Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень куриная (Тушение) 840 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 15 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.7 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1035 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 16.7% 367 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.7% 709 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 2.3% 2652 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12906.5 мкг 900 мкг 1434.1% 881.4% 7 г
Ретинол 9.551 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 1.7% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.458 мг 1.5 мг 30.5% 18.7% 328 г
Витамин В2, рибофлавин 2.058 мг 1.8 мг 114.3% 70.3% 87 г
Витамин В4, холин 209.09 мг 500 мг 41.8% 25.7% 239 г
Витамин В5, пантотеновая 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.991 мг 2 мг 49.6% 30.5% 202 г
Витамин В9, фолаты 259.859 мкг 400 мкг 65% 40% 154 г
Витамин В12, кобаламин 17.833 мкг 3 мкг 594.4% 365.3% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 14.4 мг 90 мг 16% 9.8% 625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.883 мг 15 мг 5.9% 3.6% 1699 г
Витамин Н, биотин 0.173 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 28902 г
Витамин РР, НЭ 14.4937 мг 20 мг 72.5% 44.6% 138 г
Ниацин 9.924 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.01 мг 2500 мг 13.1% 8.1% 762 г
Кальций, Ca 24.32 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4112 г
Магний, Mg 27.3 мг 400 мг 6.8% 4.2% 1465 г
Натрий, Na 335.66 мг 1300 мг 25.8% 15.9% 387 г
Сера, S 233.05 мг 1000 мг 23.3% 14.3% 429 г
Фосфор, P 270.9 мг 800 мг 33.9% 20.8% 295 г
Хлор, Cl 386.94 мг 2300 мг 16.8% 10.3% 594 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.8 мкг ~
Бор, B 38.4 мкг ~
Железо, Fe 18.055 мг 18 мг 100.3% 61.6% 100 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25862 г
Кобальт, Co 17.19 мкг 10 мкг 171.9% 105.7% 58 г
Марганец, Mn 0.3878 мг 2 мг 19.4% 11.9% 516 г
Медь, Cu 434.18 мкг 1000 мкг 43.4% 26.7% 230 г
Молибден, Mo 63.086 мкг 70 мкг 90.1% 55.4% 111 г
Никель, Ni 0.576 мкг ~
Рубидий, Rb 91.4 мкг ~
Селен, Se 58.725 мкг 55 мкг 106.8% 65.6% 94 г
Фтор, F 5.95 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67227 г
Хром, Cr 10.06 мкг 50 мкг 20.1% 12.4% 497 г
Цинк, Zn 7.2657 мг 12 мг 60.5% 37.2% 165 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 1.117 г ~
Валин 1.36 г ~
Гистидин* 0.454 г ~
Изолейцин 1.019 г ~
Лейцин 2.085 г ~
Лизин 1.162 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.714 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.434 г ~
Фенилаланин 1.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.788 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 1.571 г ~
Аспарагиновая кислота 2.025 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 1.159 г ~
Глутаминовая кислота 3.032 г ~
Пролин 1.092 г ~
Серин 0.532 г ~
Тирозин 0.726 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 376.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.841 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.584 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.275 г min 16.8 г 13.5% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.112 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.912 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.772 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 162,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.7 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 85.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1434,1 %, витамином B1 - 30,5 %, витамином B2 - 114,3 %, холином - 41,8 %, витамином B6 - 49,6 %, витамином B9 - 65 %, витамином B12 - 594,4 %, витамином C - 16 %, витамином PP - 72,5 %, калием - 13,1 %, фосфором - 33,9 %, хлором - 16,8 %, железом - 100,3 %, кобальтом - 171,9 %, марганцем - 19,4 %, медью - 43,4 %, молибденом - 90,1 %, селеном - 106,8 %, хромом - 20,1 %, цинком - 60,5 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 162,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты