Калорийность Ржаная мука. Химический состав и пищевая ценность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Ржаная мука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298 кКал 1684 кКал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 4.4% 760 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.2% 2800 г
Углеводы 60 г 219 г 27.4% 9.2% 365 г
Пищевые волокна 13.3 г 20 г 66.5% 22.3% 150 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.42 мг 1.5 мг 28% 9.4% 357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 2.8% 1200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 5.9% 571 г
Витамин В9, фолаты 55 мкг 400 мкг 13.8% 4.6% 727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.2 мг 15 мг 14.7% 4.9% 682 г
Витамин Н, биотин 2 мкг 50 мкг 4% 1.3% 2500 г
Витамин РР, НЭ 3.3 мг 20 мг 16.5% 5.5% 606 г
Ниацин 1.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396 мг 2500 мг 15.8% 5.3% 631 г
Кальций, Ca 43 мг 1000 мг 4.3% 1.4% 2326 г
Магний, Mg 75 мг 400 мг 18.8% 6.3% 533 г
Натрий, Na 3 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 43333 г
Сера, S 78 мг 1000 мг 7.8% 2.6% 1282 г
Фосфор, Ph 256 мг 800 мг 32% 10.7% 313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1400 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Железо, Fe 4.1 мг 18 мг 22.8% 7.7% 439 г
Марганец, Mn 2.59 мг 2 мг 129.5% 43.5% 77 г
Медь, Cu 350 мкг 1000 мкг 35% 11.7% 286 г
Молибден, Mo 10.3 мкг 70 мкг 14.7% 4.9% 680 г
Фтор, F 50 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Хром, Cr 4.3 мкг 50 мкг 8.6% 2.9% 1163 г
Цинк, Zn 1.95 мг 12 мг 16.3% 5.5% 615 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 57.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.47 г ~
Валин 0.52 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.69 г ~
Лизин 0.36 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.36 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.6 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.89 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.48 г ~
Аспарагиновая кислота 0.75 г ~
Глицин 0.5 г ~
Глутаминовая кислота 2.47 г ~
Пролин 0.85 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 0.03 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.22 г min 16.8 г 1.3% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.95 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 2.9%
18:2 Линолевая 0.83 г ~
18:3 Линоленовая 0.12 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.7%

Энергетическая ценность Ржаная мука составляет 298 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 298 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 60 г -%
Пищевые волокна 13.3 г -%
Вода 14 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЖАНАЯ МУКА

Ржаная мука богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 13,8 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 15,8 %, магнием - 18,8 %, фосфором - 32 %, железом - 22,8 %, марганцем - 129,5 %, медью - 35 %, молибденом - 14,7 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Ржаная мука

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Ржаная мука калорийность 298 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ржаная мука, калории, нутриенты, полезные свойства Ржаная мука
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ