 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.213 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.191 г ~
Аспарагиновая кислота 1.46 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 0.923 г ~
Глутаминовая кислота 2.274 г ~
Пролин 0.836 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.498 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 295.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.089 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.275 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.542 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.841 г min 16.8 г 16.9% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.243 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.539 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.548 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.414 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~

Энергетическая ценность Сердца и печень тушеные составляет 173,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.7 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦА И ПЕЧЕНЬ ТУШЕНЫЕ

Сердца и печень тушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 583,3 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 19,5 %, витамином B6 - 26 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 240,7 %, витамином C - 12,1 %, витамином PP - 44,3 %, фосфором - 25 %, железом - 55,7 %, кобальтом - 117 %, медью - 30,1 %, молибденом - 42,1 %, селеном - 43 %, хромом - 15,6 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Сердца и печень тушеные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердца и печень тушеные, калорийность 173,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердца и печень тушеные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты