Рецепт Горбуша без варки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Горбуша без варки

Горбуша (Припускание) 100 г
Сок лимонный 5 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

приготовить овощной бульон и в горячий бульон поместить рыбку, но не варить, через 7 мин достать рубку и остудить,

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша без варки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.3 кКал 1684 кКал 9.3% 6% 1077 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 18.7% 342 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.1% 789 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2% 3271 г
Зола 2.1102 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.2 мкг 900 мкг 4.1% 2.6% 2419 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.5926 мкг ~
Ликопин 0.0741 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.5309 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 7.2% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 5.1% 1268 г
Витамин В4, холин 116.93 мг 500 мг 23.4% 15% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 0.926 мг 5 мг 18.5% 11.8% 540 г
Витамин В6, пиридоксин 0.759 мг 2 мг 38% 24.3% 264 г
Витамин В9, фолаты 0.123 мкг 400 мкг 325203 г
Витамин В12, кобаламин 5.123 мкг 3 мкг 170.8% 109.3% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 2.48 мг 90 мг 2.8% 1.8% 3629 г
Витамин D, кальциферол 13.457 мкг 10 мкг 134.6% 86.1% 74 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.873 мг 15 мг 12.5% 8% 801 г
гамма Токоферол 0.0563 мг ~
дельта Токоферол 0.0011 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.3% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.0264 мг 20 мг 50.1% 32.1% 199 г
Ниацин 4.34 мг ~
Бетаин 0.1099 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.31 мг 2500 мг 11.7% 7.5% 852 г
Кальций, Ca 28.33 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3530 г
Магний, Mg 26.43 мг 400 мг 6.6% 4.2% 1513 г
Натрий, Na 519.99 мг 1300 мг 40% 25.6% 250 г
Сера, S 236.79 мг 1000 мг 23.7% 15.2% 422 г
Фосфор, Ph 164.7 мг 800 мг 20.6% 13.2% 486 г
Хлор, Cl 940.62 мг 2300 мг 40.9% 26.2% 245 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.932 мг 18 мг 5.2% 3.3% 1931 г
Йод, I 61.73 мкг 150 мкг 41.2% 26.4% 243 г
Кобальт, Co 24.877 мкг 10 мкг 248.8% 159.2% 40 г
Марганец, Mn 0.1343 мг 2 мг 6.7% 4.3% 1489 г
Медь, Cu 153.06 мкг 1000 мкг 15.3% 9.8% 653 г
Молибден, Mo 6.296 мкг 70 мкг 9% 5.8% 1112 г
Никель, Ni 7.407 мкг ~
Селен, Se 55.1 мкг 55 мкг 100.2% 64.1% 100 г
Фтор, F 531.29 мкг 4000 мкг 13.3% 8.5% 753 г
Хром, Cr 67.9 мкг 50 мкг 135.8% 86.9% 74 г
Цинк, Zn 0.8891 мг 12 мг 7.4% 4.7% 1350 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.321 г ~
Валин 1.5185 г ~
Гистидин* 1.0864 г ~
Изолейцин 1.1605 г ~
Лейцин 2.1111 г ~
Лизин 2.4938 г ~
Метионин 0.679 г ~
Метионин + Цистеин 1 г ~
Треонин 1.3951 г ~
Триптофан 0.2716 г ~
Фенилаланин 1.1852 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.7778 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.642 г ~
Аспарагиновая кислота 3.0494 г ~
Глицин 1.642 г ~
Глутаминовая кислота 3.4568 г ~
Пролин 0.8889 г ~
Серин 1.1358 г ~
Тирозин 0.5926 г ~
Цистеин 0.321 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.1358 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0004 г ~
14:0 Миристиновая 0.2475 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.4062 г ~
17:0 Маргариновая 0.1481 г ~
18:0 Стеариновая 1.4198 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.21 г min 16.8 г 13.2% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.7407 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0741 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1853 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.2099 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6806 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 15.3%
18:2 Линолевая 0.1848 г ~
18:3 Линоленовая 0.076 г ~
20:4 Арахидоновая 0.5309 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.8889 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 64%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.5%

Энергетическая ценность Горбуша без варки составляет 156,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 156.3 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 69.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША БЕЗ ВАРКИ

Горбуша без варки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,2 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 18,5 %, витамином B6 - 38 %, витамином B12 - 170,8 %, витамином D - 134,6 %, витамином E - 12,5 %, витамином PP - 50,1 %, калием - 11,7 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 40,9 %, йодом - 41,2 %, кобальтом - 248,8 %, медью - 15,3 %, селеном - 100,2 %, фтором - 13,3 %, хромом - 135,8 %

Чем полезен Горбуша без варки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Горбуша без варки, калорийность 156,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша без варки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ