Рецепт Баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баранина

Баранина, тазобедренная часть (Жарка крупным куском) 213 г
Розмарин, сушеный 5 г
Масло подсолнечное 1 г
Способ приготовления

Баранина запеченая целым куском с розмарином

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.9 кКал 1684 кКал 15.4% 5.9% 650 г
Белки 24 г 76 г 31.6% 12.2% 317 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 11.9% 324 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.4% 9125 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.1% 1250 г
Вода 55.4 г 2273 г 2.4% 0.9% 4103 г
Зола 1.2594 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 15517 г
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 3.4% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.225 мг 1.8 мг 12.5% 4.8% 800 г
Витамин В4, холин 143.06 мг 500 мг 28.6% 11% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 0.954 мг 5 мг 19.1% 7.4% 524 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 10.5% 369 г
Витамин В9, фолаты 19.562 мкг 400 мкг 4.9% 1.9% 2045 г
Витамин C, аскорбиновая 2.28 мг 90 мг 2.5% 1% 3947 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.441 мг 15 мг 9.6% 3.7% 1041 г
Витамин РР, НЭ 12.4708 мг 20 мг 62.4% 24.1% 160 г
Ниацин 6.756 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.44 мг 2500 мг 14.8% 5.7% 677 г
Кальций, Ca 61.27 мг 1000 мг 6.1% 2.4% 1632 г
Магний, Mg 40 мг 400 мг 10% 3.9% 1000 г
Натрий, Na 30.48 мг 1300 мг 2.3% 0.9% 4265 г
Сера, S 262.28 мг 1000 мг 26.2% 10.1% 381 г
Фосфор, Ph 217.9 мг 800 мг 27.2% 10.5% 367 г
Хлор, Cl 133.52 мг 2300 мг 5.8% 2.2% 1723 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.274 мг 18 мг 23.7% 9.2% 421 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 1.1% 3497 г
Кобальт, Co 9.537 мкг 10 мкг 95.4% 36.8% 105 г
Марганец, Mn 0.1253 мг 2 мг 6.3% 2.4% 1596 г
Медь, Cu 398.84 мкг 1000 мкг 39.9% 15.4% 251 г
Молибден, Mo 14.306 мкг 70 мкг 20.4% 7.9% 489 г
Никель, Ni 8.743 мкг ~
Селен, Se 0.172 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 31977 г
Фтор, F 190.75 мкг 4000 мкг 4.8% 1.9% 2097 г
Хром, Cr 13.83 мкг 50 мкг 27.7% 10.7% 362 г
Цинк, Zn 4.6031 мг 12 мг 38.4% 14.8% 261 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.1642 мг ~
бета Ситостерол 1.4925 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0019 г ~
12:0 Лауриновая 0.0014 г ~
14:0 Миристиновая 0.0118 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0049 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2325 г ~
17:0 Маргариновая 0.0035 г ~
18:0 Стеариновая 0.053 г ~
20:0 Арахиновая 0.0164 г ~
22:0 Бегеновая 0.0197 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2901 г min 16.8 г 1.7% 0.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0063 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2761 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5335 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 1.9%
18:2 Линолевая 0.4896 г ~
18:3 Линоленовая 0.0401 г ~

Энергетическая ценность Баранина составляет 258,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 258.9 кКал -%
Белки 24 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 55.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАРАНИНА

Баранина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, холином - 28,6 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином PP - 62,4 %, калием - 14,8 %, фосфором - 27,2 %, железом - 23,7 %, кобальтом - 95,4 %, медью - 39,9 %, молибденом - 20,4 %, хромом - 27,7 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Баранина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Баранина, калорийность 258,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ