Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты паштет

Печень свиная 120 г
Морковь, красная 120 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 10 г
Способ приготовления

отварить морковь и печень, перемолоть блендером и добавить чуть-чуть масла

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.6 кКал 1684 кКал 5.7% 6% 1762 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 13.4% 784 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 9% 1167 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.7% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.3% 1667 г
Вода 77.5 г 2273 г 3.4% 3.6% 2933 г
Зола 1.168 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2635 мкг 900 мкг 292.8% 306.3% 34 г
Ретинол 1.672 мг ~
бета Каротин 5.777 мг 5 мг 115.5% 120.8% 87 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 12% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.085 мг 1.8 мг 60.3% 63.1% 166 г
Витамин В4, холин 2.48 мг 500 мг 0.5% 0.5% 20161 г
Витамин В5, пантотеновая 2.909 мг 5 мг 58.2% 60.9% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 16.3% 641 г
Витамин В9, фолаты 112.32 мкг 400 мкг 28.1% 29.4% 356 г
Витамин В12, кобаламин 14.4 мкг 3 мкг 480% 502.1% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.48 мг 90 мг 13.9% 14.5% 721 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.424 мг 15 мг 2.8% 2.9% 3538 г
Витамин Н, биотин 38.688 мкг 50 мкг 77.4% 81% 129 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 5.5% 1905 г
Витамин РР, НЭ 8.792 мг 20 мг 44% 46% 227 г
Ниацин 6.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.28 мг 2500 мг 9.1% 9.5% 1100 г
Кальций, Ca 18.24 мг 1000 мг 1.8% 1.9% 5482 г
Магний, Mg 28.34 мг 400 мг 7.1% 7.4% 1411 г
Натрий, Na 49.56 мг 1300 мг 3.8% 4% 2623 г
Сера, S 90.08 мг 1000 мг 9% 9.4% 1110 г
Фосфор, Ph 194.2 мг 800 мг 24.3% 25.4% 412 г
Хлор, Cl 38.4 мг 2300 мг 1.7% 1.8% 5990 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155 мкг ~
Железо, Fe 10.04 мг 18 мг 55.8% 58.4% 179 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 4.4% 2385 г
Кобальт, Co 5.76 мкг 10 мкг 57.6% 60.3% 174 г
Литий, Li 2.88 мкг ~
Марганец, Mn 0.1298 мг 2 мг 6.5% 6.8% 1541 г
Медь, Cu 1440.24 мкг 1000 мкг 144% 150.6% 69 г
Молибден, Mo 39.36 мкг 70 мкг 56.2% 58.8% 178 г
Селен, Se 25.344 мкг 55 мкг 46.1% 48.2% 217 г
Цинк, Zn 1.926 мг 12 мг 16.1% 16.8% 623 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.096 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 1.68 г ~
Фруктоза 0.48 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1639 г ~
Аргинин* 0.5391 г ~
Валин 0.6223 г ~
Гистидин* 0.2577 г ~
Изолейцин 0.4984 г ~
Лейцин 0.8642 г ~
Лизин 0.7352 г ~
Метионин 0.2114 г ~
Метионин + Цистеин 0.3804 г ~
Треонин 0.4588 г ~
Триптофан 0.1544 г ~
Фенилаланин 0.4822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8336 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3046 г ~
Аланин 0.5141 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8351 г ~
Глицин 0.5189 г ~
Глутаминовая кислота 1.2465 г ~
Пролин 0.4771 г ~
Серин 0.4404 г ~
Тирозин 0.3511 г ~
Цистеин 0.1646 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1076 г ~
6:0 Капроновая 0.0492 г ~
8:0 Каприловая 0.0264 г ~
10:0 Каприновая 0.0604 г ~
12:0 Лауриновая 0.0688 г ~
14:0 Миристиновая 0.3368 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1376 г ~
18:0 Стеариновая 0.5704 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3336 г min 16.8 г 7.9% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.0616 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1168 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1188 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.38 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 3.6%
18:2 Линолевая 0.19 г ~
18:3 Линоленовая 0.0124 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1344 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0432 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.7%

Энергетическая ценность паштет составляет 95,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 95.6 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 292,8 %, бэта-каротином - 115,5 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 60,3 %, витамином B5 - 58,2 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 480 %, витамином C - 13,9 %, витамином H - 77,4 %, витамином PP - 44 %, фосфором - 24,3 %, железом - 55,8 %, кобальтом - 57,6 %, медью - 144 %, молибденом - 56,2 %, селеном - 46,1 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 95,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ