Рецепт котлеты из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из баклажан

Баклажаны 700 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 150 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) 95 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 92 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 50 г
Масло подсолнечное 21 г
Чеснок луковица (Припускание) 19 г
Способ приготовления

баклажаны-запечь в духовке-20мин,t 180 хлеб замочить в воде лук,морковь,помидоры,перец-спассеровать баклажаны-остудить,очистить от кожицы. Соединить все ингредиент,посолить,поперчить,перемешать.Сформировать котлетки,запечь в духовке,предварительно смазав противень

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.2 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1542 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 4.6% 2000 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.4% 1697 г
Углеводы 15.7 г 219 г 7.2% 6.6% 1395 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 19.7% 465 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.8% 3179 г
Зола 1.1724 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 283.6 мкг 900 мкг 31.5% 28.8% 317 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 1.618 мг 5 мг 32.4% 29.7% 309 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 5.7% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 5% 1818 г
Витамин В4, холин 25.16 мг 500 мг 5% 4.6% 1987 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 4.5% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 12.5% 735 г
Витамин В9, фолаты 26.186 мкг 400 мкг 6.5% 6% 1528 г
Витамин В12, кобаламин 0.029 мкг 3 мкг 1% 0.9% 10345 г
Витамин C, аскорбиновая 17.32 мг 90 мг 19.2% 17.6% 520 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 1.1% 8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.671 мг 15 мг 11.1% 10.2% 898 г
Витамин Н, биотин 1.889 мкг 50 мкг 3.8% 3.5% 2647 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 2.2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 1.7452 мг 20 мг 8.7% 8% 1146 г
Ниацин 0.956 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.58 мг 2500 мг 14.1% 12.9% 707 г
Кальций, Ca 37.07 мг 1000 мг 3.7% 3.4% 2698 г
Кремний, Si 0.815 мг 30 мг 2.7% 2.5% 3681 г
Магний, Mg 25.48 мг 400 мг 6.4% 5.9% 1570 г
Натрий, Na 42.85 мг 1300 мг 3.3% 3% 3034 г
Сера, S 47.4 мг 1000 мг 4.7% 4.3% 2110 г
Фосфор, Ph 84.9 мг 800 мг 10.6% 9.7% 942 г
Хлор, Cl 160.91 мг 2300 мг 7% 6.4% 1429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 761.6 мкг ~
Бор, B 145.7 мкг ~
Ванадий, V 9.69 мкг ~
Железо, Fe 1.409 мг 18 мг 7.8% 7.1% 1278 г
Йод, I 4.72 мкг 150 мкг 3.1% 2.8% 3178 г
Кобальт, Co 4.195 мкг 10 мкг 42% 38.5% 238 г
Литий, Li 0.677 мкг ~
Марганец, Mn 0.4328 мг 2 мг 21.6% 19.8% 462 г
Медь, Cu 190.64 мкг 1000 мкг 19.1% 17.5% 525 г
Молибден, Mo 10.13 мкг 70 мкг 14.5% 13.3% 691 г
Никель, Ni 2.935 мкг ~
Рубидий, Rb 122.6 мкг ~
Селен, Se 3.101 мкг 55 мкг 5.6% 5.1% 1774 г
Фтор, F 28.39 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14089 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 4.7% 1961 г
Цинк, Zn 0.734 мг 12 мг 6.1% 5.6% 1635 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.775 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 3.4065 г ~
Мальтоза 0.0028 г ~
Сахароза 2.229 г ~
Фруктоза 1.4422 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.446 г ~
Аргинин* 0.1588 г ~
Валин 0.1451 г ~
Гистидин* 0.0604 г ~
Изолейцин 0.1276 г ~
Лейцин 0.1729 г ~
Лизин 0.1397 г ~
Метионин 0.0461 г ~
Метионин + Цистеин 0.0863 г ~
Треонин 0.1104 г ~
Триптофан 0.0337 г ~
Фенилаланин 0.1293 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2296 г ~
Заменимые аминокислоты 0.9328 г ~
Аланин 0.1358 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2789 г ~
Глицин 0.0995 г ~
Глутаминовая кислота 0.586 г ~
Пролин 0.1366 г ~
Серин 0.1354 г ~
Тирозин 0.0993 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.8691 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.27 г ~
17:0 Маргариновая 0.0017 г ~
18:0 Стеариновая 0.1474 г ~
20:0 Арахиновая 0.0088 г ~
22:0 Бегеновая 0.0166 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8508 г min 16.8 г 5.1% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0226 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7982 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.5173 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 12.4%
18:2 Линолевая 1.5065 г ~
18:3 Линоленовая 0.0051 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0056 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%

Энергетическая ценность котлеты из баклажан составляет 109,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.2 кКал -%
Белки 3.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 15.7 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 71.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН

котлеты из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,5 %, бэта-каротином - 32,4 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином C - 19,2 %, витамином E - 11,1 %, калием - 14,1 %, кобальтом - 42 %, марганцем - 21,6 %, медью - 19,1 %, молибденом - 14,5 %

Чем полезен котлеты из баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлеты из баклажан, калорийность 109,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ