Рецепт котлеты из горбуши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты котлеты из горбуши

Горбуша (Жарка) 120 г
Морковь, желтая (Жарка) 89 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 60 г
Петрушка (Жарка) 10 г
Приправа для птицы 0 г
Масло подсолнечное 12 г
Овсяные отруби, сырые 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из горбуши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.3% 613 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9.9% 636 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 3.5% 1795 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 9.5% 667 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.1% 3055 г
Зола 1.2341 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 135.7 мкг 900 мкг 15.1% 9.6% 663 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.442 мг 5 мг 8.8% 5.6% 1131 г
Лютеин + Зеаксантин 22.7848 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 10.9% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 6.1% 1047 г
Витамин В4, холин 88.06 мг 500 мг 17.6% 11.1% 568 г
Витамин В5, пантотеновая 0.832 мг 5 мг 16.6% 10.5% 601 г
Витамин В6, пиридоксин 0.344 мг 2 мг 17.2% 10.9% 581 г
Витамин В9, фолаты 16.206 мкг 400 мкг 4.1% 2.6% 2468 г
Витамин В12, кобаламин 1.675 мкг 3 мкг 55.8% 35.3% 179 г
Витамин C, аскорбиновая 5.63 мг 90 мг 6.3% 4% 1599 г
Витамин D, кальциферол 4.557 мкг 10 мкг 45.6% 28.9% 219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.759 мг 15 мг 18.4% 11.6% 544 г
бета Токоферол 0.0101 мг ~
дельта Токоферол 0.0127 мг ~
Витамин Н, биотин 4.093 мкг 50 мкг 8.2% 5.2% 1222 г
Витамин К, филлохинон 56.2 мкг 120 мкг 46.8% 29.6% 214 г
Витамин РР, НЭ 4.3974 мг 20 мг 22% 13.9% 455 г
Ниацин 1.832 мг ~
Бетаин 2.481 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.26 мг 2500 мг 12.6% 8% 793 г
Кальций, Ca 49.3 мг 1000 мг 4.9% 3.1% 2028 г
Магний, Mg 54.56 мг 400 мг 13.6% 8.6% 733 г
Натрий, Na 64.53 мг 1300 мг 5% 3.2% 2015 г
Сера, S 123.72 мг 1000 мг 12.4% 7.8% 808 г
Фосфор, Ph 221.3 мг 800 мг 27.7% 17.5% 362 г
Хлор, Cl 116.35 мг 2300 мг 5.1% 3.2% 1977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192.2 мкг ~
Бор, B 107 мкг ~
Ванадий, V 27.88 мкг ~
Железо, Fe 1.958 мг 18 мг 10.9% 6.9% 919 г
Йод, I 24.95 мкг 150 мкг 16.6% 10.5% 601 г
Кобальт, Co 11.323 мкг 10 мкг 113.2% 71.6% 88 г
Литий, Li 1.69 мкг ~
Марганец, Mn 0.8568 мг 2 мг 42.8% 27.1% 233 г
Медь, Cu 158.58 мкг 1000 мкг 15.9% 10.1% 631 г
Молибден, Mo 8.291 мкг 70 мкг 11.8% 7.5% 844 г
Никель, Ni 4.728 мкг ~
Рубидий, Rb 120.5 мкг ~
Селен, Se 28.68 мкг 55 мкг 52.1% 33% 192 г
Фтор, F 197.07 мкг 4000 мкг 4.9% 3.1% 2030 г
Хром, Cr 23 мкг 50 мкг 46% 29.1% 217 г
Цинк, Zn 1.232 мг 12 мг 10.3% 6.5% 974 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3291 г ~
Сахароза 1.6456 г ~
Фруктоза 0.3038 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0724 г ~
Аргинин* 0.7587 г ~
Валин 0.7416 г ~
Гистидин* 0.4542 г ~
Изолейцин 0.5656 г ~
Лейцин 1.041 г ~
Лизин 1.0494 г ~
Метионин 0.3335 г ~
Метионин + Цистеин 0.4494 г ~
Треонин 0.6186 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.6133 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.7791 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1678 г ~
Аланин 0.7649 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3887 г ~
Глицин 0.7151 г ~
Глутаминовая кислота 1.9295 г ~
Пролин 0.4813 г ~
Серин 0.6454 г ~
Тирозин 0.3656 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.5949 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0033 г ~
14:0 Миристиновая 0.0856 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1966 г ~
17:0 Маргариновая 0.0513 г ~
18:0 Стеариновая 0.7685 г ~
20:0 Арахиновая 0.0285 г ~
22:0 Бегеновая 0.0266 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.8242 г min 16.8 г 16.8% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.3037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0247 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.3363 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0722 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.6805 г от 11.2 до 20.6 г 32.9% 20.8%
18:2 Линолевая 2.8677 г ~
18:3 Линоленовая 0.0495 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1823 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.581 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 42.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.8%

Энергетическая ценность котлеты из горбуши составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 158 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 74.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ

котлеты из горбуши богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,1 %, витамином B1 - 17,3 %, холином - 17,6 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 55,8 %, витамином D - 45,6 %, витамином E - 18,4 %, витамином K - 46,8 %, витамином PP - 22 %, калием - 12,6 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 27,7 %, йодом - 16,6 %, кобальтом - 113,2 %, марганцем - 42,8 %, медью - 15,9 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 52,1 %, хромом - 46 %

Чем полезен котлеты из горбуши

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлеты из горбуши, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из горбуши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ