Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Тесто для пельменей 529 г
Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая 298 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.6 кКал 1684 кКал 14.3% 5.9% 700 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 5.5% 752 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 6.8% 609 г
Углеводы 30.7 г 219 г 14% 5.8% 713 г
Органические кислоты 33.7 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 48.9 г 2273 г 2.2% 0.9% 4648 г
Зола 0.6164 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.9 мкг 900 мкг 1.3% 0.5% 7563 г
Ретинол 0.012 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.2% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2.2% 1856 г
Витамин В4, холин 48.66 мг 500 мг 9.7% 4% 1028 г
Витамин В5, пантотеновая 0.341 мг 5 мг 6.8% 2.8% 1466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 3.6% 1156 г
Витамин В9, фолаты 14.899 мкг 400 мкг 3.7% 1.5% 2685 г
Витамин В12, кобаламин 0.731 мкг 3 мкг 24.4% 10.1% 410 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6536 г
Витамин D3, холекальциферол 0.0335 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.302 мг 15 мг 8.7% 3.6% 1152 г
Витамин Н, биотин 1.757 мкг 50 мкг 3.5% 1.5% 2846 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.5821 мг 20 мг 12.9% 5.4% 775 г
Ниацин 0.491 мг ~
Бетаин 2.4805 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.36 мг 2500 мг 6.1% 2.5% 1652 г
Кальций, Ca 22.6 мг 1000 мг 2.3% 1% 4425 г
Кремний, Si 1.607 мг 30 мг 5.4% 2.2% 1867 г
Магний, Mg 13.33 мг 400 мг 3.3% 1.4% 3001 г
Натрий, Na 35.5 мг 1300 мг 2.7% 1.1% 3662 г
Сера, S 43.71 мг 1000 мг 4.4% 1.8% 2288 г
Фосфор, P 96.6 мг 800 мг 12.1% 5% 828 г
Хлор, Cl 535.99 мг 2300 мг 23.3% 9.7% 429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 466.6 мкг ~
Бор, B 35.2 мкг ~
Ванадий, V 36.54 мкг ~
Железо, Fe 1.268 мг 18 мг 7% 2.9% 1420 г
Йод, I 1.73 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8671 г
Кобальт, Co 1.696 мкг 10 мкг 17% 7.1% 590 г
Марганец, Mn 0.2609 мг 2 мг 13% 5.4% 767 г
Медь, Cu 74.18 мкг 1000 мкг 7.4% 3.1% 1348 г
Молибден, Mo 6.248 мкг 70 мкг 8.9% 3.7% 1120 г
Никель, Ni 1.196 мкг ~
Олово, Sn 2.08 мкг ~
Рубидий, Rb 48.2 мкг ~
Селен, Se 7.233 мкг 55 мкг 13.2% 5.5% 760 г
Титан, Ti 4.46 мкг ~
Фтор, F 21.83 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18323 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 1% 3937 г
Цинк, Zn 1.7179 мг 12 мг 14.3% 5.9% 699 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1316 г ~
Сахароза 0.658 г ~
Фруктоза 0.1215 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.3712 г ~
Валин 0.263 г ~
Гистидин* 0.168 г ~
Изолейцин 0.24 г ~
Лейцин 0.417 г ~
Лизин 0.4405 г ~
Метионин 0.1331 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.2038 г ~
Триптофан 0.0238 г ~
Фенилаланин 0.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0671 г ~
Аланин 0.3498 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4817 г ~
Гидроксипролин 0.1012 г ~
Глицин 0.4091 г ~
Глутаминовая кислота 0.8053 г ~
Пролин 0.2997 г ~
Серин 0.2199 г ~
Тирозин 0.1613 г ~
Цистеин 0.0539 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.41 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.5125 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0057 г ~
14:0 Миристиновая 0.2544 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0409 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.8118 г ~
17:0 Маргариновая 0.0959 г ~
18:0 Стеариновая 0.9801 г ~
20:0 Арахиновая 0.0064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.8925 г min 16.8 г 17.2% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.0701 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.3064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.2157 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0282 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1743 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 0.7%
18:2 Линолевая 0.1669 г ~
18:3 Линоленовая 0.0241 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0194 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0057 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0107 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0007 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%

Энергетическая ценность Пельмени составляет 240,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 240.6 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 30.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 48.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 24,4 %, витамином PP - 12,9 %, фосфором - 12,1 %, хлором - 23,3 %, кобальтом - 17 %, марганцем - 13 %, селеном - 13,2 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 240,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы