Рецепт Голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы

Лук репчатый (Пассерование) 90 г
Куриный фарш, сырой 400 г
Говядина травяного откорма, фарш, сырой 400 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 150 г
Капуста белокочанная (Тушение) 450 г
Соль столовая 13 г
Морковь, красная (Варка без слива) 40 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) 30 г
Майонез «Провансаль» 15 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 10.8% 776 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.7% 966 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.8% 3042 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.7% 1250 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3055 г
Зола 2.0519 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.1 мкг 900 мкг 5.2% 4.3% 1911 г
бета Каротин 0.293 мг 5 мг 5.9% 4.9% 1706 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.8% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 5.3% 1565 г
Витамин В4, холин 40.11 мг 500 мг 8% 6.7% 1247 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 7.7% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 12% 694 г
Витамин В9, фолаты 11.394 мкг 400 мкг 2.8% 2.3% 3511 г
Витамин В12, кобаламин 0.593 мкг 3 мкг 19.8% 16.5% 506 г
Витамин C, аскорбиновая 5.55 мг 90 мг 6.2% 5.2% 1622 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.538 мг 15 мг 3.6% 3% 2788 г
гамма Токоферол 0.0398 мг ~
дельта Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.137 мкг 50 мкг 2.3% 1.9% 4398 г
Витамин К, филлохинон 20.9 мкг 120 мкг 17.4% 14.5% 574 г
Витамин РР, НЭ 3.0974 мг 20 мг 15.5% 12.9% 646 г
Ниацин 0.46 мг ~
Бетаин 3.679 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.34 мг 2500 мг 12.1% 10.1% 824 г
Кальций, Ca 23.49 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4257 г
Кремний, Si 108.963 мг 30 мг 363.2% 302.7% 28 г
Магний, Mg 25.48 мг 400 мг 6.4% 5.3% 1570 г
Натрий, Na 337.34 мг 1300 мг 25.9% 21.6% 385 г
Сера, S 18.66 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5359 г
Фосфор, Ph 123.4 мг 800 мг 15.4% 12.8% 648 г
Хлор, Cl 23.76 мг 2300 мг 1% 0.8% 9680 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 259.1 мкг ~
Бор, B 85 мкг ~
Ванадий, V 35.15 мкг ~
Железо, Fe 1.067 мг 18 мг 5.9% 4.9% 1687 г
Йод, I 1.19 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12605 г
Кобальт, Co 1.766 мкг 10 мкг 17.7% 14.8% 566 г
Литий, Li 0.141 мкг ~
Марганец, Mn 0.3852 мг 2 мг 19.3% 16.1% 519 г
Медь, Cu 110.13 мкг 1000 мкг 11% 9.2% 908 г
Молибден, Mo 5.105 мкг 70 мкг 7.3% 6.1% 1371 г
Никель, Ni 8.875 мкг ~
Рубидий, Rb 27.8 мкг ~
Селен, Se 7.564 мкг 55 мкг 13.8% 11.5% 727 г
Фтор, F 32.52 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12300 г
Хром, Cr 1.76 мкг 50 мкг 3.5% 2.9% 2841 г
Цинк, Zn 1.7263 мг 12 мг 14.4% 12% 695 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.318 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Галактоза 0.007 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8407 г ~
Мальтоза 0.0176 г ~
Сахароза 0.5829 г ~
Фруктоза 0.5296 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1222 г ~
Аргинин* 0.3493 г ~
Валин 0.2467 г ~
Гистидин* 0.1494 г ~
Изолейцин 0.2272 г ~
Лейцин 0.4007 г ~
Лизин 0.3999 г ~
Метионин 0.1244 г ~
Метионин + Цистеин 0.0377 г ~
Треонин 0.2084 г ~
Триптофан 0.0464 г ~
Фенилаланин 0.2142 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0963 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2915 г ~
Аланин 0.2899 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4895 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.2427 г ~
Глутаминовая кислота 0.8229 г ~
Пролин 0.204 г ~
Серин 0.2176 г ~
Тирозин 0.1826 г ~
Цистеин 0.0627 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.0633 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.1912 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.154 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.037 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0002 г ~
10:0 Каприновая 0.0012 г ~
12:0 Лауриновая 0.0021 г ~
14:0 Миристиновая 0.0914 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0183 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1335 г ~
17:0 Маргариновая 0.0361 г ~
18:0 Стеариновая 0.5989 г ~
20:0 Арахиновая 0.0083 г ~
22:0 Бегеновая 0.0047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1996 г min 16.8 г 13.1% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0211 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.0005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2085 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.9592 г ~
18:1 цис 1.5794 г ~
18:1 транс 0.154 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0094 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9048 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 6.8%
18:2 Линолевая 0.8331 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.0319 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.3477 г ~
18:2 транс, транс 0.0052 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0255 г ~
18:3 Линоленовая 0.0369 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0033 г ~
18:4 Стиоридовая 0.0005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0028 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0202 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0021 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0056 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0054 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%

Энергетическая ценность Голубцы составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 120 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОЛУБЦЫ

Голубцы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 19,8 %, витамином K - 17,4 %, витамином PP - 15,5 %, калием - 12,1 %, кремнием - 363,2 %, фосфором - 15,4 %, кобальтом - 17,7 %, марганцем - 19,3 %, медью - 11 %, селеном - 13,8 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Голубцы

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Голубцы, калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ