Рецепт Жаркое из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 335 г
Картофель (Припускание) 608 г
Лук репчатый (Пассерование) 151 г
Морковь, красная (Пассерование) 135 г
Масло кукурузное 6 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Хмели-сунели 25 г
Чеснок луковица (Пассерование) 16 г
Вода 337 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1545 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 7.2% 1267 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.8% 1037 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 3.9% 2407 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6% 1538 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.1% 2903 г
Зола 1.5077 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200.1 мкг 900 мкг 22.2% 20.4% 450 г
бета Каротин 1.202 мг 5 мг 24% 22% 416 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3.6% 2571 г
Витамин В4, холин 18.47 мг 500 мг 3.7% 3.4% 2707 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 5.9% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 12.6% 733 г
Витамин В9, фолаты 7.984 мкг 400 мкг 2% 1.8% 5010 г
Витамин В12, кобаламин 0.675 мкг 3 мкг 22.5% 20.6% 444 г
Витамин C, аскорбиновая 4.12 мг 90 мг 4.6% 4.2% 2184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.307 мг 15 мг 2% 1.8% 4886 г
Витамин Н, биотин 1.005 мкг 50 мкг 2% 1.8% 4975 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.1829 мг 20 мг 15.9% 14.6% 628 г
Ниацин 1.766 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.62 мг 2500 мг 15.3% 14% 653 г
Кальций, Ca 18.5 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5405 г
Магний, Mg 22.2 мг 400 мг 5.6% 5.1% 1802 г
Натрий, Na 230.74 мг 1300 мг 17.7% 16.2% 563 г
Сера, S 83.66 мг 1000 мг 8.4% 7.7% 1195 г
Фосфор, Ph 86.6 мг 800 мг 10.8% 9.9% 924 г
Хлор, Cl 370.22 мг 2300 мг 16.1% 14.8% 621 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 486 мкг ~
Бор, B 77.6 мкг ~
Ванадий, V 70.23 мкг ~
Железо, Fe 1.287 мг 18 мг 7.2% 6.6% 1399 г
Йод, I 4.69 мкг 150 мкг 3.1% 2.8% 3198 г
Кобальт, Co 4.953 мкг 10 мкг 49.5% 45.4% 202 г
Литий, Li 36.919 мкг ~
Марганец, Mn 0.1293 мг 2 мг 6.5% 6% 1547 г
Медь, Cu 126.5 мкг 1000 мкг 12.7% 11.7% 791 г
Молибден, Mo 7.38 мкг 70 мкг 10.5% 9.6% 949 г
Никель, Ni 4.941 мкг ~
Олово, Sn 19.66 мкг ~
Рубидий, Rb 291.4 мкг ~
Селен, Se 0.328 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 16768 г
Фтор, F 60.25 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6639 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 13% 706 г
Цинк, Zn 1.1265 мг 12 мг 9.4% 8.6% 1065 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.6966 г ~
Сахароза 1.4099 г ~
Фруктоза 0.2922 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.4055 г ~
Аргинин* 0.3402 г ~
Валин 0.3324 г ~
Гистидин* 0.2016 г ~
Изолейцин 0.2514 г ~
Лейцин 0.4551 г ~
Лизин 0.4875 г ~
Метионин 0.1312 г ~
Метионин + Цистеин 0.2098 г ~
Треонин 0.2615 г ~
Триптофан 0.0709 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4795 г ~
Заменимые аминокислоты 0.6923 г ~
Аланин 0.3406 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5998 г ~
Гидроксипролин 0.0753 г ~
Глицин 0.2991 г ~
Глутаминовая кислота 0.9711 г ~
Пролин 0.2292 г ~
Серин 0.2695 г ~
Тирозин 0.2192 г ~
Цистеин 0.0811 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.6512 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.1438 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1706 г ~
17:0 Маргариновая 0.0675 г ~
18:0 Стеариновая 0.5445 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1168 г min 16.8 г 12.6% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0649 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2387 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.8127 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.452 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.7%
18:2 Линолевая 0.4067 г ~
18:3 Линоленовая 0.0778 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0052 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%

Энергетическая ценность Жаркое из говядины составляет 109 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 78.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Жаркое из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, бэта-каротином - 24 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 22,5 %, витамином PP - 15,9 %, калием - 15,3 %, хлором - 16,1 %, кобальтом - 49,5 %, медью - 12,7 %, хромом - 14,2 %

Чем полезен Жаркое из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жаркое из говядины, калорийность 109 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ