Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 100 г
Крупа манная 130 г
Морковь, красная 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.8 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1222 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 12.1% 598 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.1% 2333 г
Углеводы 16.1 г 219 г 7.4% 5.4% 1360 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.4% 1667 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 2.1% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5281.3 мкг 900 мкг 586.8% 425.8% 17 г
Ретинол 4.94 мг ~
бета Каротин 2.048 мг 5 мг 41% 29.8% 244 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 10.4% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.336 мг 1.8 мг 74.2% 53.8% 135 г
Витамин В4, холин 382.53 мг 500 мг 76.5% 55.5% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 4.14 мг 5 мг 82.8% 60.1% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 17.3% 418 г
Витамин В9, фолаты 150.349 мкг 400 мкг 37.6% 27.3% 266 г
Витамин В12, кобаламин 36.145 мкг 3 мкг 1204.8% 874.3% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.69 мг 90 мг 24.1% 17.5% 415 г
Витамин D, кальциферол 0.723 мкг 10 мкг 7.2% 5.2% 1383 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.849 мг 15 мг 5.7% 4.1% 1767 г
Витамин Н, биотин 59.217 мкг 50 мкг 118.4% 85.9% 84 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.494 мг 20 мг 42.5% 30.8% 235 г
Ниацин 5.754 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.41 мг 2500 мг 9.3% 6.7% 1076 г
Кальций, Ca 15.54 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6435 г
Кремний, Si 0.94 мг 30 мг 3.1% 2.2% 3191 г
Магний, Mg 19.93 мг 400 мг 5% 3.6% 2007 г
Натрий, Na 66.13 мг 1300 мг 5.1% 3.7% 1966 г
Сера, S 163.55 мг 1000 мг 16.4% 11.9% 611 г
Фосфор, P 216.1 мг 800 мг 27% 19.6% 370 г
Хлор, Cl 66.54 мг 2300 мг 2.9% 2.1% 3457 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 176.4 мкг ~
Бор, B 34 мкг ~
Ванадий, V 16.13 мкг ~
Железо, Fe 4.494 мг 18 мг 25% 18.1% 401 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 2% 3606 г
Кобальт, Co 16.506 мкг 10 мкг 165.1% 119.8% 61 г
Литий, Li 0.723 мкг ~
Марганец, Mn 0.2894 мг 2 мг 14.5% 10.5% 691 г
Медь, Cu 2310.96 мкг 1000 мкг 231.1% 167.7% 43 г
Молибден, Mo 68.035 мкг 70 мкг 97.2% 70.5% 103 г
Никель, Ni 40.114 мкг ~
Олово, Sn 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 57.3 мкг ~
Селен, Se 23.928 мкг 55 мкг 43.5% 31.6% 230 г
Титан, Ti 1.39 мкг ~
Фтор, F 145.42 мкг 4000 мкг 3.6% 2.6% 2751 г
Хром, Cr 19.67 мкг 50 мкг 39.3% 28.5% 254 г
Цинк, Zn 3.2069 мг 12 мг 26.7% 19.4% 374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.765 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.851 г ~
Валин 0.838 г ~
Гистидин* 0.548 г ~
Изолейцин 0.64 г ~
Лейцин 1.096 г ~
Лизин 0.914 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.522 г ~
Треонин 0.547 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.141 г ~
Заменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аланин 0.675 г ~
Аспарагиновая кислота 0.898 г ~
Глицин 0.633 г ~
Глутаминовая кислота 1.731 г ~
Пролин 0.785 г ~
Серин 0.488 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.271 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.422 г min 16.8 г 2.5% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.331 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.506 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 137,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.8 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 16.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 586,8 %, бэта-каротином - 41 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 74,2 %, холином - 76,5 %, витамином B5 - 82,8 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 37,6 %, витамином B12 - 1204,8 %, витамином C - 24,1 %, витамином H - 118,4 %, витамином PP - 42,5 %, фосфором - 27 %, железом - 25 %, кобальтом - 165,1 %, марганцем - 14,5 %, медью - 231,1 %, молибденом - 97,2 %, селеном - 43,5 %, хромом - 39,3 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 137,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы