Рецепт хлеб отрубной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб отрубной

Вода 250 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 100 г
Сахар песок 17 г
Пшеничная мука, обойная 200 г
Отруби пшеничные 30 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "хлеб отрубной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.6 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.8% 1101 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.1% 4667 г
Углеводы 38 г 219 г 17.4% 9.1% 576 г
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 16.3% 323 г
Вода 46.8 г 2273 г 2.1% 1.1% 4857 г
Зола 0.917 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 7.8% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.5% 2118 г
Витамин В4, холин 37.19 мг 500 мг 7.4% 3.9% 1344 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 4.6% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 6.1% 858 г
Витамин В9, фолаты 28.439 мкг 400 мкг 7.1% 3.7% 1407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.982 мг 15 мг 13.2% 6.9% 757 г
Витамин Н, биотин 2.281 мкг 50 мкг 4.6% 2.4% 2192 г
Витамин РР, НЭ 4.207 мг 20 мг 21% 11% 475 г
Ниацин 2.893 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.93 мг 2500 мг 8.3% 4.4% 1208 г
Кальций, Ca 27.27 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3667 г
Кремний, Si 0.702 мг 30 мг 2.3% 1.2% 4274 г
Магний, Mg 60.7 мг 400 мг 15.2% 8% 659 г
Натрий, Na 4.2 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 30952 г
Сера, S 47.11 мг 1000 мг 4.7% 2.5% 2123 г
Фосфор, Ph 190 мг 800 мг 23.8% 12.5% 421 г
Хлор, Cl 12.63 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18211 г
Микроэлементы
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 15.79 мкг ~
Железо, Fe 2.662 мг 18 мг 14.8% 7.8% 676 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 1.684 мкг 10 мкг 16.8% 8.8% 594 г
Марганец, Mn 1.0393 мг 2 мг 52% 27.3% 192 г
Медь, Cu 163.77 мкг 1000 мкг 16.4% 8.6% 611 г
Молибден, Mo 10.053 мкг 70 мкг 14.4% 7.6% 696 г
Никель, Ni 8.105 мкг ~
Селен, Se 3.158 мкг 55 мкг 5.7% 3% 1742 г
Фтор, F 47.72 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8382 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12821 г
Цинк, Zn 0.8461 мг 12 мг 7.1% 3.7% 1418 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.154 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0035 г ~
Мальтоза 0.0088 г ~
Сахароза 0.0193 г ~
Фруктоза 0.0035 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2549 г ~
Валин 0.2737 г ~
Гистидин* 0.1456 г ~
Изолейцин 0.2884 г ~
Лейцин 0.4386 г ~
Лизин 0.1861 г ~
Метионин 0.09 г ~
Метионин + Цистеин 0.2149 г ~
Треонин 0.1919 г ~
Триптофан 0.0661 г ~
Фенилаланин 0.293 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4644 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.254 г ~
Глицин 0.224 г ~
Глутаминовая кислота 1.7644 г ~
Пролин 0.5718 г ~
Серин 0.2874 г ~
Тирозин 0.1716 г ~
Цистеин 0.1284 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.5088 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0005 г ~
14:0 Миристиновая 0.0007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.0104 г ~
20:0 Арахиновая 0.0002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.1393 г min 16.8 г 0.8% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0102 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.1284 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4302 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2%
18:2 Линолевая 0.4019 г ~
18:3 Линоленовая 0.0281 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%

Энергетическая ценность хлеб отрубной составляет 190,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 190.6 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 38 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 46.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ ОТРУБНОЙ

хлеб отрубной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 21 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 23,8 %, железом - 14,8 %, кобальтом - 16,8 %, марганцем - 52 %, медью - 16,4 %, молибденом - 14,4 %

Чем полезен хлеб отрубной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить хлеб отрубной, калорийность 190,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб отрубной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ