Рецепт котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из печени

Печень свиная 847 г
рис варёный 609 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый 167 г
Пшеничная мука, высшего сорта 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.3 кКал 1684 кКал 7% 6% 1436 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 12.2% 697 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 3.9% 2154 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 5.8% 1480 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.6% 3247 г
Зола 0.9046 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1627.1 мкг 900 мкг 180.8% 154.1% 55 г
Ретинол 1.626 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 9.5% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 1.051 мг 1.8 мг 58.4% 49.8% 171 г
Витамин В4, холин 27.59 мг 500 мг 5.5% 4.7% 1812 г
Витамин В5, пантотеновая 2.85 мг 5 мг 57% 48.6% 175 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 12.5% 683 г
Витамин В9, фолаты 109.807 мкг 400 мкг 27.5% 23.4% 364 г
Витамин В12, кобаламин 14.044 мкг 3 мкг 468.1% 399.1% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 10.73 мг 90 мг 11.9% 10.1% 839 г
Витамин D, кальциферол 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 1% 8264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.358 мг 15 мг 2.4% 2% 4190 г
Витамин Н, биотин 39.064 мкг 50 мкг 78.1% 66.6% 128 г
Витамин РР, НЭ 8.7992 мг 20 мг 44% 37.5% 227 г
Ниацин 5.874 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 167.72 мг 2500 мг 6.7% 5.7% 1491 г
Кальций, Ca 12.89 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7758 г
Кремний, Si 11.414 мг 30 мг 38% 32.4% 263 г
Магний, Mg 18.39 мг 400 мг 4.6% 3.9% 2175 г
Натрий, Na 47.3 мг 1300 мг 3.6% 3.1% 2748 г
Сера, S 111.91 мг 1000 мг 11.2% 9.5% 894 г
Фосфор, P 199.1 мг 800 мг 24.9% 21.2% 402 г
Хлор, Cl 52.39 мг 2300 мг 2.3% 2% 4390 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89 мкг ~
Бор, B 33.7 мкг ~
Ванадий, V 4.47 мкг ~
Железо, Fe 9.821 мг 18 мг 54.6% 46.5% 183 г
Йод, I 7.73 мкг 150 мкг 5.2% 4.4% 1940 г
Кобальт, Co 6.81 мкг 10 мкг 68.1% 58.1% 147 г
Марганец, Mn 0.3178 мг 2 мг 15.9% 13.6% 629 г
Медь, Cu 1447.55 мкг 1000 мкг 144.8% 123.4% 69 г
Молибден, Mo 39.642 мкг 70 мкг 56.6% 48.3% 177 г
Никель, Ni 0.688 мкг ~
Олово, Sn 0.26 мкг ~
Рубидий, Rb 43.8 мкг ~
Селен, Se 28.36 мкг 55 мкг 51.6% 44% 194 г
Титан, Ti 0.55 мкг ~
Фтор, F 34.97 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11438 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 1.2% 7042 г
Цинк, Zn 2.2022 мг 12 мг 18.4% 15.7% 545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.556 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1298 г ~
Мальтоза 0.0191 г ~
Сахароза 0.6425 г ~
Фруктоза 0.1184 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0263 г ~
Аргинин* 0.6201 г ~
Валин 0.6758 г ~
Гистидин* 0.2821 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 0.9513 г ~
Лизин 0.7804 г ~
Метионин 0.2429 г ~
Метионин + Цистеин 0.4349 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.1689 г ~
Фенилаланин 0.5343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9277 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0611 г ~
Аланин 0.5648 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8823 г ~
Глицин 0.5534 г ~
Глутаминовая кислота 1.3503 г ~
Пролин 0.5103 г ~
Серин 0.5019 г ~
Тирозин 0.3935 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.243 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3809 г ~
17:0 Маргариновая 0.0017 г ~
18:0 Стеариновая 0.3427 г ~
20:0 Арахиновая 0.0017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7492 г min 16.8 г 4.5% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0449 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6492 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4225 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.2%
18:2 Линолевая 0.2315 г ~
18:3 Линоленовая 0.0127 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1363 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%

Энергетическая ценность котлеты из печени составляет 117,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.3 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 14.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 180,8 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 58,4 %, витамином B5 - 57 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B9 - 27,5 %, витамином B12 - 468,1 %, витамином C - 11,9 %, витамином H - 78,1 %, витамином PP - 44 %, кремнием - 38 %, фосфором - 24,9 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 68,1 %, марганцем - 15,9 %, медью - 144,8 %, молибденом - 56,6 %, селеном - 51,6 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из печени, калорийность 117,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги