Рецепт печень с перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с перцем

Печень говяжья (Тушение) 650 г
Перец красный сладкий (Припускание) 255 г
Вода 160 г
Йогурт Активиa Натуральный 140 г
Морковь, желтая (Припускание) 104 г
Лук репчатый (Жарка) 56 г
Масло подсолнечное 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с перцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.3 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1767 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 14.9% 704 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 6.2% 1697 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.7% 3911 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.6% 4000 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 3.3% 3210 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4316.3 мкг 900 мкг 479.6% 503.3% 21 г
Ретинол 4.142 мг ~
бета Каротин 1.037 мг 5 мг 20.7% 21.7% 482 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 11.6% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 1.123 мг 1.8 мг 62.4% 65.5% 160 г
Витамин В4, холин 356.43 мг 500 мг 71.3% 74.8% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.849 мг 5 мг 77% 80.8% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 27.2% 386 г
Витамин В9, фолаты 139.702 мкг 400 мкг 34.9% 36.6% 286 г
Витамин В12, кобаламин 33.679 мкг 3 мкг 1122.6% 1178% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 29.8 мг 90 мг 33.1% 34.7% 302 г
Витамин D, кальциферол 0.674 мкг 10 мкг 6.7% 7% 1484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.134 мг 15 мг 7.6% 8% 1323 г
Витамин Н, биотин 55.058 мкг 50 мкг 110.1% 115.5% 91 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 2.5% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.6982 мг 20 мг 38.5% 40.4% 260 г
Ниацин 5.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.77 мг 2500 мг 8.4% 8.8% 1197 г
Кальций, Ca 12.68 мг 1000 мг 1.3% 1.4% 7886 г
Магний, Mg 15.33 мг 400 мг 3.8% 4% 2609 г
Натрий, Na 60.24 мг 1300 мг 4.6% 4.8% 2158 г
Сера, S 137.97 мг 1000 мг 13.8% 14.5% 725 г
Фосфор, P 180.3 мг 800 мг 22.5% 23.6% 444 г
Хлор, Cl 67.38 мг 2300 мг 2.9% 3% 3413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.4 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Ванадий, V 8.89 мкг ~
Железо, Fe 4.06 мг 18 мг 22.6% 23.7% 443 г
Йод, I 4.79 мкг 150 мкг 3.2% 3.4% 3132 г
Кобальт, Co 12.252 мкг 10 мкг 122.5% 128.5% 82 г
Литий, Li 0.539 мкг ~
Марганец, Mn 0.2442 мг 2 мг 12.2% 12.8% 819 г
Медь, Cu 2166.63 мкг 1000 мкг 216.7% 227.4% 46 г
Молибден, Mo 63.541 мкг 70 мкг 90.8% 95.3% 110 г
Никель, Ni 36.047 мкг ~
Рубидий, Rb 23 мкг ~
Селен, Se 22.284 мкг 55 мкг 40.5% 42.5% 247 г
Фтор, F 150.9 мкг 4000 мкг 3.8% 4% 2651 г
Хром, Cr 19.65 мкг 50 мкг 39.3% 41.2% 254 г
Цинк, Zn 2.9805 мг 12 мг 24.8% 26% 403 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.713 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 0.534 г ~
Лейцин 0.907 г ~
Лизин 0.821 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.432 г ~
Треонин 0.467 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.953 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.761 г ~
Глицин 0.53 г ~
Глутаминовая кислота 1.105 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.9 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.312 г ~
18:0 Стеариновая 0.494 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.619 г min 16.8 г 3.7% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.534 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.04 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.804 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.101 г ~

Энергетическая ценность печень с перцем составляет 95,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.3 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПЕРЦЕМ

печень с перцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 479,6 %, бэта-каротином - 20,7 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 62,4 %, холином - 71,3 %, витамином B5 - 77 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 1122,6 %, витамином C - 33,1 %, витамином H - 110,1 %, витамином PP - 38,5 %, фосфором - 22,5 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 122,5 %, марганцем - 12,2 %, медью - 216,7 %, молибденом - 90,8 %, селеном - 40,5 %, хромом - 39,3 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен печень с перцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с перцем, калорийность 95,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с перцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы