Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Жарка) 460 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Паприка 5 г
Чеснок, порошок 1 г
Базилик, сушеный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.2 кКал 1684 кКал 8.3% 6% 1210 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 20.6% 349 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.7% 1273 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 103.6 г 2273 г 4.6% 3.3% 2194 г
Зола 2.58 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14559 мкг 900 мкг 1617.7% 1162.1% 6 г
Ретинол 4.794 мг ~
альфа Каротин 8.7211 мкг ~
бета Каротин 0.505 мг 5 мг 10.1% 7.3% 990 г
бета Криптоксантин 81.5842 мкг ~
Ликопин 3.1026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 258.3421 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 18.1% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 1.581 мг 1.8 мг 87.8% 63.1% 114 г
Витамин В4, холин 236.62 мг 500 мг 47.3% 34% 211 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 1% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 1.164 мг 2 мг 58.2% 41.8% 172 г
Витамин В9, фолаты 296.111 мкг 400 мкг 74% 53.2% 135 г
Витамин В12, кобаламин 20.071 мкг 3 мкг 669% 480.6% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 16.6 мг 90 мг 18.4% 13.2% 542 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.522 мг 15 мг 3.5% 2.5% 2874 г
бета Токоферол 0.0046 мг ~
гамма Токоферол 0.0527 мг ~
дельта Токоферол 0.0033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.237 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21097 г
Витамин К, филлохинон 14.6 мкг 120 мкг 12.2% 8.8% 822 г
Витамин РР, НЭ 16.5093 мг 20 мг 82.5% 59.3% 121 г
Ниацин 7.792 мг ~
Бетаин 0.2366 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 384.71 мг 2500 мг 15.4% 11.1% 650 г
Кальций, Ca 46.98 мг 1000 мг 4.7% 3.4% 2129 г
Магний, Mg 36.5 мг 400 мг 9.1% 6.5% 1096 г
Натрий, Na 259.62 мг 1300 мг 20% 14.4% 501 г
Сера, S 265 мг 1000 мг 26.5% 19% 377 г
Фосфор, Ph 315.2 мг 800 мг 39.4% 28.3% 254 г
Хлор, Cl 320.74 мг 2300 мг 13.9% 10% 717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.3 мкг ~
Бор, B 52.6 мкг ~
Железо, Fe 16.438 мг 18 мг 91.3% 65.6% 110 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18987 г
Кобальт, Co 19.553 мкг 10 мкг 195.5% 140.4% 51 г
Марганец, Mn 0.5477 мг 2 мг 27.4% 19.7% 365 г
Медь, Cu 519.74 мкг 1000 мкг 52% 37.4% 192 г
Молибден, Mo 70.789 мкг 70 мкг 101.1% 72.6% 99 г
Никель, Ni 0.789 мкг ~
Рубидий, Rb 125.3 мкг ~
Селен, Se 66.264 мкг 55 мкг 120.5% 86.6% 83 г
Фтор, F 8.16 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49020 г
Хром, Cr 11.42 мкг 50 мкг 22.8% 16.4% 438 г
Цинк, Zn 8.3372 мг 12 мг 69.5% 49.9% 144 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Галактоза 0.004 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3828 г ~
Сахароза 1.7267 г ~
Фруктоза 0.4108 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0753 г ~
Аргинин* 1.295 г ~
Валин 1.5549 г ~
Гистидин* 0.5196 г ~
Изолейцин 1.1654 г ~
Лейцин 2.3781 г ~
Лизин 1.3312 г ~
Метионин 0.5165 г ~
Метионин + Цистеин 0.8042 г ~
Треонин 0.8955 г ~
Триптофан 0.4928 г ~
Фенилаланин 1.2164 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.0158 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1745 г ~
Аланин 1.7895 г ~
Аспарагиновая кислота 2.3484 г ~
Гидроксипролин 0.0726 г ~
Глицин 1.3276 г ~
Глутаминовая кислота 3.4828 г ~
Пролин 1.2858 г ~
Серин 0.6138 г ~
Тирозин 0.831 г ~
Цистеин 0.287 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 423.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.1605 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0009 г ~
14:0 Миристиновая 0.0269 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1293 г ~
17:0 Маргариновая 0.0121 г ~
18:0 Стеариновая 0.5821 г ~
20:0 Арахиновая 0.0006 г ~
22:0 Бегеновая 0.0007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.0782 г min 16.8 г 12.4% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1475 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0121 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.894 г ~
18:1 цис 0.0298 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0124 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9661 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 6.2%
18:2 Линолевая 0.8003 г ~
18:3 Линоленовая 0.0205 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0083 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1453 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.7%

Энергетическая ценность печень куриная составляет 139,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.2 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 103.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1617,7 %, витамином B1 - 25,2 %, витамином B2 - 87,8 %, холином - 47,3 %, витамином B6 - 58,2 %, витамином B9 - 74 %, витамином B12 - 669 %, витамином C - 18,4 %, витамином K - 12,2 %, витамином PP - 82,5 %, калием - 15,4 %, фосфором - 39,4 %, хлором - 13,9 %, железом - 91,3 %, кобальтом - 195,5 %, марганцем - 27,4 %, медью - 52 %, молибденом - 101,1 %, селеном - 120,5 %, хромом - 22,8 %, цинком - 69,5 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 139,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ