Рецепт Печеночный тортик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный тортик

Печень говяжья 510 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Морковь (Жарка) 240 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 70 г
Оливковое масло 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный тортик".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.5 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1083 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 10.2% 633 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10.8% 596 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.7% 3911 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.9% 3323 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5157.2 мкг 900 мкг 573% 368.5% 17 г
Ретинол 4.594 мг ~
бета Каротин 3.392 мг 5 мг 67.8% 43.6% 147 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 8.1% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.286 мг 1.8 мг 71.4% 45.9% 140 г
Витамин В4, холин 382.07 мг 500 мг 76.4% 49.1% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 3.985 мг 5 мг 79.7% 51.3% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.437 мг 2 мг 21.9% 14.1% 458 г
Витамин В9, фолаты 135.572 мкг 400 мкг 33.9% 21.8% 295 г
Витамин В12, кобаламин 33.461 мкг 3 мкг 1115.4% 717.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 18.97 мг 90 мг 21.1% 13.6% 474 г
Витамин D, кальциферол 0.889 мкг 10 мкг 8.9% 5.7% 1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.066 мг 15 мг 20.4% 13.1% 489 г
Витамин Н, биотин 56.926 мкг 50 мкг 113.9% 73.2% 88 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.6% 2500 г
Витамин РР, НЭ 7.8925 мг 20 мг 39.5% 25.4% 253 г
Ниацин 5.254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.11 мг 2500 мг 9.5% 6.1% 1050 г
Кальций, Ca 27.13 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3686 г
Кремний, Si 6.496 мг 30 мг 21.7% 14% 462 г
Магний, Mg 23.45 мг 400 мг 5.9% 3.8% 1706 г
Натрий, Na 539.49 мг 1300 мг 41.5% 26.7% 241 г
Сера, S 161.75 мг 1000 мг 16.2% 10.4% 618 г
Фосфор, P 219.9 мг 800 мг 27.5% 17.7% 364 г
Хлор, Cl 742.04 мг 2300 мг 32.3% 20.8% 310 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.2 мкг ~
Бор, B 60.7 мкг ~
Ванадий, V 24.64 мкг ~
Железо, Fe 4.48 мг 18 мг 24.9% 16% 402 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 2.8% 2297 г
Кобальт, Co 13.296 мкг 10 мкг 133% 85.5% 75 г
Литий, Li 1.493 мкг ~
Марганец, Mn 0.2436 мг 2 мг 12.2% 7.8% 821 г
Медь, Cu 2156.68 мкг 1000 мкг 215.7% 138.7% 46 г
Молибден, Mo 68.079 мкг 70 мкг 97.3% 62.6% 103 г
Никель, Ni 36.734 мкг ~
Рубидий, Rb 31.8 мкг ~
Селен, Se 25.327 мкг 55 мкг 46% 29.6% 217 г
Стронций, Sr 2.17 мкг ~
Фтор, F 149.47 мкг 4000 мкг 3.7% 2.4% 2676 г
Хром, Cr 19.11 мкг 50 мкг 38.2% 24.6% 262 г
Цинк, Zn 3.0962 мг 12 мг 25.8% 16.6% 388 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.81 г ~
Валин 0.794 г ~
Гистидин* 0.516 г ~
Изолейцин 0.597 г ~
Лейцин 1.02 г ~
Лизин 0.911 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.509 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.601 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.068 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.659 г ~
Аспарагиновая кислота 0.929 г ~
Глицин 0.581 г ~
Глутаминовая кислота 1.365 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.481 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 50.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.943 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.785 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.793 г min 16.8 г 16.6% 10.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.627 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.056 г от 11.2 до 20.6 г 36.2% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.471 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печеночный тортик составляет 155,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.5 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК

Печеночный тортик богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 573 %, бэта-каротином - 67,8 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 71,4 %, холином - 76,4 %, витамином B5 - 79,7 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 1115,4 %, витамином C - 21,1 %, витамином E - 20,4 %, витамином H - 113,9 %, витамином PP - 39,5 %, кремнием - 21,7 %, фосфором - 27,5 %, хлором - 32,3 %, железом - 24,9 %, кобальтом - 133 %, марганцем - 12,2 %, медью - 215,7 %, молибденом - 97,3 %, селеном - 46 %, хромом - 38,2 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Печеночный тортик

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный тортик, калорийность 155,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный тортик, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги