Рецепт Кустарный хлеб цз+рж. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кустарный хлеб цз+рж

Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 500 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Вода 480 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кустарный хлеб цз+рж".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.9 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 830 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.8% 1027 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.2% 4000 г
Углеводы 39.9 г 219 г 18.2% 9% 549 г
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 18.2% 270 г
Вода 44 г 2273 г 1.9% 0.9% 5166 г
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 10.3% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 3% 1651 г
Витамин В4, холин 50.39 мг 500 мг 10.1% 5% 992 г
Витамин В5, пантотеновая 0.66 мг 5 мг 13.2% 6.5% 758 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 7.7% 641 г
Витамин В9, фолаты 34.38 мкг 400 мкг 8.6% 4.2% 1163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.888 мг 15 мг 12.6% 6.2% 794 г
Витамин Н, биотин 6.145 мкг 50 мкг 12.3% 6.1% 814 г
Витамин РР, НЭ 4.7886 мг 20 мг 23.9% 11.8% 418 г
Ниацин 0.102 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 59.57 мг 2500 мг 2.4% 1.2% 4197 г
Кальций, Ca 36.4 мг 1000 мг 3.6% 1.8% 2747 г
Кремний, Si 26.816 мг 30 мг 89.4% 44.1% 112 г
Магний, Mg 67.49 мг 400 мг 16.9% 8.3% 593 г
Натрий, Na 5.34 мг 1300 мг 0.4% 0.2% 24345 г
Сера, S 64 мг 1000 мг 6.4% 3.2% 1563 г
Фосфор, P 229.3 мг 800 мг 28.7% 14.1% 349 г
Хлор, Cl 16.95 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 13569 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.2 мкг ~
Бор, B 109.5 мкг ~
Ванадий, V 96.09 мкг ~
Железо, Fe 3.404 мг 18 мг 18.9% 9.3% 529 г
Йод, I 4.91 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 3055 г
Кобальт, Co 3.017 мкг 10 мкг 30.2% 14.9% 331 г
Марганец, Mn 2.2522 мг 2 мг 112.6% 55.5% 89 г
Медь, Cu 290.05 мкг 1000 мкг 29% 14.3% 345 г
Молибден, Mo 13.899 мкг 70 мкг 19.9% 9.8% 504 г
Селен, Se 39.133 мкг 55 мкг 71.2% 35.1% 141 г
Фтор, F 57.88 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 6911 г
Цинк, Zn 1.7227 мг 12 мг 14.4% 7.1% 697 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.511 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.054 г ~
Валин 0.065 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.075 г ~
Лизин 0.045 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.085 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.091 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.242 г ~
Пролин 0.068 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.032 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.094 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.083 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Кустарный хлеб цз+рж составляет 202,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.9 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 39.9 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 44 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУСТАРНЫЙ ХЛЕБ ЦЗ+РЖ

Кустарный хлеб цз+рж богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,8 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином E - 12,6 %, витамином H - 12,3 %, витамином PP - 23,9 %, кремнием - 89,4 %, магнием - 16,9 %, фосфором - 28,7 %, железом - 18,9 %, кобальтом - 30,2 %, марганцем - 112,6 %, медью - 29 %, молибденом - 19,9 %, селеном - 71,2 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Кустарный хлеб цз+рж

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кустарный хлеб цз+рж, калорийность 202,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кустарный хлеб цз+рж, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги