Рецепт печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с луком

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Масло подсолнечное 17 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.7 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 942 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 11.5% 487 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 7.9% 709 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 2.8% 2009 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.6% 3585 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6235.2 мкг 900 мкг 692.8% 387.7% 14 г
Ретинол 6.103 мг ~
бета Каротин 0.791 мг 5 мг 15.8% 8.8% 632 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 8.3% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 1.645 мг 1.8 мг 91.4% 51.1% 109 г
Витамин В4, холин 543.96 мг 500 мг 108.8% 60.9% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.683 мг 5 мг 113.7% 63.6% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.618 мг 2 мг 30.9% 17.3% 324 г
Витамин В9, фолаты 202.315 мкг 400 мкг 50.6% 28.3% 198 г
Витамин В12, кобаламин 49.501 мкг 3 мкг 1650% 923.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.28 мг 90 мг 17% 9.5% 589 г
Витамин D, кальциферол 1.003 мкг 10 мкг 10% 5.6% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.96 мг 15 мг 13.1% 7.3% 765 г
Витамин Н, биотин 81.549 мкг 50 мкг 163.1% 91.3% 61 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.0852 мг 20 мг 55.4% 31% 180 г
Ниацин 7.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.99 мг 2500 мг 10.6% 5.9% 940 г
Кальций, Ca 26.92 мг 1000 мг 2.7% 1.5% 3715 г
Кремний, Si 0.275 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10909 г
Магний, Mg 19.09 мг 400 мг 4.8% 2.7% 2095 г
Натрий, Na 244.01 мг 1300 мг 18.8% 10.5% 533 г
Сера, S 216.68 мг 1000 мг 21.7% 12.1% 462 г
Фосфор, P 272.3 мг 800 мг 34% 19% 294 г
Хлор, Cl 333.89 мг 2300 мг 14.5% 8.1% 689 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138 мкг ~
Бор, B 35.5 мкг ~
Ванадий, V 6.18 мкг ~
Железо, Fe 5.824 мг 18 мг 32.4% 18.1% 309 г
Йод, I 5.79 мкг 150 мкг 3.9% 2.2% 2591 г
Кобальт, Co 17.397 мкг 10 мкг 174% 97.4% 57 г
Марганец, Mn 0.3418 мг 2 мг 17.1% 9.6% 585 г
Медь, Cu 3154.69 мкг 1000 мкг 315.5% 176.6% 32 г
Молибден, Mo 91.971 мкг 70 мкг 131.4% 73.5% 76 г
Никель, Ni 52.569 мкг ~
Олово, Sn 0.36 мкг ~
Рубидий, Rb 78.5 мкг ~
Селен, Se 33.132 мкг 55 мкг 60.2% 33.7% 166 г
Титан, Ti 0.76 мкг ~
Фтор, F 196.18 мкг 4000 мкг 4.9% 2.7% 2039 г
Хром, Cr 26.85 мкг 50 мкг 53.7% 30.1% 186 г
Цинк, Zn 4.3115 мг 12 мг 35.9% 20.1% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.68 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.057 г ~
Валин 1.034 г ~
Гистидин* 0.703 г ~
Изолейцин 0.773 г ~
Лейцин 1.319 г ~
Лизин 1.189 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.63 г ~
Треонин 0.674 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.38 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.842 г ~
Аспарагиновая кислота 1.124 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 1.643 г ~
Пролин 0.846 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.67 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.516 г ~
18:0 Стеариновая 0.763 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.133 г min 16.8 г 6.7% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.089 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.743 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.181 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность печень с луком составляет 178,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.7 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,8 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 91,4 %, холином - 108,8 %, витамином B5 - 113,7 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 50,6 %, витамином B12 - 1650 %, витамином C - 17 %, витамином E - 13,1 %, витамином H - 163,1 %, витамином PP - 55,4 %, фосфором - 34 %, хлором - 14,5 %, железом - 32,4 %, кобальтом - 174 %, марганцем - 17,1 %, медью - 315,5 %, молибденом - 131,4 %, селеном - 60,2 %, хромом - 53,7 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с луком, калорийность 178,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты