Рецепт 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты 1

Соя, белковый изолят (дериват) 100 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 350 г
Вода 350 г
Отруби пшеничные 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.2 кКал 1684 кКал 11.2% 6% 895 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 11.5% 463 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 1.6% 3294 г
Углеводы 28.3 г 219 г 12.9% 6.9% 774 г
Пищевые волокна 7.5 г 20 г 37.5% 19.9% 267 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 1.2% 4431 г
Зола 1.4311 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 7.5% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 2.6% 2093 г
Витамин В4, холин 60.6 мг 500 мг 12.1% 6.4% 825 г
Витамин В5, пантотеновая 0.413 мг 5 мг 8.3% 4.4% 1211 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 7% 766 г
Витамин В9, фолаты 40.669 мкг 400 мкг 10.2% 5.4% 984 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.156 мг 15 мг 14.4% 7.7% 696 г
Витамин Н, биотин 1.802 мкг 50 мкг 3.6% 1.9% 2775 г
Витамин РР, НЭ 4.311 мг 20 мг 21.6% 11.5% 464 г
Ниацин 2.93 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.56 мг 2500 мг 9% 4.8% 1108 г
Кальций, Ca 51.8 мг 1000 мг 5.2% 2.8% 1931 г
Магний, Mg 74.95 мг 400 мг 18.7% 9.9% 534 г
Натрий, Na 133.29 мг 1300 мг 10.3% 5.5% 975 г
Сера, S 44.59 мг 1000 мг 4.5% 2.4% 2243 г
Фосфор, Ph 307.8 мг 800 мг 38.5% 20.5% 260 г
Хлор, Cl 11.44 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 20105 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.821 мг 18 мг 26.8% 14.2% 373 г
Кобальт, Co 1.802 мкг 10 мкг 18% 9.6% 555 г
Марганец, Mn 1.301 мг 2 мг 65.1% 34.6% 154 г
Медь, Cu 386.24 мкг 1000 мкг 38.6% 20.5% 259 г
Молибден, Mo 9.91 мкг 70 мкг 14.2% 7.5% 706 г
Никель, Ni 9.91 мкг ~
Селен, Se 2.806 мкг 55 мкг 5.1% 2.7% 1960 г
Фтор, F 45.05 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 8879 г
Цинк, Zn 1.4196 мг 12 мг 11.8% 6.3% 845 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.0837 г ~
Валин 0.7571 г ~
Гистидин* 0.4315 г ~
Изолейцин 0.8041 г ~
Лейцин 1.2333 г ~
Лизин 0.8477 г ~
Метионин 0.222 г ~
Метионин + Цистеин 0.1892 г ~
Треонин 0.5659 г ~
Триптофан 0.2022 г ~
Фенилаланин 0.8434 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4009 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.6511 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5474 г ~
Глицин 0.6619 г ~
Глутаминовая кислота 3.7821 г ~
Пролин 1.1429 г ~
Серин 0.8344 г ~
Тирозин 0.5633 г ~
Цистеин 0.2517 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.166 г ~
18:0 Стеариновая 0.0224 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2136 г min 16.8 г 1.3% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0055 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2081 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.64 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 3%
18:2 Линолевая 0.5879 г ~
18:3 Линоленовая 0.0521 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.8%

Энергетическая ценность 1 составляет 188,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 188.2 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 28.3 г -%
Пищевые волокна 7.5 г -%
Вода 51.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА 1

1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, холином - 12,1 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 21,6 %, магнием - 18,7 %, фосфором - 38,5 %, железом - 26,8 %, кобальтом - 18 %, марганцем - 65,1 %, медью - 38,6 %, молибденом - 14,2 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен 1

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить 1, калорийность 188,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ