Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 482 г
Телятина 1 кат. (Тушение) 580 г
Масло подсолнечное 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 286 г
Морковь, желтая (Пассерование) 141 г
Чеснок луковица (Пассерование) 26 г
Вода 526 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 7.6% 854 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.1% 1273 г
Углеводы 19.7 г 219 г 9% 5.8% 1112 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 10.7% 606 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.9% 3333 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.2 мкг 900 мкг 1.7% 1.1% 5921 г
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 5% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 3.4% 1915 г
Витамин В4, холин 60.35 мг 500 мг 12.1% 7.9% 829 г
Витамин В5, пантотеновая 0.546 мг 5 мг 10.9% 7.1% 916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 10.5% 623 г
Витамин В9, фолаты 14.226 мкг 400 мкг 3.6% 2.3% 2812 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 1% 6818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.679 мг 15 мг 11.2% 7.3% 893 г
Витамин Н, биотин 3.563 мкг 50 мкг 7.1% 4.6% 1403 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.9455 мг 20 мг 24.7% 16% 404 г
Ниацин 2.923 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.01 мг 2500 мг 10% 6.5% 1000 г
Кальций, Ca 28.01 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3570 г
Кремний, Si 351.991 мг 30 мг 1173.3% 761.9% 9 г
Магний, Mg 46.04 мг 400 мг 11.5% 7.5% 869 г
Натрий, Na 48.84 мг 1300 мг 3.8% 2.5% 2662 г
Сера, S 101.54 мг 1000 мг 10.2% 6.6% 985 г
Фосфор, P 173.5 мг 800 мг 21.7% 14.1% 461 г
Хлор, Cl 72.68 мг 2300 мг 3.2% 2.1% 3165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 353.1 мкг ~
Бор, B 113.9 мкг ~
Ванадий, V 121.77 мкг ~
Железо, Fe 1.806 мг 18 мг 10% 6.5% 997 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.2% 5703 г
Кобальт, Co 4.813 мкг 10 мкг 48.1% 31.2% 208 г
Литий, Li 0.498 мкг ~
Марганец, Mn 1.1089 мг 2 мг 55.4% 36% 180 г
Медь, Cu 261.51 мкг 1000 мкг 26.2% 17% 382 г
Молибден, Mo 9.24 мкг 70 мкг 13.2% 8.6% 758 г
Никель, Ni 16.095 мкг ~
Рубидий, Rb 80.2 мкг ~
Селен, Se 5.895 мкг 55 мкг 10.7% 6.9% 933 г
Фтор, F 93.53 мкг 4000 мкг 2.3% 1.5% 4277 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 1.8% 3623 г
Цинк, Zn 1.7858 мг 12 мг 14.9% 9.7% 672 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.504 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.635 г ~
Валин 0.514 г ~
Гистидин* 0.309 г ~
Изолейцин 0.428 г ~
Лейцин 0.71 г ~
Лизин 0.666 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.308 г ~
Треонин 0.374 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.393 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.716 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.503 г ~
Аспарагиновая кислота 0.822 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.431 г ~
Глутаминовая кислота 1.538 г ~
Пролин 0.367 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.323 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.082 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.432 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.221 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.27 г min 16.8 г 7.6% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.069 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 12%
18:2 Линолевая (ud) 2.041 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 154 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 19.7 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,1 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 24,7 %, кремнием - 1173,3 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 21,7 %, кобальтом - 48,1 %, марганцем - 55,4 %, медью - 26,2 %, молибденом - 13,2 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен плов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 154 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги