Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Свинина, корейка мякоть (Жарка мелким куском) 700 г
Лук репчатый (Припускание) 178 г
Сметана 20,0% жирности 130 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 40 г
Масло подсолнечное 52 г
Вода 200 г
Томатная паста, консервированная, без соли 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 342.8 ккал 1684 ккал 20.4% 6% 491 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 3.9% 760 г
Жиры 31.4 г 56 г 56.1% 16.4% 178 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 0.6% 4469 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.2% 2500 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 0.7% 3988 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.9 мкг 900 мкг 2.5% 0.7% 3930 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 0.991 мкг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.2% 13158 г
Ликопин 983.145 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.507 мг 1.5 мг 33.8% 9.9% 296 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 1.5% 1935 г
Витамин В4, холин 70.36 мг 500 мг 14.1% 4.1% 711 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 2.4% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 3.6% 803 г
Витамин В9, фолаты 6.915 мкг 400 мкг 1.7% 0.5% 5785 г
Витамин В12, кобаламин 0.047 мкг 3 мкг 1.6% 0.5% 6383 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 0.5% 6429 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.525 мг 15 мг 16.8% 4.9% 594 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.692 мкг 50 мкг 1.4% 0.4% 7225 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.5331 мг 20 мг 17.7% 5.2% 566 г
Ниацин 1.605 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.25 мг 2500 мг 7.9% 2.3% 1261 г
Кальций, Ca 24.12 мг 1000 мг 2.4% 0.7% 4146 г
Кремний, Si 0.156 мг 30 мг 0.5% 0.1% 19231 г
Магний, Mg 18.48 мг 400 мг 4.6% 1.3% 2165 г
Натрий, Na 25.64 мг 1300 мг 2% 0.6% 5070 г
Сера, S 167.79 мг 1000 мг 16.8% 4.9% 596 г
Фосфор, P 120 мг 800 мг 15% 4.4% 667 г
Хлор, Cl 38.62 мг 2300 мг 1.7% 0.5% 5955 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.5 мкг ~
Бор, B 36.2 мкг ~
Ванадий, V 3.52 мкг ~
Железо, Fe 1.293 мг 18 мг 7.2% 2.1% 1392 г
Йод, I 5.09 мкг 150 мкг 3.4% 1% 2947 г
Кобальт, Co 6.4 мкг 10 мкг 64% 18.7% 156 г
Марганец, Mn 0.0924 мг 2 мг 4.6% 1.3% 2165 г
Медь, Cu 97.77 мкг 1000 мкг 9.8% 2.9% 1023 г
Молибден, Mo 9.375 мкг 70 мкг 13.4% 3.9% 747 г
Никель, Ni 9.016 мкг ~
Олово, Sn 20.71 мкг ~
Рубидий, Rb 82.7 мкг ~
Селен, Se 0.416 мкг 55 мкг 0.8% 0.2% 13221 г
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 73.15 мкг 4000 мкг 1.8% 0.5% 5468 г
Хром, Cr 9.66 мкг 50 мкг 19.3% 5.6% 518 г
Цинк, Zn 1.6117 мг 12 мг 13.4% 3.9% 745 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.57 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.031 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.11 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.156 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.211 г min 16.8 г 7.2% 2.1%
18:1 Олеиновая (ud) 1.206 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.042 г от 11.2 до 20.6 г 27.2% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.042 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 342,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 342.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 31.4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,8 %, холином - 14,1 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 17,7 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 64 %, молибденом - 13,4 %, хромом - 19,3 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 342,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы