Рецепт печень тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная в сметане

Печень говяжья (Тушение) 399 г
Лук репчатый (Пассерование) 140 г
Масло подсолнечное 8 г
Сметана 20,0% жирности 80 г
Вода, водопроводная, питьевая 213 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Петрушка 20 г
Укроп 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.4 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1301 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 12.4% 623 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.6% 903 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.2% 3590 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3122 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4998.8 мкг 900 мкг 555.4% 429.2% 18 г
Ретинол 4.855 мг ~
бета Каротин 0.862 мг 5 мг 17.2% 13.3% 580 г
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 9% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.312 мг 1.8 мг 72.9% 56.3% 137 г
Витамин В4, холин 432.74 мг 500 мг 86.5% 66.8% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.522 мг 5 мг 90.4% 69.9% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.503 мг 2 мг 25.2% 19.5% 398 г
Витамин В9, фолаты 164.305 мкг 400 мкг 41.1% 31.8% 243 г
Витамин В12, кобаламин 39.359 мкг 3 мкг 1312% 1013.9% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 18.56 мг 90 мг 20.6% 15.9% 485 г
Витамин D, кальциферол 0.799 мкг 10 мкг 8% 6.2% 1252 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.342 мг 15 мг 8.9% 6.9% 1118 г
Витамин Н, биотин 64.9 мкг 50 мкг 129.8% 100.3% 77 г
Витамин К, филлохинон 55.9 мкг 120 мкг 46.6% 36% 215 г
Витамин РР, НЭ 8.7773 мг 20 мг 43.9% 33.9% 228 г
Ниацин 5.678 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.61 мг 2500 мг 10.1% 7.8% 986 г
Кальций, Ca 38.43 мг 1000 мг 3.8% 2.9% 2602 г
Магний, Mg 19.77 мг 400 мг 4.9% 3.8% 2023 г
Натрий, Na 388.9 мг 1300 мг 29.9% 23.1% 334 г
Сера, S 176.29 мг 1000 мг 17.6% 13.6% 567 г
Фосфор, P 223.1 мг 800 мг 27.9% 21.6% 359 г
Хлор, Cl 561.33 мг 2300 мг 24.4% 18.9% 410 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92 мкг ~
Бор, B 46 мкг ~
Железо, Fe 4.739 мг 18 мг 26.3% 20.3% 380 г
Йод, I 4.82 мкг 150 мкг 3.2% 2.5% 3112 г
Кобальт, Co 14.311 мкг 10 мкг 143.1% 110.6% 70 г
Марганец, Mn 0.2823 мг 2 мг 14.1% 10.9% 708 г
Медь, Cu 2522.4 мкг 1000 мкг 252.2% 194.9% 40 г
Молибден, Mo 72.972 мкг 70 мкг 104.2% 80.5% 96 г
Никель, Ni 41.966 мкг ~
Рубидий, Rb 109.4 мкг ~
Селен, Se 26.014 мкг 55 мкг 47.3% 36.6% 211 г
Фтор, F 182.72 мкг 4000 мкг 4.6% 3.6% 2189 г
Хром, Cr 21.43 мкг 50 мкг 42.9% 33.2% 233 г
Цинк, Zn 3.5238 мг 12 мг 29.4% 22.7% 341 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.856 г ~
Валин 0.825 г ~
Гистидин* 0.56 г ~
Изолейцин 0.619 г ~
Лейцин 1.053 г ~
Лизин 0.951 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.675 г ~
Аспарагиновая кислота 0.901 г ~
Глицин 0.625 г ~
Глутаминовая кислота 1.328 г ~
Пролин 0.675 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.627 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.376 г ~
18:0 Стеариновая 0.585 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.771 г min 16.8 г 4.6% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.672 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.336 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.061 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.118 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная в сметане составляет 129,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.4 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

печень тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 555,4 %, бэта-каротином - 17,2 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 72,9 %, холином - 86,5 %, витамином B5 - 90,4 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 41,1 %, витамином B12 - 1312 %, витамином C - 20,6 %, витамином H - 129,8 %, витамином K - 46,6 %, витамином PP - 43,9 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 24,4 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 143,1 %, марганцем - 14,1 %, медью - 252,2 %, молибденом - 104,2 %, селеном - 47,3 %, хромом - 42,9 %, цинком - 29,4 %

Чем полезен печень тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная в сметане, калорийность 129,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты