Рецепт вешенки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты вешенки в сметане

Гриб вешенка, сырой 400 г
Лук репчатый (Жарка) 140 г
Масло подсолнечное 7 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы 6 г
Способ приготовления

400г вешенок (или других грибов) 2 средние луковицы 100г сметаны 20% 1 ч.л. муки 1 ст.л. подсолнечного масла 100 мл воды Приготовление: 1. Вешенки вымыть, порезать небольшими кусочками 2. Лук нарезать 1/4 колечек 3. Обжаривать грибы с луком на подсолнечном масле в сковородке под крышкой в течение 40 минут. Посолить, чтобы выделился сок. (если заменяете другими грибами, то корректируйте время, шампиньоны, например, готовятся гораздо быстрее). Если выделившийся из грибов сок выкипит до окончания приготовления - добавить немного водички и дотушить. 4. В сметану добавить 100мл воды, муку, хорошо размешать в вылить к грибам. Дать покипеть 3-5 минут, досолить по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "вешенки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.2 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1807 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 5.8% 1854 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 10.2% 1057 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 4.4% 2461 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 16.1% 667 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.8% 2877 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.6 мкг 900 мкг 2.8% 3% 3516 г
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.8% 14286 г
Витамин В1, тиамин 0.131 мг 1.5 мг 8.7% 9.3% 1145 г
Витамин В2, рибофлавин 0.339 мг 1.8 мг 18.8% 20.2% 531 г
Витамин В4, холин 70.84 мг 500 мг 14.2% 15.2% 706 г
Витамин В5, пантотеновая 1.248 мг 5 мг 25% 26.8% 401 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 7.7% 1389 г
Витамин В9, фолаты 38.467 мкг 400 мкг 9.6% 10.3% 1040 г
Витамин В12, кобаламин 0.089 мкг 3 мкг 3% 3.2% 3371 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 2.1% 5000 г
Витамин D, кальциферол 0.638 мкг 10 мкг 6.4% 6.9% 1567 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.833 мг 15 мг 5.6% 6% 1801 г
Витамин Н, биотин 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 2.4% 4630 г
Витамин РР, НЭ 4.7329 мг 20 мг 23.7% 25.4% 423 г
Макроэлементы
Калий, K 444.29 мг 2500 мг 17.8% 19.1% 563 г
Кальций, Ca 30.18 мг 1000 мг 3% 3.2% 3313 г
Магний, Mg 21.7 мг 400 мг 5.4% 5.8% 1843 г
Натрий, Na 25.92 мг 1300 мг 2% 2.1% 5015 г
Сера, S 26 мг 1000 мг 2.6% 2.8% 3846 г
Фосфор, P 135.8 мг 800 мг 17% 18.2% 589 г
Хлор, Cl 21.33 мг 2300 мг 0.9% 1% 10783 г
Микроэлементы
Бор, B 62.2 мкг ~
Железо, Fe 1.442 мг 18 мг 8% 8.6% 1248 г
Йод, I 2.49 мкг 150 мкг 1.7% 1.8% 6024 г
Кобальт, Co 1.622 мкг 10 мкг 16.2% 17.4% 617 г
Марганец, Mn 0.1727 мг 2 мг 8.6% 9.2% 1158 г
Медь, Cu 247.78 мкг 1000 мкг 24.8% 26.6% 404 г
Молибден, Mo 1.111 мкг 70 мкг 1.6% 1.7% 6301 г
Селен, Se 2.378 мкг 55 мкг 4.3% 4.6% 2313 г
Фтор, F 12.76 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31348 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 1.3% 8065 г
Цинк, Zn 1.0022 мг 12 мг 8.4% 9% 1197 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность вешенки в сметане составляет 93,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.2 кКал -%
Белки 4.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕШЕНКИ В СМЕТАНЕ

вешенки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,8 %, холином - 14,2 %, витамином B5 - 25 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 17,8 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 16,2 %, медью - 24,8 %

Чем полезен вешенки в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить вешенки в сметане, калорийность 93,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления вешенки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы