Рецепт шашлык из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты шашлык из говядины

Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Жарка порционным куском) 840 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "шашлык из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.4 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 26.2 г 76 г 34.5% 19.9% 290 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 7.8% 737 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.6% 3546 г
Зола 0.99 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.252 мг 1.8 мг 14% 8.1% 714 г
Витамин В4, холин 105 мг 500 мг 21% 12.1% 476 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 8.7% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 17.3% 333 г
Витамин В9, фолаты 12.6 мкг 400 мкг 3.2% 1.8% 3175 г
Витамин В12, кобаламин 3.9 мкг 3 мкг 130% 75% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.9 мг 15 мг 6% 3.5% 1667 г
Витамин Н, биотин 4.5 мкг 50 мкг 9% 5.2% 1111 г
Витамин РР, НЭ 11.8806 мг 20 мг 59.4% 34.3% 168 г
Ниацин 5.993 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.25 мг 2500 мг 10.5% 6.1% 950 г
Кальций, Ca 11.34 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 8818 г
Магний, Mg 25.74 мг 400 мг 6.4% 3.7% 1554 г
Натрий, Na 64.35 мг 1300 мг 5% 2.9% 2020 г
Сера, S 345 мг 1000 мг 34.5% 19.9% 290 г
Фосфор, Ph 234 мг 800 мг 29.3% 16.9% 342 г
Хлор, Cl 88.5 мг 2300 мг 3.8% 2.2% 2599 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.604 мг 18 мг 20% 11.5% 499 г
Йод, I 10.8 мкг 150 мкг 7.2% 4.2% 1389 г
Кобальт, Co 10.5 мкг 10 мкг 105% 60.6% 95 г
Марганец, Mn 0.0525 мг 2 мг 2.6% 1.5% 3810 г
Медь, Cu 273 мкг 1000 мкг 27.3% 15.7% 366 г
Молибден, Mo 17.4 мкг 70 мкг 24.9% 14.4% 402 г
Никель, Ni 12.9 мкг ~
Олово, Sn 113.55 мкг ~
Фтор, F 94.5 мкг 4000 мкг 2.4% 1.4% 4233 г
Хром, Cr 12.3 мкг 50 мкг 24.6% 14.2% 407 г
Цинк, Zn 4.86 мг 12 мг 40.5% 23.4% 247 г

Энергетическая ценность шашлык из говядины составляет 173,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 173.4 кКал -%
Белки 26.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

шашлык из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14 %, холином - 21 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 30 %, витамином B12 - 130 %, витамином PP - 59,4 %, фосфором - 29,3 %, железом - 20 %, кобальтом - 105 %, медью - 27,3 %, молибденом - 24,9 %, хромом - 24,6 %, цинком - 40,5 %

Чем полезен шашлык из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить шашлык из говядины, калорийность 173,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шашлык из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ