Рецепт сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сыр домашний

Молоко коровье сырое (Кипячение) 1000 г
Молоко коровье сырое (Кипячение) 1000 г
Кефир 2,5% жирности 500 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1589 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 7% 1357 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.9% 949 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 3.1% 3042 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Вода 241.6 г 2273 г 10.6% 10% 941 г
Зола 1.156 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.6 мкг 900 мкг 6.7% 6.3% 1485 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.6% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 4.1% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.259 мг 1.8 мг 14.4% 13.6% 695 г
Витамин В4, холин 58.63 мг 500 мг 11.7% 11% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 12.4% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 4.2% 2222 г
Витамин В9, фолаты 9.125 мкг 400 мкг 2.3% 2.2% 4384 г
Витамин В12, кобаламин 0.658 мкг 3 мкг 21.9% 20.7% 456 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 1.7% 5521 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1.9% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.15 мг 15 мг 1% 0.9% 10000 г
Витамин Н, биотин 5.263 мкг 50 мкг 10.5% 9.9% 950 г
Витамин РР, НЭ 2.012 мг 20 мг 10.1% 9.5% 994 г
Ниацин 0.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.88 мг 2500 мг 9.5% 9% 1055 г
Кальций, Ca 178.94 мг 1000 мг 17.9% 16.9% 559 г
Магний, Mg 20.88 мг 400 мг 5.2% 4.9% 1916 г
Натрий, Na 86.5 мг 1300 мг 6.7% 6.3% 1503 г
Сера, S 56.31 мг 1000 мг 5.6% 5.3% 1776 г
Фосфор, Ph 147 мг 800 мг 18.4% 17.4% 544 г
Хлор, Cl 181.63 мг 2300 мг 7.9% 7.5% 1266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.5 мкг ~
Железо, Fe 0.265 мг 18 мг 1.5% 1.4% 6792 г
Йод, I 15.31 мкг 150 мкг 10.2% 9.6% 980 г
Кобальт, Co 1.938 мкг 10 мкг 19.4% 18.3% 516 г
Марганец, Mn 0.0124 мг 2 мг 0.6% 0.6% 16129 г
Медь, Cu 23.31 мкг 1000 мкг 2.3% 2.2% 4290 г
Молибден, Mo 8.188 мкг 70 мкг 11.7% 11% 855 г
Олово, Sn 16.25 мкг ~
Селен, Se 5.106 мкг 55 мкг 9.3% 8.8% 1077 г
Стронций, Sr 21.25 мкг ~
Фтор, F 34.69 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11531 г
Хром, Cr 3.38 мкг 50 мкг 6.8% 6.4% 1479 г
Цинк, Zn 0.6944 мг 12 мг 5.8% 5.5% 1728 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Галактоза 0.02 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.025 г ~
Лактоза 6 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.731 г ~
Аргинин* 0.202 г ~
Валин 0.287 г ~
Гистидин* 0.134 г ~
Изолейцин 0.274 г ~
Лейцин 0.421 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.13 г ~
Метионин + Цистеин 0.045 г ~
Треонин 0.229 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.259 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.071 г ~
Заменимые аминокислоты 2.199 г ~
Аланин 0.167 г ~
Аспарагиновая кислота 0.351 г ~
Глицин 0.085 г ~
Глутаминовая кислота 0.747 г ~
Пролин 0.373 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.26 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.138 г ~
6:0 Капроновая 0.1 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.113 г ~
12:0 Лауриновая 0.125 г ~
14:0 Миристиновая 0.64 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.928 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.493 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.311 г min 16.8 г 1.9% 1.8%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.231 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.079 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.7%
18:2 Линолевая 0.181 г ~
18:3 Линоленовая 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая 0.119 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%

Энергетическая ценность сыр домашний составляет 106 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 241.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЫР ДОМАШНИЙ

сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B12 - 21,9 %, кальцием - 17,9 %, фосфором - 18,4 %, кобальтом - 19,4 %, молибденом - 11,7 %

Чем полезен сыр домашний

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить сыр домашний, калорийность 106 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ