Рецепт печень говяжья с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья с луком и сметаной

Печень говяжья (Жарка) 141 г
Лук репчатый (Жарка) 56 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Масло подсолнечное 17 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.7 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 823 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 8.8% 555 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 11.8% 415 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.5% 3269 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.3% 3714 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5676.7 мкг 900 мкг 630.7% 308.1% 16 г
Ретинол 5.556 мг ~
бета Каротин 0.706 мг 5 мг 14.1% 6.9% 708 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 6.4% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 1.535 мг 1.8 мг 85.3% 41.7% 117 г
Витамин В4, холин 523.6 мг 500 мг 104.7% 51.1% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.675 мг 5 мг 113.5% 55.4% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 15% 325 г
Витамин В9, фолаты 200.842 мкг 400 мкг 50.2% 24.5% 199 г
Витамин В12, кобаламин 49.474 мкг 3 мкг 1649.1% 805.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.01 мг 90 мг 11.1% 5.4% 899 г
Витамин D, кальциферол 0.998 мкг 10 мкг 10% 4.9% 1002 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.217 мг 15 мг 34.8% 17% 288 г
Витамин Н, биотин 81.102 мкг 50 мкг 162.2% 79.2% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.9532 мг 20 мг 54.8% 26.8% 183 г
Ниацин 6.746 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.3 мг 2500 мг 8.4% 4.1% 1189 г
Кальций, Ca 30.96 мг 1000 мг 3.1% 1.5% 3230 г
Магний, Mg 16.98 мг 400 мг 4.2% 2.1% 2356 г
Натрий, Na 741.45 мг 1300 мг 57% 27.8% 175 г
Сера, S 224.56 мг 1000 мг 22.5% 11% 445 г
Фосфор, P 267.3 мг 800 мг 33.4% 16.3% 299 г
Хлор, Cl 1137.84 мг 2300 мг 49.5% 24.2% 202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131 мкг ~
Бор, B 65.5 мкг ~
Железо, Fe 5.575 мг 18 мг 31% 15.1% 323 г
Йод, I 6.18 мкг 150 мкг 4.1% 2% 2427 г
Кобальт, Co 18.309 мкг 10 мкг 183.1% 89.4% 55 г
Марганец, Mn 0.3436 мг 2 мг 17.2% 8.4% 582 г
Медь, Cu 3167.56 мкг 1000 мкг 316.8% 154.8% 32 г
Молибден, Mo 92.632 мкг 70 мкг 132.3% 64.6% 76 г
Никель, Ni 52.93 мкг ~
Рубидий, Rb 155.9 мкг ~
Селен, Se 32.735 мкг 55 мкг 59.5% 29.1% 168 г
Фтор, F 199.8 мкг 4000 мкг 5% 2.4% 2002 г
Хром, Cr 27.04 мкг 50 мкг 54.1% 26.4% 185 г
Цинк, Zn 4.4117 мг 12 мг 36.8% 18% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 1.083 г ~
Валин 1.039 г ~
Гистидин* 0.706 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.327 г ~
Лизин 1.199 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.633 г ~
Треонин 0.681 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.78 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.392 г ~
Заменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аланин 0.852 г ~
Аспарагиновая кислота 1.136 г ~
Глицин 0.789 г ~
Глутаминовая кислота 1.68 г ~
Пролин 0.851 г ~
Серин 0.553 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.883 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.987 г ~
18:0 Стеариновая 1.076 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.943 г min 16.8 г 17.5% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.81 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.638 г от 11.2 до 20.6 г 59.3% 29%
18:2 Линолевая (ud) 6.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.181 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья с луком и сметаной составляет 204,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.7 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

печень говяжья с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 630,7 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 85,3 %, холином - 104,7 %, витамином B5 - 113,5 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 50,2 %, витамином B12 - 1649,1 %, витамином C - 11,1 %, витамином E - 34,8 %, витамином H - 162,2 %, витамином PP - 54,8 %, фосфором - 33,4 %, хлором - 49,5 %, железом - 31 %, кобальтом - 183,1 %, марганцем - 17,2 %, медью - 316,8 %, молибденом - 132,3 %, селеном - 59,5 %, хромом - 54,1 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен печень говяжья с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья с луком и сметаной, калорийность 204,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги