Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 524 г
Лук репчатый (Пассерование) 123 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Мука пшеничная 1 сорт МЕЛЬНИКОФФ 52 г
Сметана 15,0% жирности 48 г
Соль столовая 5 г
Перец черный 3 г
Паприка 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.4 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1012 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13% 461 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.8% 1244 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 3.8% 1587 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.6% 3885 г
Зола 2.2365 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6421.1 мкг 900 мкг 713.5% 428.8% 14 г
Ретинол 6.278 мг ~
альфа Каротин 1.1188 мкг ~
бета Каротин 0.846 мг 5 мг 16.9% 10.2% 591 г
бета Криптоксантин 11.1011 мкг ~
Ликопин 0.1064 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.0035 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 9% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.767 мг 1.8 мг 98.2% 59% 102 г
Витамин В4, холин 614.59 мг 500 мг 122.9% 73.9% 81 г
Витамин В5, пантотеновая 6.504 мг 5 мг 130.1% 78.2% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.696 мг 2 мг 34.8% 20.9% 287 г
Витамин В9, фолаты 225.801 мкг 400 мкг 56.5% 34% 177 г
Витамин В12, кобаламин 55.795 мкг 3 мкг 1859.8% 1117.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.32 мг 90 мг 11.5% 6.9% 872 г
Витамин D, кальциферол 1.335 мкг 10 мкг 13.4% 8.1% 749 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.021 мг 15 мг 6.8% 4.1% 1469 г
бета Токоферол 0.0006 мг ~
гамма Токоферол 0.0412 мг ~
дельта Токоферол 0.0004 мг ~
Витамин Н, биотин 93.216 мкг 50 мкг 186.4% 112% 54 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 12.6131 мг 20 мг 63.1% 37.9% 159 г
Ниацин 7.583 мг ~
Бетаин 0.0599 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.57 мг 2500 мг 9.7% 5.8% 1035 г
Кальций, Ca 29.31 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3412 г
Магний, Mg 19.54 мг 400 мг 4.9% 2.9% 2047 г
Натрий, Na 424.89 мг 1300 мг 32.7% 19.7% 306 г
Сера, S 255.6 мг 1000 мг 25.6% 15.4% 391 г
Фосфор, Ph 312 мг 800 мг 39% 23.4% 256 г
Хлор, Cl 113.57 мг 2300 мг 4.9% 2.9% 2025 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.2 мкг ~
Бор, B 43.6 мкг ~
Железо, Fe 6.486 мг 18 мг 36% 21.6% 278 г
Йод, I 8.46 мкг 150 мкг 5.6% 3.4% 1773 г
Кобальт, Co 20.554 мкг 10 мкг 205.5% 123.5% 49 г
Марганец, Mn 0.4218 мг 2 мг 21.1% 12.7% 474 г
Медь, Cu 3566.82 мкг 1000 мкг 356.7% 214.4% 28 г
Молибден, Mo 102.784 мкг 70 мкг 146.8% 88.2% 68 г
Никель, Ni 59.186 мкг ~
Рубидий, Rb 103.8 мкг ~
Селен, Se 40.014 мкг 55 мкг 72.8% 43.8% 137 г
Фтор, F 226.01 мкг 4000 мкг 5.7% 3.4% 1770 г
Хром, Cr 30.56 мкг 50 мкг 61.1% 36.7% 164 г
Цинк, Zn 4.9539 мг 12 мг 41.3% 24.8% 242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Галактоза 0.0011 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2895 г ~
Сахароза 1.4191 г ~
Фруктоза 0.2748 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0624 г ~
Аргинин* 1.2765 г ~
Валин 1.2461 г ~
Гистидин* 0.8272 г ~
Изолейцин 0.9342 г ~
Лейцин 1.6005 г ~
Лизин 1.432 г ~
Метионин 0.4528 г ~
Метионин + Цистеин 0.7807 г ~
Треонин 0.8229 г ~
Триптофан 0.2473 г ~
Фенилаланин 0.9398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6677 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1446 г ~
Аланин 1.0247 г ~
Аспарагиновая кислота 1.402 г ~
Глицин 0.927 г ~
Глутаминовая кислота 2.0438 г ~
Пролин 1.0048 г ~
Серин 0.713 г ~
Тирозин 0.7348 г ~
Цистеин 0.3296 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 311.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.7996 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.0001 г ~
8:0 Каприловая 0.0005 г ~
10:0 Каприновая 0.0002 г ~
12:0 Лауриновая 0.0006 г ~
14:0 Миристиновая 0.0229 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6234 г ~
17:0 Маргариновая 0.0029 г ~
18:0 Стеариновая 0.8407 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.0001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.142 г min 16.8 г 6.8% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.0001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9161 г ~
18:1 цис 0.0063 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9224 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 4.9%
18:2 Линолевая 0.5141 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0016 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2141 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1672 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 166,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 166.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 58.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 713,5 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 98,2 %, холином - 122,9 %, витамином B5 - 130,1 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином B9 - 56,5 %, витамином B12 - 1859,8 %, витамином C - 11,5 %, витамином D - 13,4 %, витамином H - 186,4 %, витамином PP - 63,1 %, фосфором - 39 %, железом - 36 %, кобальтом - 205,5 %, марганцем - 21,1 %, медью - 356,7 %, молибденом - 146,8 %, селеном - 72,8 %, хромом - 61,1 %, цинком - 41,3 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 166,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ