Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез

Фасоль, зерно (Варка) 250 г
Масло подсолнечное 300 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 25 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 595.6 кКал 1684 кКал 35.4% 5.9% 283 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 1.9% 874 г
Жиры 51.9 г 56 г 92.7% 15.6% 108 г
Углеводы 22.6 г 219 г 10.3% 1.7% 969 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 4.3% 392 г
Вода 8.5 г 2273 г 0.4% 0.1% 26741 г
Зола 2.4413 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 1.3% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 0.6% 2903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.51 мг 5 мг 10.2% 1.7% 980 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 3.2% 522 г
Витамин В9, фолаты 38.265 мкг 400 мкг 9.6% 1.6% 1045 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.1% 14754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 22.745 мг 15 мг 151.6% 25.5% 66 г
Витамин РР, НЭ 2.5209 мг 20 мг 12.6% 2.1% 793 г
Ниацин 0.752 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 469.4 мг 2500 мг 18.8% 3.2% 533 г
Кальций, Ca 69.55 мг 1000 мг 7% 1.2% 1438 г
Кремний, Si 39.116 мг 30 мг 130.4% 21.9% 77 г
Магний, Mg 45.28 мг 400 мг 11.3% 1.9% 883 г
Натрий, Na 367.68 мг 1300 мг 28.3% 4.8% 354 г
Сера, S 69.13 мг 1000 мг 6.9% 1.2% 1447 г
Фосфор, Ph 207.6 мг 800 мг 26% 4.4% 385 г
Хлор, Cl 532.23 мг 2300 мг 23.1% 3.9% 432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 272.1 мкг ~
Бор, B 208.3 мкг ~
Ванадий, V 80.78 мкг ~
Железо, Fe 2.681 мг 18 мг 14.9% 2.5% 671 г
Йод, I 5.14 мкг 150 мкг 3.4% 0.6% 2918 г
Кобальт, Co 8.078 мкг 10 мкг 80.8% 13.6% 124 г
Марганец, Mn 0.5719 мг 2 мг 28.6% 4.8% 350 г
Медь, Cu 248.9 мкг 1000 мкг 24.9% 4.2% 402 г
Молибден, Mo 17.687 мкг 70 мкг 25.3% 4.2% 396 г
Никель, Ni 73.639 мкг ~
Селен, Se 10.587 мкг 55 мкг 19.2% 3.2% 520 г
Титан, Ti 63.78 мкг ~
Фтор, F 18.71 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 21379 г
Хром, Cr 4.25 мкг 50 мкг 8.5% 1.4% 1176 г
Цинк, Zn 1.3699 мг 12 мг 11.4% 1.9% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.808 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0255 г ~
Сахароза 0.6122 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.4762 г ~
Валин 0.4762 г ~
Гистидин* 0.2423 г ~
Изолейцин 0.4379 г ~
Лейцин 0.7398 г ~
Лизин 0.676 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.1828 г ~
Треонин 0.3699 г ~
Триптофан 0.1105 г ~
Фенилаланин 0.4804 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.7483 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.3699 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0459 г ~
Глицин 0.3571 г ~
Глутаминовая кислота 1.3308 г ~
Пролин 0.6675 г ~
Серин 0.5187 г ~
Тирозин 0.2679 г ~
Цистеин 0.0808 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 102.0408 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 3.1633 г ~
18:0 Стеариновая 2.0918 г ~
20:0 Арахиновая 0.1531 г ~
22:0 Бегеновая 0.3571 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.1429 г min 16.8 г 72.3% 12.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 12.0918 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 30.5102 г от 11.2 до 20.6 г 148.1% 24.9%
18:2 Линолевая 30.5102 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 595,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 595.6 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 51.9 г -%
Углеводы 22.6 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 8.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МАЙОНЕЗ

майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 19,2 %, витамином E - 151,6 %, витамином PP - 12,6 %, калием - 18,8 %, кремнием - 130,4 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 26 %, хлором - 23,1 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 80,8 %, марганцем - 28,6 %, медью - 24,9 %, молибденом - 25,3 %, селеном - 19,2 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен майонез

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить майонез, калорийность 595,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ