Рецепт печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночная запеканка

Печень говяжья (Тушение) 213 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Морковь, красная (Припускание) 125 г
Сельдерей (корень) (Пассерование) 0 г
Масло подсолнечное 0 г
Соль столовая 0 г
Перец черный молотый 1 г
Овсяные отруби, сырые 0 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 57 г
Петрушка (Припускание) 5 г
Укроп (Припускание) 5 г
Приправа для птицы 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.8 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1349 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 14.3% 563 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5.4% 1474 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 3.2% 2517 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8% 1000 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.5% 3247 г
Зола 1.6686 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5316.6 мкг 900 мкг 590.7% 473.3% 17 г
Ретинол 4.515 мг ~
бета Каротин 4.785 мг 5 мг 95.7% 76.7% 104 г
бета Криптоксантин 0.2023 мкг ~
Ликопин 0.0228 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.0171 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 10.3% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.296 мг 1.8 мг 72% 57.7% 139 г
Витамин В4, холин 426.4 мг 500 мг 85.3% 68.3% 117 г
Витамин В5, пантотеновая 4.466 мг 5 мг 89.3% 71.6% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 21.7% 370 г
Витамин В9, фолаты 155.177 мкг 400 мкг 38.8% 31.1% 258 г
Витамин В12, кобаламин 36.495 мкг 3 мкг 1216.5% 974.8% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 14.41 мг 90 мг 16% 12.8% 625 г
Витамин D, кальциферол 1.085 мкг 10 мкг 10.9% 8.7% 922 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.904 мг 15 мг 6% 4.8% 1659 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 63.252 мкг 50 мкг 126.5% 101.4% 79 г
Витамин К, филлохинон 32.8 мкг 120 мкг 27.3% 21.9% 366 г
Витамин РР, НЭ 9.0223 мг 20 мг 45.1% 36.1% 222 г
Ниацин 5.581 мг ~
Бетаин 0.0254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.56 мг 2500 мг 12.9% 10.3% 773 г
Кальций, Ca 43.9 мг 1000 мг 4.4% 3.5% 2278 г
Магний, Mg 33.3 мг 400 мг 8.3% 6.7% 1201 г
Натрий, Na 89.26 мг 1300 мг 6.9% 5.5% 1456 г
Сера, S 193.99 мг 1000 мг 19.4% 15.5% 515 г
Фосфор, Ph 254.1 мг 800 мг 31.8% 25.5% 315 г
Хлор, Cl 93.85 мг 2300 мг 4.1% 3.3% 2451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 240.4 мкг ~
Бор, B 62.7 мкг ~
Железо, Fe 5.229 мг 18 мг 29.1% 23.3% 344 г
Йод, I 8.01 мкг 150 мкг 5.3% 4.2% 1873 г
Кобальт, Co 15.267 мкг 10 мкг 152.7% 122.4% 66 г
Литий, Li 2.137 мкг ~
Марганец, Mn 0.3268 мг 2 мг 16.3% 13.1% 612 г
Медь, Cu 2357.48 мкг 1000 мкг 235.7% 188.9% 42 г
Молибден, Mo 67.726 мкг 70 мкг 96.8% 77.6% 103 г
Никель, Ni 39.171 мкг ~
Рубидий, Rb 149.2 мкг ~
Селен, Se 29.306 мкг 55 мкг 53.3% 42.7% 188 г
Фтор, F 158.32 мкг 4000 мкг 4% 3.2% 2527 г
Хром, Cr 20.7 мкг 50 мкг 41.4% 33.2% 242 г
Цинк, Zn 3.522 мг 12 мг 29.4% 23.6% 341 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.12 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.2977 г ~
Сахароза 3.2835 г ~
Фруктоза 0.7322 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2007 г ~
Аргинин* 0.9516 г ~
Валин 0.9067 г ~
Гистидин* 0.5804 г ~
Изолейцин 0.6868 г ~
Лейцин 1.1716 г ~
Лизин 1.0463 г ~
Метионин 0.3416 г ~
Метионин + Цистеин 0.5915 г ~
Треонин 0.6145 г ~
Триптофан 0.1872 г ~
Фенилаланин 0.6938 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2306 г ~
Заменимые аминокислоты 0.4197 г ~
Аланин 0.7635 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Глицин 0.6618 г ~
Глутаминовая кислота 1.6234 г ~
Пролин 0.704 г ~
Серин 0.5718 г ~
Тирозин 0.5368 г ~
Цистеин 0.2496 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.5356 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0004 г ~
10:0 Каприновая 0.0004 г ~
12:0 Лауриновая 0.0004 г ~
14:0 Миристиновая 0.0223 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6122 г ~
17:0 Маргариновая 0.0049 г ~
18:0 Стеариновая 0.6355 г ~
20:0 Арахиновая 0.0049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2382 г min 16.8 г 7.4% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0939 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0065 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7231 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 5.2%
18:2 Линолевая 0.4391 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1497 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1092 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.3%

Энергетическая ценность печеночная запеканка составляет 124,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 124.8 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 70 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 590,7 %, бэта-каротином - 95,7 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 72 %, холином - 85,3 %, витамином B5 - 89,3 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 1216,5 %, витамином C - 16 %, витамином H - 126,5 %, витамином K - 27,3 %, витамином PP - 45,1 %, калием - 12,9 %, фосфором - 31,8 %, железом - 29,1 %, кобальтом - 152,7 %, марганцем - 16,3 %, медью - 235,7 %, молибденом - 96,8 %, селеном - 53,3 %, хромом - 41,4 %, цинком - 29,4 %

Чем полезен печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночная запеканка, калорийность 124,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ