Рецепт почки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты почки в сметане

Почки свиные (Тушение) 560 г
Лук репчатый (Пассерование) 175 г
Сметана 20,0% жирности 59 г
Горчица столовая 15 г
Вода 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 120 г
Масло подсолнечное 25 г
Хрен, приготовленный 15 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 61 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 7 г
Укроп, свежий 7 г
Петрушка 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "почки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1517 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 10.9% 826 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 10.6% 848 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.1% 4380 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2820 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 123 мкг 900 мкг 13.7% 12.3% 732 г
Ретинол 0.079 мг ~
альфа Каротин 0.241 мкг ~
бета Каротин 0.176 мг 5 мг 3.5% 3.2% 2841 г
бета Криптоксантин 1.352 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.932 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 5.5% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.506 мг 1.8 мг 28.1% 25.3% 356 г
Витамин В4, холин 38.6 мг 500 мг 7.7% 6.9% 1295 г
Витамин В5, пантотеновая 1.884 мг 5 мг 37.7% 34% 265 г
Витамин В6, пиридоксин 0.397 мг 2 мг 19.9% 17.9% 504 г
Витамин В9, фолаты 7.705 мкг 400 мкг 1.9% 1.7% 5191 г
Витамин В12, кобаламин 8.15 мкг 3 мкг 271.7% 244.8% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 4.91 мг 90 мг 5.5% 5% 1833 г
Витамин D, кальциферол 0.265 мкг 10 мкг 2.7% 2.4% 3774 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.617 мг 15 мг 10.8% 9.7% 928 г
Витамин Н, биотин 78.218 мкг 50 мкг 156.4% 140.9% 64 г
Витамин К, филлохинон 13.1 мкг 120 мкг 10.9% 9.8% 916 г
Витамин РР, НЭ 6.7613 мг 20 мг 33.8% 30.5% 296 г
Ниацин 1.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.17 мг 2500 мг 7.6% 6.8% 1322 г
Кальций, Ca 38.29 мг 1000 мг 3.8% 3.4% 2612 г
Магний, Mg 20.82 мг 400 мг 5.2% 4.7% 1921 г
Натрий, Na 79.8 мг 1300 мг 6.1% 5.5% 1629 г
Сера, S 38.52 мг 1000 мг 3.9% 3.5% 2596 г
Фосфор, P 117.4 мг 800 мг 14.7% 13.2% 681 г
Хлор, Cl 144.95 мг 2300 мг 6.3% 5.7% 1587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.7 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Железо, Fe 3.693 мг 18 мг 20.5% 18.5% 487 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 2.5% 3571 г
Кобальт, Co 7.813 мкг 10 мкг 78.1% 70.4% 128 г
Марганец, Mn 0.138 мг 2 мг 6.9% 6.2% 1449 г
Медь, Cu 255.11 мкг 1000 мкг 25.5% 23% 392 г
Молибден, Mo 27.015 мкг 70 мкг 38.6% 34.8% 259 г
Никель, Ni 0.502 мкг ~
Олово, Sn 41.4 мкг ~
Рубидий, Rb 79.6 мкг ~
Селен, Se 3.911 мкг 55 мкг 7.1% 6.4% 1406 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 23.03 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17369 г
Хром, Cr 0.99 мкг 50 мкг 2% 1.8% 5051 г
Цинк, Zn 1.4725 мг 12 мг 12.3% 11.1% 815 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.122 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.488 г ~
Валин 0.519 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.716 г ~
Лизин 0.643 г ~
Метионин 0.152 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.702 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.461 г ~
Аспарагиновая кислота 0.689 г ~
Глицин 0.468 г ~
Глутаминовая кислота 0.928 г ~
Пролин 0.371 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.163 мг ~
Стигмастерол 0.02 мг ~
бета Ситостерол 4.794 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.492 г ~
18:0 Стеариновая 0.329 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.129 г min 16.8 г 6.7% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.724 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.595 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность почки в сметане составляет 111 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЧКИ В СМЕТАНЕ

почки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,7 %, витамином B2 - 28,1 %, витамином B5 - 37,7 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B12 - 271,7 %, витамином H - 156,4 %, витамином PP - 33,8 %, фосфором - 14,7 %, железом - 20,5 %, кобальтом - 78,1 %, медью - 25,5 %, молибденом - 38,6 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен почки в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить почки в сметане, калорийность 111 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления почки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты