Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 800 г
Куриный окорочок (Тушение) 500 г
Сало (шпик свиной) 50 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Куркума, молотая 2 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.2 кКал 1684 кКал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 5.7% 603 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 5.6% 609 г
Углеводы 39.3 г 219 г 17.9% 6.1% 557 г
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 11% 313 г
Вода 35.8 г 2273 г 1.6% 0.5% 6349 г
Зола 2.9312 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 163.8 мкг 900 мкг 18.2% 6.3% 549 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.891 мг 5 мг 17.8% 6.1% 561 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 4.3% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 2.2% 1552 г
Витамин В4, холин 52.99 мг 500 мг 10.6% 3.6% 944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.402 мг 5 мг 8% 2.7% 1244 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 6.1% 559 г
Витамин В9, фолаты 23.251 мкг 400 мкг 5.8% 2% 1720 г
Витамин C, аскорбиновая 0.62 мг 90 мг 0.7% 0.2% 14516 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.616 мг 15 мг 4.1% 1.4% 2435 г
бета Токоферол 0.0002 мг ~
гамма Токоферол 0.0007 мг ~
Витамин Н, биотин 7.588 мкг 50 мкг 15.2% 5.2% 659 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.1085 мг 20 мг 30.5% 10.5% 327 г
Ниацин 3.632 мг ~
Бетаин 0.0151 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.3 мг 2500 мг 12.8% 4.4% 781 г
Кальций, Ca 36.54 мг 1000 мг 3.7% 1.3% 2737 г
Кремний, Si 771.984 мг 30 мг 2573.3% 883.7% 4 г
Магний, Mg 82.39 мг 400 мг 20.6% 7.1% 485 г
Натрий, Na 50.78 мг 1300 мг 3.9% 1.3% 2560 г
Сера, S 125.29 мг 1000 мг 12.5% 4.3% 798 г
Фосфор, Ph 258.5 мг 800 мг 32.3% 11.1% 309 г
Хлор, Cl 84.75 мг 2300 мг 3.7% 1.3% 2714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 624 мкг ~
Бор, B 155 мкг ~
Ванадий, V 249.03 мкг ~
Железо, Fe 2.199 мг 18 мг 12.2% 4.2% 819 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 0.4% 8982 г
Кобальт, Co 8.576 мкг 10 мкг 85.8% 29.5% 117 г
Литий, Li 0.467 мкг ~
Марганец, Mn 2.3017 мг 2 мг 115.1% 39.5% 87 г
Медь, Cu 391.6 мкг 1000 мкг 39.2% 13.5% 255 г
Молибден, Mo 22.848 мкг 70 мкг 32.6% 11.2% 306 г
Никель, Ni 32.358 мкг ~
Рубидий, Rb 37 мкг ~
Селен, Se 12.466 мкг 55 мкг 22.7% 7.8% 441 г
Фтор, F 52.22 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7660 г
Хром, Cr 12.79 мкг 50 мкг 25.6% 8.8% 391 г
Цинк, Zn 1.855 мг 12 мг 15.5% 5.3% 647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.483 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Галактоза 0.0498 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2963 г ~
Мальтоза 0.1245 г ~
Сахароза 1.0683 г ~
Фруктоза 0.1719 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0465 г ~
Аргинин* 713.2296 г ~
Валин 0.659 г ~
Гистидин* 0.4006 г ~
Изолейцин 0.5615 г ~
Лейцин 1.1256 г ~
Лизин 1.0831 г ~
Метионин 0.2505 г ~
Метионин + Цистеин 0.4833 г ~
Треонин 0.541 г ~
Триптофан 0.1905 г ~
Фенилаланин 0.6188 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.0833 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0979 г ~
Аланин 0.7413 г ~
Аспарагиновая кислота 704.6946 г ~
Гидроксипролин 0.0739 г ~
Глицин 0.7214 г ~
Глутаминовая кислота 1.9763 г ~
Пролин 0.6685 г ~
Серин 0.5696 г ~
Тирозин 0.4644 г ~
Цистеин 0.2292 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1276 мг ~
бета Ситостерол 31.1284 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0002 г ~
10:0 Каприновая 0.0005 г ~
12:0 Лауриновая 0.0009 г ~
14:0 Миристиновая 0.0377 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0078 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1466 г ~
17:0 Маргариновая 0.0272 г ~
18:0 Стеариновая 0.2626 г ~
20:0 Арахиновая 0.0374 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.8594 г min 16.8 г 17% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0117 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.372 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0311 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.1504 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.5941 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 4.9%
18:2 Линолевая 0.5956 г ~
18:3 Линоленовая 0.621 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 22.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.4%

Энергетическая ценность плов составляет 291,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 291.2 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 39.3 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 35.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,2 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 30,5 %, калием - 12,8 %, кремнием - 2573,3 %, магнием - 20,6 %, фосфором - 32,3 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 85,8 %, марганцем - 115,1 %, медью - 39,2 %, молибденом - 32,6 %, селеном - 22,7 %, хромом - 25,6 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить плов, калорийность 291,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ