Рецепт Гуляш из курицы домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш из курицы домашний

Курица, бройлеры или цыплята, грудка, только мясо, сырое 767 г
Лук репчатый (Пассерование) 312 г
Морковь, красная (Жарка) 167 г
Сметана 15,0% жирности 102 г
Томатная паста Кухмастер 35 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка) 10 г
Приправа для птицы 3 г
Чеснок, порошок 1 г
Соль столовая 3 г
Вода 510 г
Корица, молотая 1 г
Масло подсолнечное 3 г
Соевый соус 26 г
Укроп, свежий 10 г
Способ приготовления

http://www.povarenok.ru/recipes/show/115097/ Грудка должна быть охлажденная. Филе отделим от кости и разрежем на одинаковые небольшие брусочки. В миске смешаем мясо, чеснок, приправу и оставим ненадолго мариноваться. В глубокой сковороде разогреем растительное масло и спассеруем наши овощи. В готовую пассеровку выкладываем наше ароматное филе, хорошо перемешиваем и даем курочке немного подрумянится Пока обжаривается мясо, приготовим соус. Для этого смешаем сметану, томатную пасту и муку. Перемешаем тщательно, чтобы не было комочков, добавляем воду. Соус медленно вливаем в наш почти готовый гуляш, хорошо перемешиваем, если нужно - досаливаем, немного уменьшаем огонь и оставляем потомиться еще минут 10. УКРОП БОЛЬШЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из курицы домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.5 кКал 1684 кКал 5% 5.9% 1993 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 17.4% 679 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.3% 2240 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.9% 6083 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.3% 2222 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 4% 2971 г
Зола 1.2074 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 205.5 мкг 900 мкг 22.8% 27% 438 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.0006 мкг ~
бета Каротин 1.154 мг 5 мг 23.1% 27.3% 433 г
бета Криптоксантин 0.1261 мкг ~
Ликопин 0.0134 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.1025 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3.7% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 4.4% 2727 г
Витамин В4, холин 36.3 мг 500 мг 7.3% 8.6% 1377 г
Витамин В5, пантотеновая 0.768 мг 5 мг 15.4% 18.2% 651 г
Витамин В6, пиридоксин 0.41 мг 2 мг 20.5% 24.3% 488 г
Витамин В9, фолаты 6.125 мкг 400 мкг 1.5% 1.8% 6531 г
Витамин В12, кобаламин 0.098 мкг 3 мкг 3.3% 3.9% 3061 г
Витамин C, аскорбиновая 3.01 мг 90 мг 3.3% 3.9% 2990 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 18868 г
Витамин D3, холекальциферол 0.0489 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.293 мг 15 мг 2% 2.4% 5119 г
гамма Токоферол 0.0457 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.255 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 19608 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 3.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 5.3575 мг 20 мг 26.8% 31.7% 373 г
Ниацин 0.122 мг ~
Бетаин 4.6475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.72 мг 2500 мг 10% 11.8% 1001 г
Кальций, Ca 22.47 мг 1000 мг 2.2% 2.6% 4450 г
Кремний, Si 0.025 мг 30 мг 0.1% 0.1% 120000 г
Магний, Mg 21.22 мг 400 мг 5.3% 6.3% 1885 г
Натрий, Na 230.8 мг 1300 мг 17.8% 21.1% 563 г
Сера, S 15.38 мг 1000 мг 1.5% 1.8% 6502 г
Фосфор, Ph 125.1 мг 800 мг 15.6% 18.5% 639 г
Хлор, Cl 5.55 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 41441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.8 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 0.57 мкг ~
Железо, Fe 0.55 мг 18 мг 3.1% 3.7% 3273 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.5% 24590 г
Кобальт, Co 1.004 мкг 10 мкг 10% 11.8% 996 г
Литий, Li 0.638 мкг ~
Марганец, Mn 0.0903 мг 2 мг 4.5% 5.3% 2215 г
Медь, Cu 35.06 мкг 1000 мкг 3.5% 4.1% 2852 г
Молибден, Mo 0.08 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 87500 г
Никель, Ni 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 94.6 мкг ~
Селен, Se 15.713 мкг 55 мкг 28.6% 33.8% 350 г
Фтор, F 38.79 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 10312 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 12195 г
Цинк, Zn 0.4718 мг 12 мг 3.9% 4.6% 2543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.42 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5251 г ~
Мальтоза 0.0003 г ~
Сахароза 1.666 г ~
Фруктоза 0.3459 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.7434 г ~
Валин 0.551 г ~
Гистидин* 0.3927 г ~
Изолейцин 0.5251 г ~
Лейцин 0.8798 г ~
Лизин 1.0174 г ~
Метионин 0.2738 г ~
Метионин + Цистеин 0.0083 г ~
Треонин 0.4792 г ~
Триптофан 0.1361 г ~
Фенилаланин 0.4341 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 0.6259 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0097 г ~
Глицин 0.4742 г ~
Глутаминовая кислота 1.6292 г ~
Пролин 0.3478 г ~
Серин 0.4092 г ~
Тирозин 0.3842 г ~
Цистеин 0.1139 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2051 мг ~
бета Ситостерол 0.5096 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0059 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0039 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.002 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.0002 г ~
10:0 Каприновая 0.0022 г ~
12:0 Лауриновая 0.0012 г ~
14:0 Миристиновая 0.0072 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2203 г ~
17:0 Маргариновая 0.0011 г ~
18:0 Стеариновая 0.0689 г ~
20:0 Арахиновая 0.0011 г ~
22:0 Бегеновая 0.0014 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4266 г min 16.8 г 2.5% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.0015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0525 г ~
16:1 цис 0.0513 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.369 г ~
18:1 цис 0.3129 г ~
18:1 транс 0.0029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3169 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 3.3%
18:2 Линолевая 0.2708 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.1446 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0044 г ~
18:3 Линоленовая 0.0094 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0059 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0015 г ~
18:4 Стиоридовая 0.0005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0025 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0049 г ~
20:3 Омега-6 0.0049 г ~
20:4 Арахидоновая 0.02 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая 0.0054 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.1%

Энергетическая ценность Гуляш из курицы домашний составляет 84,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 84.5 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ИЗ КУРИЦЫ ДОМАШНИЙ

Гуляш из курицы домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,8 %, бэта-каротином - 23,1 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином PP - 26,8 %, фосфором - 15,6 %, селеном - 28,6 %

Чем полезен Гуляш из курицы домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш из курицы домашний, калорийность 84,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из курицы домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ