Рецепт Гуляш мамин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш мамин

Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка мелким куском) 300 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 20,0% жирности 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Перец черный горошек 1 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

1. Нарезать говядину кусочками по 3 см. Выложить на антипригарную сковороду, посолить по вкусу и потушить с небольшим количеством растительного масла (у меня было 3 чайные ложки) практически до готовности. Если мясо еще очень жесткое, а собственный сок уже выкипел -то подлить водички и дотушить. 2. Нарезать кубиками луковицу, добавить к мясу и тушить вместе, пока лук не станет мягким. 3. Переложить мясо с луком в кастрюлю, долить воды столько же по объему , как и мясо, или даже немного больше. Положить перец, посолить по вкусу. 4. Поварить 10-15 минут на медленном огне (пока вкус мяса уйдет в воду), добавить сметану, кетчуп, размешать. 5. Развести муку теплой водой и ввести в подливу. Смотреть, чтобы не образовались комочки. Я обычно растворенную муку вливаю через сито. 6. Добавить лавровый лист и поварить до загустения подливы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш мамин".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.3 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 642 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 7.9% 481 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 11.2% 341 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 2.2% 1724 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1% 3726 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.8 мкг 900 мкг 2.1% 0.8% 4787 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.1% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 3.8% 1000 г
Витамин В4, холин 80.03 мг 500 мг 16% 6.1% 625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.524 мг 5 мг 10.5% 4% 954 г
Витамин В6, пиридоксин 0.402 мг 2 мг 20.1% 7.7% 498 г
Витамин В9, фолаты 14.86 мкг 400 мкг 3.7% 1.4% 2692 г
Витамин В12, кобаламин 2.226 мкг 3 мкг 74.2% 28.3% 135 г
Витамин C, аскорбиновая 3.02 мг 90 мг 3.4% 1.3% 2980 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.817 мг 15 мг 5.4% 2.1% 1836 г
Витамин Н, биотин 3.457 мкг 50 мкг 6.9% 2.6% 1446 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.9573 мг 20 мг 34.8% 13.3% 287 г
Макроэлементы
Калий, K 340.05 мг 2500 мг 13.6% 5.2% 735 г
Кальций, Ca 31.51 мг 1000 мг 3.2% 1.2% 3174 г
Кремний, Si 0.56 мг 30 мг 1.9% 0.7% 5357 г
Магний, Mg 25.32 мг 400 мг 6.3% 2.4% 1580 г
Натрий, Na 55.9 мг 1300 мг 4.3% 1.6% 2326 г
Сера, S 224.09 мг 1000 мг 22.4% 8.5% 446 г
Фосфор, P 184.3 мг 800 мг 23% 8.8% 434 г
Хлор, Cl 66.22 мг 2300 мг 2.9% 1.1% 3473 г
Микроэлементы
Бор, B 61.2 мкг ~
Ванадий, V 12.61 мкг ~
Железо, Fe 2.794 мг 18 мг 15.5% 5.9% 644 г
Йод, I 7.89 мкг 150 мкг 5.3% 2% 1901 г
Кобальт, Co 7.541 мкг 10 мкг 75.4% 28.7% 133 г
Марганец, Mn 0.2126 мг 2 мг 10.6% 4% 941 г
Медь, Cu 197.32 мкг 1000 мкг 19.7% 7.5% 507 г
Молибден, Mo 12.059 мкг 70 мкг 17.2% 6.6% 580 г
Селен, Se 0.89 мкг 55 мкг 1.6% 0.6% 6180 г
Фтор, F 66.37 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 6027 г
Хром, Cr 7.76 мкг 50 мкг 15.5% 5.9% 644 г
Цинк, Zn 3.1001 мг 12 мг 25.8% 9.8% 387 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Гуляш мамин составляет 262,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.3 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ МАМИН

Гуляш мамин богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 74,2 %, витамином PP - 34,8 %, калием - 13,6 %, фосфором - 23 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 75,4 %, медью - 19,7 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 15,5 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Гуляш мамин

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш мамин, калорийность 262,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш мамин, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы