Рецепт Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО

Хлеб, французский или венский (на закваске)	100 г
Сельдь тихоокеанская среднесоленая	150 г
Огурец маринованный	160 г
Свекла (Варка в кожуре)	150 г
Масло сладко-сливочное несоленое	50 г
Сыр плавленый, российский	140 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	100 г

Способ приготовления

CЕЛЬДЬ ОРИГИНАЛЬНО ПОД ШУБОЙ Оригинальная праздничная закуска– рулет. Ингредиенты: 1 багет мини (французский батон), 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости, 2 плавленых сырка, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 крупная свекла, зелень (укроп), 10 корнишонов, соль, перец по вкусу (я не добавляла). Приготовление: готовим начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. Сборка «шубы в шубке». Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук. Затем возле не разрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото. Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов. Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	207.6 ккал	1684 ккал	12.3%	5.9%	811 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	7%	691 г
Жиры	14.8 г	56 г	26.4%	12.7%	378 г
Углеводы	9.4 г	219 г	4.3%	2.1%	2330 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	2.2%	2222 г
Вода	60.2 г	2273 г	2.6%	1.3%	3776 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	4.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	107.8 мкг	900 мкг	12%	5.8%	835 г
Ретинол	0.1 мг	~
бета Каротин	0.047 мг	5 мг	0.9%	0.4%	10638 г
Лютеин + Зеаксантин	1.5 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	2.4%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.206 мг	1.8 мг	11.4%	5.5%	874 г
Витамин В4, холин	33.23 мг	500 мг	6.6%	3.2%	1505 г
Витамин В5, пантотеновая	0.335 мг	5 мг	6.7%	3.2%	1493 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	1.5%	3279 г
Витамин В9, фолаты	34.513 мкг	400 мкг	8.6%	4.1%	1159 г
Витамин В12, кобаламин	0.109 мкг	3 мкг	3.6%	1.7%	2752 г
Витамин C, аскорбиновая	1.44 мг	90 мг	1.6%	0.8%	6250 г
Витамин D, кальциферол	0.498 мкг	10 мкг	5%	2.4%	2008 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.568 мг	15 мг	3.8%	1.8%	2641 г
Витамин Н, биотин	3.155 мкг	50 мкг	6.3%	3%	1585 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	3.0998 мг	20 мг	15.5%	7.5%	645 г
Ниацин	0.434 мг	~
Бетаин	6.888 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.21 мг	2500 мг	5.6%	2.7%	1770 г
Кальций, Ca	160.72 мг	1000 мг	16.1%	7.8%	622 г
Магний, Mg	27.92 мг	400 мг	7%	3.4%	1433 г
Натрий, Na	1281.06 мг	1300 мг	98.5%	47.4%	101 г
Сера, S	92.13 мг	1000 мг	9.2%	4.4%	1085 г
Фосфор, P	216.6 мг	800 мг	27.1%	13.1%	369 г
Хлор, Cl	27.56 мг	2300 мг	1.2%	0.6%	8345 г
Микроэлементы
Бор, B	52.5 мкг	~
Ванадий, V	13.13 мкг	~
Железо, Fe	1.673 мг	18 мг	9.3%	4.5%	1076 г
Йод, I	4.41 мкг	150 мкг	2.9%	1.4%	3401 г
Кобальт, Co	1.625 мкг	10 мкг	16.3%	7.9%	615 г
Марганец, Mn	0.1929 мг	2 мг	9.6%	4.6%	1037 г
Медь, Cu	64.13 мкг	1000 мкг	6.4%	3.1%	1559 г
Молибден, Mo	2.625 мкг	70 мкг	3.8%	1.8%	2667 г
Никель, Ni	2.625 мкг	~
Рубидий, Rb	84.9 мкг	~
Селен, Se	7.35 мкг	55 мкг	13.4%	6.5%	748 г
Фтор, F	10.63 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	37629 г
Хром, Cr	4.25 мкг	50 мкг	8.5%	4.1%	1176 г
Цинк, Zn	0.8606 мг	12 мг	7.2%	3.5%	1394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.053 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.411 г	~
Аргинин*	0.252 г	~
Валин	0.372 г	~
Гистидин*	0.271 г	~
Изолейцин	0.28 г	~
Лейцин	0.555 г	~
Лизин	0.363 г	~
Метионин	0.163 г	~
Метионин + Цистеин	0.099 г	~
Треонин	0.269 г	~
Триптофан	0.132 г	~
Фенилаланин	0.298 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.163 г	~
Заменимые аминокислоты	2.512 г	~
Аланин	0.217 г	~
Аспарагиновая кислота	0.536 г	~
Глицин	0.159 г	~
Глутаминовая кислота	1.303 г	~
Пролин	0.571 г	~
Серин	0.659 г	~
Тирозин	0.259 г	~
Цистеин	0.099 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	110.61 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	6.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.234 г	~
6:0 Капроновая	0.052 г	~
8:0 Каприловая	0.078 г	~
10:0 Каприновая	0.234 г	~
12:0 Лауриновая	0.284 г	~
14:0 Миристиновая	0.874 г	~
15:0 Пентадекановая	0.05 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.843 г	~
17:0 Маргариновая	0.037 г	~
18:0 Стеариновая	1.095 г	~
20:0 Арахиновая	0.053 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.339 г	min 16.8 г	13.9%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.119 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.329 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.112 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.313 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	1.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.398 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО составляет 207,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	207.6 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	14.8 г	-%
	Углеводы	9.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	60.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ ОРИГИНАЛЬНО

Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12 %, витамином B2 - 11,4 %, витамином PP - 15,5 %, кальцием - 16,1 %, фосфором - 27,1 %, кобальтом - 16,3 %, селеном - 13,4 %

Чем полезен Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО, калорийность 207,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой ОРИГИНАЛЬНО, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Суп из тыквы с шампиньонами

Сырники на кокосовой муке

Тушёные овощи с индейкой

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе