Рецепт Говядина тушёная в сметане.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушёная в сметане.

Говядина 1 кат. (Тушение) 655 г
Чеснок луковица (Пассерование) 5 г
Перец черный молотый 5 г
Масло подсолнечное 23 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка) 14 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец молотый красный 1 г
Лавровый лист 1 г
Сметана 15,0% жирности 109 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушёная в сметане.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 358.4 кКал 1684 кКал 21.3% 5.9% 470 г
Белки 23.8 г 76 г 31.3% 8.7% 319 г
Жиры 27.4 г 56 г 48.9% 13.6% 204 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.5% 5475 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1.5% 1818 г
Вода 47.6 г 2273 г 2.1% 0.6% 4775 г
Зола 2.382 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.7 мкг 900 мкг 3.1% 0.9% 3249 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.3% 9434 г
бета Криптоксантин 12.729 мкг ~
Ликопин 0.059 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 27.808 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 1.4% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 3.2% 874 г
Витамин В4, холин 90.34 мг 500 мг 18.1% 5.1% 553 г
Витамин В5, пантотеновая 0.724 мг 5 мг 14.5% 4% 691 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 7.2% 389 г
Витамин В9, фолаты 13.908 мкг 400 мкг 3.5% 1% 2876 г
Витамин В12, кобаламин 3.339 мкг 3 мкг 111.3% 31.1% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 1.16 мг 90 мг 1.3% 0.4% 7759 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.706 мг 15 мг 18% 5% 554 г
гамма Токоферол 0.045 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 4.093 мкг 50 мкг 8.2% 2.3% 1222 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 10.8511 мг 20 мг 54.3% 15.2% 184 г
Ниацин 5.81 мг ~
Бетаин 0.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 467.4 мг 2500 мг 18.7% 5.2% 535 г
Кальций, Ca 45.69 мг 1000 мг 4.6% 1.3% 2189 г
Магний, Mg 34.61 мг 400 мг 8.7% 2.4% 1156 г
Натрий, Na 466.05 мг 1300 мг 35.9% 10% 279 г
Сера, S 312.23 мг 1000 мг 31.2% 8.7% 320 г
Фосфор, Ph 255.9 мг 800 мг 32% 8.9% 313 г
Хлор, Cl 664.21 мг 2300 мг 28.9% 8.1% 346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.5 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Железо, Fe 3.982 мг 18 мг 22.1% 6.2% 452 г
Йод, I 9.8 мкг 150 мкг 6.5% 1.8% 1531 г
Кобальт, Co 9.814 мкг 10 мкг 98.1% 27.4% 102 г
Марганец, Mn 0.2007 мг 2 мг 10% 2.8% 997 г
Медь, Cu 264.61 мкг 1000 мкг 26.5% 7.4% 378 г
Молибден, Mo 16.152 мкг 70 мкг 23.1% 6.4% 433 г
Никель, Ni 11.398 мкг ~
Олово, Sn 97.22 мкг ~
Рубидий, Rb 56 мкг ~
Селен, Se 0.192 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 28646 г
Фтор, F 85.94 мкг 4000 мкг 2.1% 0.6% 4654 г
Хром, Cr 10.77 мкг 50 мкг 21.5% 6% 464 г
Цинк, Zn 4.3369 мг 12 мг 36.1% 10.1% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.861 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.153 г ~
Сахароза 0.765 г ~
Фруктоза 0.141 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 1.366 г ~
Валин 1.34 г ~
Гистидин* 0.919 г ~
Изолейцин 1.017 г ~
Лейцин 1.923 г ~
Лизин 2.057 г ~
Метионин 0.582 г ~
Метионин + Цистеин 0.909 г ~
Треонин 1.039 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 1.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.891 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 1.418 г ~
Аспарагиновая кислота 2.3 г ~
Гидроксипролин 0.372 г ~
Глицин 1.224 г ~
Глутаминовая кислота 4.023 г ~
Пролин 0.905 г ~
Серин 1.016 г ~
Тирозин 0.858 г ~
Цистеин 0.34 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.065 мг ~
бета Ситостерол 9.02 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.707 г ~
15:0 Пентадекановая 0.128 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.668 г ~
17:0 Маргариновая 0.334 г ~
18:0 Стеариновая 2.794 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.626 г min 16.8 г 63.3% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.321 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.17 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 9.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.471 г от 11.2 до 20.6 г 31% 8.6%
18:2 Линолевая 3.258 г ~
18:3 Линоленовая 0.187 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.6%

Энергетическая ценность Говядина тушёная в сметане. составляет 358,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 358.4 кКал -%
Белки 23.8 г -%
Жиры 27.4 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 47.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ.

Говядина тушёная в сметане. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 111,3 %, витамином E - 18 %, витамином PP - 54,3 %, калием - 18,7 %, фосфором - 32 %, хлором - 28,9 %, железом - 22,1 %, кобальтом - 98,1 %, медью - 26,5 %, молибденом - 23,1 %, хромом - 21,5 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Говядина тушёная в сметане.

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Говядина тушёная в сметане., калорийность 358,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушёная в сметане., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ